魚頭火鍋的新做法,家人的最愛,魚肉鮮美,湯汁奶白營養
廚藝美食
1/5
主料:
花鰱魚頭一個;
輔料:
蔥適量,姜少許,油適量,花椒20粒,幹辣椒6-8顆,黃酒少許,鹽適量,味精少許;
2/5
配方:
如圖做好,放在一起備用。
3/5
正反兩面撒鹽,淋黃酒,醃製15分鐘。
4/5
鍋入油燒熱,爆香蔥姜和花椒,然後把魚頭兩面煎一會兒,內側多煎一會2-3分鐘。
5/5
入開水,量:基本漠過魚頭,連續燒開2分鐘大火,加入一些鹽和少量的味精及黃酒,黃酒一定要少,轉小火燉20-25分鐘,湯色呈乳白色,收工!哈哈。
2017-10-23
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