老兵每天凌晨二點烤大豬一年能賺10多萬老兵卻說：太累了

塔影橫江

1/11 山東省日照市開發區大董家村的一處民房前，出生於1976年的莊廣民正在和妻子、岳父凌晨2點多鐘一起，把一頭屠宰好的生豬從車上搬下來。莊廣民每天的工作就是凌晨2點起床，把整頭大豬烤熟，然後天亮後運到集市上賣脆皮烤豬肉，這樣的工作已經幹了大半年，十里八鄉趕集的鄉親們都稱他為“烤豬哥”。（圖片來自東方IC）

2/11 莊廣民出生於日照市一個小村莊。1994年入伍，在部隊裡一干就是八年。2002年退伍回鄉成家後，找親戚借錢買了輛二手拖拉機，拉石頭幹苦力維持家裡開銷，堅持了半年因為太累人就憔悴許多。後來，莊廣民又學了一門電焊技術，結果6年的打拼，家庭生活逐漸有了保障從事六年電焊工工作讓家庭生活有了保障。圖為莊廣民正在烤大豬。（圖片來自東方IC）

3/11 為了讓生活更好一點，妻子賣起了水果蔬菜，當天賣不完第二天就爛了，幹了一段時間連本也打了水漂,於是妻子去熟食店做起了營業員。熟食店老闆見他們生活困難，人又實在能吃苦，主動提出免費教莊廣民夫婦學做豬下水的技術。就這樣，莊廣民和妻子賣了近10年的豬頭肉、豬肝、豬蹄、豬大腸等豬下水。（圖片來自東方IC）

4/11 當過兵的莊廣民就有一股不服輸的勁頭。多次摸索實驗，他逐漸掌握了烤脆皮大豬的技術，而且也打開了銷售渠道。圖為莊廣民把骨頭剔除後，需要用八角、茴香等20多種料子醃製大豬，讓料子的香味充分融入到豬肉裡，這樣烤出的大豬既營養又美味。（圖片來自東方IC）

5/11 把大豬掛到壁爐裡，莊廣民再仔細檢查一遍，把大豬固定的結結實實。莊廣民說，除了2個孩子，自己還要贍養雙方父母，自己還有一位97歲的奶奶，有時候累的不行，但為了這個家必須堅持。為了符合環保要求，莊廣民花高價買進竹木碳進行烤制。雖然一天下來，也能賺個500多塊錢，但莊廣民說，這活太辛苦。有時候真不想幹了。但一想一家老小還要吃飯，又打起精神繼續烤大豬。圖為一頭100多斤的大豬剔除骨頭後，吊進烤箱準備烤制。（圖片來自東方IC）

6/11 爐內的溫度有260多度，莊廣民仔細用錫紙把大豬邊沿包好，防止烤糊。經過烤制，金燦燦的大豬，伴著濃郁的肉香，被移出了掛爐。圖為烤制好的脆皮大豬。（圖片來自東方IC）

7/11 外面的天空已經微亮，再過一會兒，莊廣民就要開著車到附近的集市上趕集。金燦燦的烤脆皮豬肉，看著就很有食慾。（圖片來自東方IC）

8/11 莊廣民介紹說，烤好的大豬，一般在50斤左右，一斤脆皮豬肉賣32到35元之間。脆皮烤大豬剛運到大集上，趕集的人們就被吸引過來。莊廣民說，現在人們生活富裕了，喜歡買既有營養又健康的美食。（圖片來自東方IC）

9/11 莊廣民坦言，雖然銷售還行，但每個集市都有幾千元的攤位費，一年下來2萬多元的攤位費，自己感到吃不消。（圖片來自東方IC）

10/11 莊廣民的脆皮烤大豬名氣越來越響，為了滿足市民需求，現在每天凌晨需要烤制兩頭大豬，白天他和妻子分頭到農貿市場和集市上售賣。他說，雖然辛苦，但一年下來，能賺10多萬，再苦再累也值了。（圖片來自東方IC）

11/11 通過不斷改進手藝，莊廣民的生意在周圍市場小有名氣，到2017年已經做了10個年頭。莊廣民的脆皮烤大豬名氣越來越響，一些媒體記者也主動找上門，進行宣傳報道。（圖片來自東方IC）

2019-04-03