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昨天和閨蜜去逛街，晚餐在外面餐廳吃的，看著菜單上有道“臘肉炒花菜”的點擊率非常高， 我們也點了這菜，上菜來馬上嚐嚐， 花菜雖然炒的很入味， 但還能保持脆生生的口感，吃起來不錯，真挺好吃的。 一直就很喜歡吃花菜，喜歡它獨有的淡淡的清香味道和清脆口感。不管是白色的花菜和綠色的西蘭花都是我的大愛。
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花菜的營養豐富， 富含蛋白質、食物纖維、維生素及礦物質等營養元素，其中花菜含鈣量較高，且人體對其中鈣的吸收率高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。花菜的維C含量也是十字花科蔬菜之冠，比蘋果含量還要高；花菜還含有豐富的維生素K，能維護血管的韌性，不易破裂；花菜是含有類黃酮最多的食物之一，是最好的血管清潔劑，清血管防血栓，要想血管暢通不妨多吃它。
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花菜的製作方法多種多樣，或清炒、或加入鮮肉類、或臘肉等燻肉類燴炒；還可加入番茄醬等醬料做出各式口味，都很出色。今天本來想在家“複製”昨天吃的菜，但是家裡沒有臘肉，只要塊煙燻的鴨脯肉，就用它來炒花菜吧。 煙燻鴨脯肉帶著特殊的香味，與較為清淡的花菜一起炒很搭， 味道超讚喲，兒子一個人就吃了大半盤。下面就來分享這道家常小炒菜的做法吧。
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【煙燻鴨脯肉炒花菜】\n原料： 花菜 1朵 煙燻鴨脯肉 半塊 蒜 2瓣 紅椒 2個 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 燒鍋開水， 加入點鹽， 將花菜放入裡面焯煮至八成熟撈出備用；
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3. 熱鍋涼油， 放入煙燻鴨脯肉片進去翻炒熟；
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4. 加入蒜末和紅椒進去繼續翻炒；
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5. 加入焯水的花菜進去翻炒幾下；
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6. 最後加鹽調味即可；
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小貼士：1. 花菜要提前焯水， 將花菜焯煮到八成熟； 2. 煙燻鴨脯肉是已經醃製過的，既有鹹味，也有煙燻的特有香味。
