謝謝邀請。芹菜是高纖維食物，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。但是萬事過猶不及，過多食用芹菜也是有副作用的：

1、殺精

男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數量。據報道國外有醫生經過實驗發現，健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後，精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。

2、芹菜性涼質滑，所以低血壓的人不宜食用，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎，吃芹菜也會讓體內產生某種色素，經日晒後被激發，會使皮膚變黑。

芹菜，是我國古代重要蔬菜之一，有幾千年的生長曆史，並早已寫入詩章。

《詩經》中就有“思樂泮水，薄採其芹”的描寫。唐代詩人杜甫有“飯煮青泥坊底芹”“鮮鯽銀絲膾，香芹碧潤羹”的詩句。宋代蘇軾《新春》詩有“園父初挑雪底芹”之句。就連清代文學家、《紅樓夢》作者曹雪芹也是以芹命名的。

多吃芹菜的副作用：

一、由於芹菜是寒性的食物，吃的太多很容易導致脾胃虛弱、體質虛寒，而且還會引起腹瀉症狀，這些會導致身體的免疫能力降低，從而誘發各種疾病，對健康的危害極大。

二、芹菜中還含有大量的膳食纖維，吃的太多會對腸胃造成較大的負擔，從而會引起腸胃出現各種不適症狀，例如腹脹、腹痛、消化不良等，長期如此更容易誘發腸胃疾病。

三、芹菜中含有粗纖維，因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者不可食用，以免導致病情惡化，對病情康復非常不利。

四、芹菜不可與雞肉一同食用，會損傷人體元氣，長期如此更會導致體質虛弱。

五、芹菜不可與甲魚一同食用，會使人中毒。

六、芹菜不可與兔肉一同食用，會導致皮膚出現脫皮的症狀。

芹菜的藥用價值

芹菜的藥用，古籍也早有記載。《神農本草經》載，芹菜“止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食”。《唐本草》載：“欠食，除心下煩熱。”《本草推陳》載：“治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。”《本草綱目》載：“芹菜切細，煮汁飲服，可治小兒吐瀉。水芹白根者，去葉搗汁，水沖服治小便淋痛。水芹搗汁，日服六七合，可治小便出血。”

芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充婦女經血的損失；芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮膚潤澤，面色光華，頭髮黑亮。據說香港美女明星林青霞就酷愛芹菜，常吃不輟。

芹菜養生食譜

一、芹菜炒百合

[材料]芹菜400克，鮮百合1 00克。

[調料]鹽、味精、香泊、水澱粉各1小匙，白耱少許。

[做法]

1．芹菜去筋、洗淨，切段，百合去黑根，掰成小瓣備用。

2．鍋置火上，加適量清水，先放少許鹽、味精燒沸，再下人芹菜、百合燒透，撈出瀝乾備用。

3．油鍋燒熱，先下芹菜、百合略炒，再調入鹽、味精、白糖翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

二、山楂芹菜炒羊腩

[材料]羊腩肉150克，芹菜1 00克，山楂1 5克，蔥段10克，薑片5克。

[調料]鹽、雞精各1/3小匙，料酒1大匙。

[做法]

1．羊腩肉洗淨，切成方片；芹菜去葉及老梗，洗淨後切段;山楂洗淨，切片備用。

2．油鍋燒熱，先下入蔥段、薑片炒香，再放入羊肉片略炒，然後烹人料酒，下入芹菜、山楂翻炒至熟，再加入鹽、雞精炒至入味即可。

三、芹菜根棗仁湯

[配方]芹菜根90克，酸棗仁9克。

[做法及用法]將芹菜根及酸棗仁用水煎，每日服用2次。

[功效]有平肝清熱，養心安神的功效，適用於虛煩不眠、失眠健忘、血壓高時頭暈目眩等症。

四、當歸芹菜

[配方]芹菜1棵，當歸2片，香泊3大匙，構杞子、醬油各1大匙，鹽適量。

[做法及用法]當歸加水熬煮5分鐘，濾渣取汁備用I芹菜剝開洗淨，去掉莖；枸杞子用冷開水泡洗，芹菜用鹽醃漬10分鐘後，再加入香油、醬油和當歸水，醃至A味即可盛盤，然後撒上枸杞子裝飾即可。

[功效]用於瘦身減肥。

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利溼，平肝健胃，去病強身。一起來看看芹菜的具體功效吧。

芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。 　　

五大營養功效 　　

一、平肝降壓 　

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

二、清熱解毒 　　

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

三、防癌抗癌 　　

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。 　　

四、醒酒保胃 　　

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

五、養血補虛 　　

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

芹菜的營養價值 膳食纖維 芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的機率。

芹菜中的鐵含量很高，可以補充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人群，比較適合食用芹菜。

芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關，它能夠促進人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是“夫妻菜”。

另外，芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮發油等物質，也對人體有很好的價值。

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