有時候太喜歡一道菜,任何語言都無法描述這種喜愛,為土豆寫首詩,它樸實簡單,卻很有內涵
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幹鍋土豆片,一道讓人回味無窮的家常菜,主料是土豆和五花肉,微炸的土豆片外焦裡嫩香辣可口,還有養胃解毒消腫等功效
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主料:土豆300克;五花肉五十克;胡蘿蔔五十克;青椒三十克;
配料:豆瓣醬兩勺。
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土豆切片過涼水後控幹,熱鍋下足量油,油溫升至五成放入土豆片,文火慢煎三到五分鐘。
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一面煎至金黃後,小心將土豆片翻面,待煎至兩面金黃後即可濾油起鍋
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留下煎土豆片的油,依次放入紅辣椒和五花肉,炒至五花肉變色,煸炒出肉香。
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倒入切好的胡蘿蔔片,青椒段,大火翻炒注意火候,不要將易焦的青椒段炒糊
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加入豆瓣醬,小火快炒,豆瓣醬炒開,讓鍋裡的食材均勻地裹上豆瓣醬,煸炒出香味,由於豆瓣醬本身鹹度高,不需要加鹽
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放入土豆片,加兩勺水放少許雞精,稍微翻炒,小火收汁,帶湯汁收幹,即可出鍋
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非常簡單的一道菜,兒時經常吃,看著母親滿足的笑臉,非常開心。