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發酵程度不同的茶葉對人體的功效不一樣！以後可別再分不清了
愛因斯坦講堂
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中國茶分基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類;再加工茶類包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、保健茶等。中國茶可按季節分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶；按產地可劃分為川茶、浙茶、閩茶、滇茶、臺灣茶等;按生長環境可分為平地茶和高山茶。
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綠茶是不發酵茶，以西湖龍井、碧螺春為代表。
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紅茶是全發酵茶，發酵度為80%~ 90%，以正山小種、祁門紅茶為代表。圖為正在製作中的紅茶。
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青茶是半發酵茶，發酵度為30%~ 70%，以鐵觀音、大紅袍、八仙、凍頂烏龍為代表。
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白茶是微發酵茶，發酵度為10%~ 20%，以白毫銀針、白牡丹為代表。圖為白牡丹。
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黃茶是輕度發酵茶，發酵度為20%~ 30%，以君山銀針、霍山黃芽為代表。
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黑茶是後發酵茶，發酵度為100%，以六堡茶、茯磚為代表。（部分圖片來自網絡）
2019-04-08
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