除了牛肉麵受歡迎外,甘肅的其他特產基本不受待見?
西北世界
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苦苦菜,做酸菜的最佳原料,捱餓年代能夠充飢吃飽的美味佳餚
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漿水,獨一份的甘肅特產,用苦苦菜、蘿蔔葉、蘿蔔絲、芹菜等發酵而成
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漿水面,外地人無法理解的美食,就像無法理解北京人的豆汁一樣
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苦豆粉,蒸花捲大饅頭的佐料,讓饅頭色香味俱全
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洋姜,當地人叫洋洋芋,用作醃鹹菜
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甘露子,當地人叫洋洋秀,用作醃鹹菜
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小扁豆,扁豆發芽做的菜湯有一股雞湯的味道
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小扁豆芽菜
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穀子
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糜子,脫殼也就是大黃米
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糜面坨坨
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蕎麥,開花的蕎麥散發著蜂蜜香味,是當地土蜂的最愛,當地加工成苦蕎茶售賣
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蕎麥疙瘩
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紅蔥,當地人叫臊蔥,味道比洋蔥更辛辣,做飯更香鮮
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紅蔥頭,紅蔥頭做的胡麻蔥花油非常香鮮
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紅蒜,比大蒜辛辣,當地人桌上的常客,吃麵必備
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胡麻油,油中上品,但由於味道比較苦濃,盡在西北受歡迎
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圓根,土柸,作醃鹹菜之用
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黃菜,用大白菜研製而成
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炒黃菜非常受歡迎
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莜麥,做甜醅的主要原料,麵粉可做莜麥餅、饊飯、攪團、懶疙瘩等雜糧麵食
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甜醅
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懶疙瘩
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杏子,每家都有,一棵樹一種杏子,味道顏色形狀各不同
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大麻子,當地人的零食之一,做餡餅——麻麩餅也非常好吃
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豌豆,當地人的零食之一,豌豆角以及炒豌豆深受孩子喜愛,豌豆麵是做饊飯、攪團的原料之一,中老年人的最愛
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蠶豆,當地人的零食之一,當地人直接叫大豌豆,每家菜園子裡種些作炒豌豆零食吃
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地達菜,當地人叫地軟,常用作包子餡兒
2019-08-17
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