有句民間諺語,叫"食在廣東",大概意思是說粵菜精緻美味,食之堪稱天下。而距離它1400多公里遠的河南省,在美食上卻有著截然不同的評價——河南除了面,基本沒啥吃的!
但實際上,河南省也有很多獨有的、讓人拍案叫絕的特色美食,並不遜色於粵菜,只是不同地域造就不同飲食文化而已。旅遊看安陽將列舉安陽的5大特色美食,帶大家感受獨特的河南風味。
NO1、道口燒雞
說起道口燒雞,想必無人不知不人不曉,我們現在在火車上還能見到它的鎖鮮裝身影。它起源於安陽道口鎮,當地的張存有、義興張等牌子都很正宗,拿起燒雞一抖肉就掉下來,味道超讚的。值得一提的是,道口燒雞假貨眾多,要吃正宗的,還得來道口鎮。
NO2、扁粉菜
扁粉菜是安陽一帶的傳統名菜,是居民最愛吃的飯菜之一。扁粉菜以粉條做主料,配以青菜、豆腐、豬血等。味道關鍵在於高湯和辣椒,回味綿長,香而不辣。
NO3、老廟牛肉
來到安陽,就一定要吃老廟牛肉。這是滑縣老爺廟鄉特產,中國國家地理的標誌產品,因其肉爛筋面,色鮮味美,鹹淡可口,常被搶購一空。據說,雍正皇帝南巡途徑時還吃過,讚不絕口。
NO4、水冶油酥燒餅
油酥燒餅是水冶鎮的特產之一,用麵粉、油酥、糖稀、芝麻、鹽或糖等食材手工精製,在土質火爐中高溫烘焙而成。光看圖片就知道,外脆裡酥,超好吃!這是我最喜歡的小吃,每次看到都會買點嚐嚐。
NO5、血糕
用豬血做糕點,估計全國獨此一地了吧!這是安陽三寶之一,豬血+蕎麥麵+其它配料蒸製成糕,然後切片油炸,抹上蒜汁後食用。既有肉香又有植物香,葷素味道在蒸制、油炸中融合,吃一次就忘不了。
除了這5道美食之外,還有炒三不沾、內黃灌腸等美食,只有在本地能吃到,都很好吃。這還僅是安陽,整個河南省的獨特美食更多,說河南不懂"吃喝",未免主觀了一些。
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