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荷包蛋，是最經濟實惠的早餐，營養價值也高，做法也簡單，通常有煎和水煮2種。但是，油煎荷包蛋，有時候會焦，翻面吧又不好看，油吃多呢也不健康；水煮荷包蛋吧，更不容易，一不小心成蛋花湯，顏值還在其次，關鍵是蛋清很多浪費在水裡，那個一鍋水又不喝，營養流失太多啊，真是捨不得！\n今天教你2個不用油煎，又不浪費一滴營養在外面的荷包蛋做法，保證你驚喜！
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這2種荷包蛋，裡面的蛋黃非常軟嫩，絕對不幹，你看這個蛋黃完全凝固了，卻是水嫩水嫩的，吃起來軟軟的，嫩嫩的，非常美味！沒有油，熱量也低，美女們也可以放心大膽大口大口吃哦！\n兒子吃慣了煎的荷包蛋，本來還叫嚷著不許做別的荷包蛋。結果我做好以後一嘗，立刻就說“太好吃了，再給我做2個吧！”看到我沒動，急了，又補充一句：“媽媽，現在我還想吃2個這樣的荷包蛋，不是等會兒。”
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你看，這個是水煮的荷包蛋，圓圓的，是不是像一個飛碟啊？\n哈哈，嫩嫩的，好看，好吃，真是愛吃死了！\n你還在吃油煎的荷包蛋嗎？或者還在吃這幹得噎死人的蛋黃嗎？\n快試試我這2個方法吧，吃過一次，保證愛上，再也不吃油煎的了。
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材料：蛋\n做法：\n1.我家喜歡吃鴨蛋，個頭大，蛋黃顏色金黃好看。雞蛋、鴨蛋、鵝蛋都可以。\n
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2.第一種是蒸的荷包蛋，蒸盤上鋪一張油紙，也可以刷油防粘，直接打上蛋。
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3.我是蒸烤箱蒸的，100度10分鐘。（因為我是冷水直接開蒸，所以用了10分鐘，如果你開水蒸，時間可以更短。當然可以用各種蒸鍋，喜歡嫩的時間短一些，喜歡老的時間長一些。）
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時間到，從油紙上取下，撒點黑胡椒，加幾滴醬油，即可。
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第二種，水煮荷包蛋。準備一個金屬勺子，抹油防粘，打入一個蛋。
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鍋內水燒開，把勺子放入開水中，注意水不要進勺子裡。
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我們看到勺子裡的蛋白漸漸在凝固。
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凝固得差不多時，把勺子沉一沉，讓鍋裡的開水進去一些。
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然後關小火，讓蛋滑入水中，煮幾分鐘。（如果蛋滑不出來，可以用金屬勺子底下劃一圈，把蛋推入水中。）
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這2個兒子說太好吃，叫我再做2個，後來我發現用刷點油的小碗也可以做，方法是一樣的。吃了30多年的荷包蛋，前面都做錯了，原來荷包蛋竟然可以如此好吃！
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超級軟嫩美味，吃了3個還想再吃！\n你更喜歡哪一種呢？
