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在土耳其還有一種叫做“多內爾Kebab”(Doner Kebab)的，意思是轉的烤肉，這可能也是最為國人熟悉的所謂土耳其烤肉吧。通常這種烤肉會和薄餅配在一起吃，今天我們就一起來看看他們的doner吧
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這種叫sarma doner，就是把肉卷在薄餅裡面。
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土耳其人對泡菜是十分的鐘愛，小米椒，酸黃瓜是家常菜。
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iskender doner
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道地的多內爾Kebab是以片狀的牛羊肉或雞肉以大型的鐵條直立串起來烤熟，再用刀削下肉片夾鬆脆的麵餅吃，並佐以洋蔥及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一頓最平民化的土耳其便餐了。
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烤肉店一般都是早上就開始忙碌，一層一層的肉加上去。
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幾個小時之後肉就烤好了，師傅就會開始把他們砍成很薄的片。
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切肉的師傅
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土耳其烤肉的流行還離不開一個國家，那就是德國。由於二戰後土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開始流行，並且有了西式的創新。如醬汁和裡面沙拉的大眾化，品種多元化等.
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傳統的烤肉是用半米長的薄刀將肉片兒下來，稱足重量後加入麵包，加上洋蔥，西紅柿片，和青菜包好就是土耳其的doner，圖為切的很薄的肉片。
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廚師的刀工還是很好的，切的肉很薄。
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這是一家人四口人的飯菜，人們在餐廳點的食物。
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土耳其烤肉快餐起源於古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，後流傳至民間，因其製作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規範，形成一套完整、簡便的加盟經營體系，現已成為一種遍佈街頭的休閒快餐主流食品之一。
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土耳其doner
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在土耳其的大街上，你可以看到用薰火腿，雞，牛，羊甚至魚肉串成的肉柱在烤肉架子上慢慢的旋轉。也許是加入的香料不同吧，幾乎每一家店的Doner的味道並不相同。幸運的話，會吃到很美味的肉，入口後的香味讓你永生難忘，當然有時候也會遇到很羶味很大的肉。
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iskender doner，就是酸奶和烤肉一起
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旁邊的飲料，名字是ayran，這種用黃油與牛奶混合，又加了鹽的酸奶飲料，味道偏鹹，夏日品嚐方覺舒爽。
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說完了烤肉，我們看看土耳其傳統的烤薄餅。
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這種餅子名字叫lavas，做的方法，和新疆的烤包子很相似，都是粘在爐子內壁的。
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土耳其烤餅，取出來的樣子，很像印度飛餅啊
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這種餅子可以和烤肉一起吃
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也可以做成捲餅：sarma doner
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烤制後的sarma doner
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土耳其烤肉捲餅：一張薄薄的餅皮捲上拌好的燒肉，咬上一口軟糯的餅皮和脆香肥美的燒肉，搭配出絕妙的滋味，讓你吃了還想吃，欲罷不能。
