幾道涼拌的小美食,味道還得這樣調的好
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若你早與他人兩心同
1/6 涼拌豆腐皮 做法: 1、豆皮,黃瓜,胡蘿蔔都切絲。 2、水開了放豆皮絲、黃瓜、胡蘿蔔絲,燙熟即可。 3、焯水的豆皮黃瓜和胡蘿蔔,冷開水渡涼。 4、香菜梗留下,蒜和香菜葉子砸碎。 5、加入所有調料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手帶上一次性手套抓辦均勻。 6、辣椒油當香油澆上去拌好即可。
2/6 五彩大拉皮 做法: 1、精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下。 2、炒鍋燒熱倒油,油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。 3、加入芝麻炒香。 4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開,關火,晾涼即可。
3/6 醃瓜皮 材料:西瓜皮、芝麻油、鹽、蒜米、香醋、白糖、老乾媽豆豉醬1勺、泡椒2粒 。 做法: 1、西瓜切去紅肉,只留少許紅肉在皮上。將表層青皮削去,切薄片放盤裡。 2、蒜米切碎粒,倒入瓜皮中。 3、灑上鹽、白糖,倒香醋 4、泡椒剪小段放入瓜皮中,淋點芝麻油,加一勺老乾媽豆豉醬。混合均勻後放入冰箱冷藏半天即可。
4/6 老醋花生 材料:花生米、生菜、香乾、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥 做法: 1、將花生米油炸熟。 2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末。 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。 4、取一個喇叭形的碗,生菜絲、香乾丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
5/6 紅油豬耳朵 做法: 1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細條。 2、青紅椒洗淨後同樣切細絲,備用。3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裡,倒入一匙生抽。 4、一湯匙香醋,拌勻。 5、一湯匙白糖,拌勻提鮮。 6、再來上一勺自制的紅油,最後撒上些熟芝麻即可。
6/6 涼拌藕 材料:藕、醋、鹽、味精、白糖。 做法: 1、藕洗淨後切片。 2、姜切末備用。 3、燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。 4、開鍋後的藕片過涼水,最後一遍過涼白開。 5、閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。 6、放入醋,鹽,味精,糖適量拌勻裝盤即可。
2017-10-13

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