照燒雞腿肉夾麵餅，比肉夾饃還好吃，新手零失敗教程

水晶般透明愛吃SHA

1/17 一份超過癮的中式漢堡\n麵餅用的是發酵麵餅的形式\n烙出來的麵餅口感鬆軟有嚼勁\n裡面夾的是照燒雞腿肉\n配著黃瓜等蔬菜一起吃起來還是很過癮的吧\n做麵餅的時候麵粉和水的比例大致2:1

2/17 材料：麵粉250克，清水125-130克，酵母3克，小雞腿，照燒汁（生抽：料酒：蜂蜜=2:2:1.5】，黃瓜，胡蘿蔔

3/17 130克溫水中加入3克酵母，攪拌至酵母融化，靜置15分鐘

4/17 將靜置好的酵母水加到250克麵粉中（麵粉和水的比例大致為2:1），用筷子攪拌成雪花狀

5/17 用手揉成光滑的麵糰

6/17 蓋上保鮮膜，溫暖處發酵2.5倍大，用手指按壓麵糰不回縮即可

7/17 麵糰發酵的時候來準備雞腿。小雞腿洗淨去骨，加入生抽，料酒，胡椒粉醃製1小時

8/17 鍋裡放油，加入醃製好的雞腿肉煎

9/17 煎至兩面金黃後加入照燒汁（料酒：生抽：蜂蜜=2:2:1.5）

10/17 大火煮開後小火慢慢燉煮至上色收汁即可

11/17 發酵好的麵糰揉出氣泡，搓成長條狀，分割成60克一份

12/17 用擀麵杖擀成圓形

13/17 鍋裡放少量油，放入做好的麵餅，煎1分鐘後蓋上鍋蓋 \n小火繼續煎3分鐘後翻面繼續煎

14/17 最後面餅兩面金黃即可

15/17 黃瓜，胡蘿蔔和做好的雞腿肉備用

16/17 煎好的麵餅中間切塊，夾入雞腿肉，黃瓜，胡蘿蔔即可

17/17 口感超棒，麵餅軟韌有嚼勁，雞腿肉很嫩滑多汁，比肉夾饃還好吃

2019-09-08

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