農村小溪忙活一下午的“沙狗子”,有錢難吃到,口感極佳
鄉野影像
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農村老家,以前家門前小溪水質很好,還有好多這種魚游來游去,小時候釣的到,後來電魚的 、毒魚的 、水質汙染等等, 現在全部消失了! 但這次回家發現意外驚喜!
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這樣的魚在農村土話叫“石斑子”,在小溪中的石頭縫裡就看得到,我們這也叫“沙狗子”。
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這魚不會長很大,我見過最大不過3兩左右,對水質要求極高,要水質極好這魚才活的下來,看這清澈的小溪就明白了。
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看這隻有幾個手指頭這麼大,比較罕見。
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小時候就用糞箕,往小河裡的石縫一放,然後用腳伸到石縫邊猛跺幾次,用力一撈,魚就撈到了,好快活的童年。
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這魚屬於冷水魚類,生活於南方山區的溪流溝澗石縫或深潭底部。
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肉多,刺少而軟,肉質細嫩,味特鮮美,洗淨,去內臟。用麵粉、雞蛋、鹽伴成糊狀。鍋燒熱,加油,將魚在糊內掛滿,下油鍋炸,人間美味!
2017-05-28
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