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除了牛肉麵受歡迎外，甘肅的其他特產基本不受待見？
西北世界
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苦苦菜，做酸菜的最佳原料，捱餓年代能夠充飢吃飽的美味佳餚
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漿水，獨一份的甘肅特產，用苦苦菜、蘿蔔葉、蘿蔔絲、芹菜等發酵而成
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漿水面，外地人無法理解的美食，就像無法理解北京人的豆汁一樣
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苦豆粉，蒸花捲大饅頭的佐料，讓饅頭色香味俱全
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洋姜，當地人叫洋洋芋，用作醃鹹菜
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甘露子，當地人叫洋洋秀，用作醃鹹菜
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小扁豆，扁豆發芽做的菜湯有一股雞湯的味道
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小扁豆芽菜
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穀子
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糜子，脫殼也就是大黃米
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糜面坨坨
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蕎麥，開花的蕎麥散發著蜂蜜香味，是當地土蜂的最愛，當地加工成苦蕎茶售賣
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蕎麥疙瘩
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紅蔥，當地人叫臊蔥，味道比洋蔥更辛辣，做飯更香鮮
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紅蔥頭，紅蔥頭做的胡麻蔥花油非常香鮮
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紅蒜，比大蒜辛辣，當地人桌上的常客，吃麵必備
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胡麻油，油中上品，但由於味道比較苦濃，盡在西北受歡迎
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圓根，土柸，作醃鹹菜之用
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黃菜，用大白菜研製而成
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炒黃菜非常受歡迎
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莜麥，做甜醅的主要原料，麵粉可做莜麥餅、饊飯、攪團、懶疙瘩等雜糧麵食
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甜醅
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懶疙瘩
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杏子，每家都有，一棵樹一種杏子，味道顏色形狀各不同
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大麻子，當地人的零食之一，做餡餅——麻麩餅也非常好吃
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豌豆，當地人的零食之一，豌豆角以及炒豌豆深受孩子喜愛，豌豆麵是做饊飯、攪團的原料之一，中老年人的最愛
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蠶豆，當地人的零食之一，當地人直接叫大豌豆，每家菜園子裡種些作炒豌豆零食吃
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地達菜，當地人叫地軟，常用作包子餡兒
2019-08-17
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