中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
中秋節是中國人都會過得節日,所以每年中秋節我們家人都會聚在一起,也講究團員一次,早上早早起來去買食材,上午開始做那些比較麻煩的,然後下午再做簡單的,晚上就在一起吃了,因為每年做的飯都不一樣,所以這裡就不說了。無論是什麼菜,只要家人在身邊就好。比什麼都好
中秋節是中國人都會過得節日,所以每年中秋節我們家人都會聚在一起,也講究團員一次,早上早早起來去買食材,上午開始做那些比較麻煩的,然後下午再做簡單的,晚上就在一起吃了,因為每年做的飯都不一樣,所以這裡就不說了。無論是什麼菜,只要家人在身邊就好。比什麼都好
非常高興回答你的問題
中秋節是一個團圓的日子,可惜這次我卻回不了家了,心裡很不是滋味,在這個團圓的日子裡祝全天下在外漂泊的人們,健健康康,平平安安,財源滾滾,好了下面開始回答問題
每次家裡過節都是我做飯,今年也不例外,誰說回不了家了,但是菜也是要做的。
第一個菜紅燒丸子,這是我家閨女最愛吃的,必須做上
第二個鯉魚燉豆腐,這個菜是我媳婦最愛吃的也是必須做的
第三個,炸花生米,這個是下酒必備菜,必須有的
第四個,壓豬頭肉,我的最愛,也是喝酒必備菜
本人就喜歡沒事喝點,哈哈,小酒小菜,看著圓圓的月亮,那是多麼的美
非常高興回答你的問題
中秋節是一個團圓的日子,可惜這次我卻回不了家了,心裡很不是滋味,在這個團圓的日子裡祝全天下在外漂泊的人們,健健康康,平平安安,財源滾滾,好了下面開始回答問題
每次家裡過節都是我做飯,今年也不例外,誰說回不了家了,但是菜也是要做的。
第一個菜紅燒丸子,這是我家閨女最愛吃的,必須做上
第二個鯉魚燉豆腐,這個菜是我媳婦最愛吃的也是必須做的
第三個,炸花生米,這個是下酒必備菜,必須有的
第四個,壓豬頭肉,我的最愛,也是喝酒必備菜
本人就喜歡沒事喝點,哈哈,小酒小菜,看著圓圓的月亮,那是多麼的美
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中秋節是一個團圓的日子,可惜這次我卻回不了家了,心裡很不是滋味,在這個團圓的日子裡祝全天下在外漂泊的人們,健健康康,平平安安,財源滾滾,好了下面開始回答問題
每次家裡過節都是我做飯,今年也不例外,誰說回不了家了,但是菜也是要做的。
第一個菜紅燒丸子,這是我家閨女最愛吃的,必須做上
第二個鯉魚燉豆腐,這個菜是我媳婦最愛吃的也是必須做的
第三個,炸花生米,這個是下酒必備菜,必須有的
第四個,壓豬頭肉,我的最愛,也是喝酒必備菜
本人就喜歡沒事喝點,哈哈,小酒小菜,看著圓圓的月亮,那是多麼的美
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中秋節是一個團圓的日子,可惜這次我卻回不了家了,心裡很不是滋味,在這個團圓的日子裡祝全天下在外漂泊的人們,健健康康,平平安安,財源滾滾,好了下面開始回答問題
每次家裡過節都是我做飯,今年也不例外,誰說回不了家了,但是菜也是要做的。
第一個菜紅燒丸子,這是我家閨女最愛吃的,必須做上
第二個鯉魚燉豆腐,這個菜是我媳婦最愛吃的也是必須做的
第三個,炸花生米,這個是下酒必備菜,必須有的
第四個,壓豬頭肉,我的最愛,也是喝酒必備菜
本人就喜歡沒事喝點,哈哈,小酒小菜,看著圓圓的月亮,那是多麼的美
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中秋節是一個團圓的日子,可惜這次我卻回不了家了,心裡很不是滋味,在這個團圓的日子裡祝全天下在外漂泊的人們,健健康康,平平安安,財源滾滾,好了下面開始回答問題
每次家裡過節都是我做飯,今年也不例外,誰說回不了家了,但是菜也是要做的。
第一個菜紅燒丸子,這是我家閨女最愛吃的,必須做上
第二個鯉魚燉豆腐,這個菜是我媳婦最愛吃的也是必須做的
第三個,炸花生米,這個是下酒必備菜,必須有的
第四個,壓豬頭肉,我的最愛,也是喝酒必備菜
本人就喜歡沒事喝點,哈哈,小酒小菜,看著圓圓的月亮,那是多麼的美
謝謝邀請
中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候!
家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品!
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
——【㸆大蝦】—— 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了,就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了,但是過節嘛,怎麼也得奢侈一把吧? 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀,入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜,料酒入鍋煮至用筷子能插動,撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜,入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中,加鹽,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右,取出翻扣盤中。把湯汁泌出來,回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香,酥爛入味,造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋,防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了,就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了,但是過節嘛,怎麼也得奢侈一把吧? 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀,入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜,料酒入鍋煮至用筷子能插動,撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜,入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中,加鹽,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右,取出翻扣盤中。把湯汁泌出來,回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香,酥爛入味,造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋,防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始,多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好,可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的,買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀,用蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉略醃,蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁,撿去蔥姜。撒上蔥絲,淋蒸魚豉油,燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美,魚肉清香味鮮,簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜,因為常吃,所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評,尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把,幹辣椒或小米辣適量,薑片 【調料】一品鮮醬油,雞精,白糖少許,料酒,八角一瓣,花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了,就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了,但是過節嘛,怎麼也得奢侈一把吧? 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀,入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜,料酒入鍋煮至用筷子能插動,撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜,入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中,加鹽,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右,取出翻扣盤中。把湯汁泌出來,回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香,酥爛入味,造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋,防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始,多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好,可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的,買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀,用蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉略醃,蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁,撿去蔥姜。撒上蔥絲,淋蒸魚豉油,燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美,魚肉清香味鮮,簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜,因為常吃,所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評,尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把,幹辣椒或小米辣適量,薑片 【調料】一品鮮醬油,雞精,白糖少許,料酒,八角一瓣,花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了,就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了,但是過節嘛,怎麼也得奢侈一把吧? 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀,入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜,料酒入鍋煮至用筷子能插動,撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜,入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中,加鹽,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右,取出翻扣盤中。把湯汁泌出來,回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香,酥爛入味,造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋,防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始,多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好,可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的,買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀,用蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉略醃,蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁,撿去蔥姜。撒上蔥絲,淋蒸魚豉油,燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美,魚肉清香味鮮,簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜,因為常吃,所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評,尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把,幹辣椒或小米辣適量,薑片 【調料】一品鮮醬油,雞精,白糖少許,料酒,八角一瓣,花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了,就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了,但是過節嘛,怎麼也得奢侈一把吧? 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀,入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜,料酒入鍋煮至用筷子能插動,撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜,入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中,加鹽,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右,取出翻扣盤中。把湯汁泌出來,回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香,酥爛入味,造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋,防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始,多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好,可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的,買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀,用蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉略醃,蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁,撿去蔥姜。撒上蔥絲,淋蒸魚豉油,燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美,魚肉清香味鮮,簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜,因為常吃,所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評,尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把,幹辣椒或小米辣適量,薑片 【調料】一品鮮醬油,雞精,白糖少許,料酒,八角一瓣,花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了,就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了,但是過節嘛,怎麼也得奢侈一把吧? 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀,入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜,料酒入鍋煮至用筷子能插動,撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜,入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中,加鹽,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右,取出翻扣盤中。把湯汁泌出來,回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香,酥爛入味,造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋,防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始,多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好,可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的,買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀,用蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉略醃,蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁,撿去蔥姜。撒上蔥絲,淋蒸魚豉油,燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美,魚肉清香味鮮,簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜,因為常吃,所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評,尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把,幹辣椒或小米辣適量,薑片 【調料】一品鮮醬油,雞精,白糖少許,料酒,八角一瓣,花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了,就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了,但是過節嘛,怎麼也得奢侈一把吧? 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀,入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜,料酒入鍋煮至用筷子能插動,撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜,入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中,加鹽,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右,取出翻扣盤中。把湯汁泌出來,回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香,酥爛入味,造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋,防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始,多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好,可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的,買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀,用蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉略醃,蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁,撿去蔥姜。撒上蔥絲,淋蒸魚豉油,燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美,魚肉清香味鮮,簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜,因為常吃,所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評,尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把,幹辣椒或小米辣適量,薑片 【調料】一品鮮醬油,雞精,白糖少許,料酒,八角一瓣,花椒幾粒 【做法】 謝謝邀請 中秋節在我看來,是一年一度僅次於過年的一個的節日。中秋節是我家裡非常重視的一個節日,過節就必須要吃,做為家庭大廚,這是我“當仁不讓”大顯身手的時候! 家裡過節人多,估計怎麼也得十一口人,所以菜量要大,品種要多。因為正是一年當中,海鮮最肥美,最鮮活的季節。所以中秋家宴上海鮮必定是主打菜品! ——【㸆大蝦】—— 這道菜是我家家宴出鏡率最高的菜,只要聚餐都會做上一道!因為蝦在大家心中,應該是美味和高檔的代名詞,雖然現在養殖的蝦,價格並不貴! 這道菜做了多年,所以操作起來得心應手。把蝦去蝦線和蝦槍,過油炸酥後。用番茄醬和糖醋調味,入鍋小火慢㸆而成。因為有糖的加入,所以汁濃,味道甜酸適口,蝦因為經過油炸,殼也變得酥脆。深受大人孩子喜愛的一道菜。 ——【一品肘子】—— 家裡別看老爸八十多歲了,就是愛吃肉。所以這道肘子是為他“量身定做”的!現在肘子雖然漲價了,但是過節嘛,怎麼也得奢侈一把吧? 肘子用明火把皮面燎燒的成焦糊狀,入清水浸泡颳去焦糊部位洗淨。加蔥姜,料酒入鍋煮至用筷子能插動,撈出趁熱去骨。在皮面上抹上一層蜂蜜,入鍋炸至火紅色撈出。皮面朝下碼入碗中,加鹽,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒。入蒸鍋蒸四十分鐘左右,取出翻扣盤中。把湯汁泌出來,回鍋調味勾芡淋在肘子上! 特點:皮香肉香,酥爛入味,造型美觀大氣。 注意:炸肘子時一定要蓋緊鍋蓋,防止油濺傷人。 ——【清蒸多寶魚】—— 不知道從什麼時候開始,多寶魚成了家宴的必備!因為老媽說它的名字好,可以“招財進寶”所以必須要有。 多寶魚必須選擇鮮活的,買的時候可以要求攤販幫著宰殺去鱗和內臟。這樣方便省事! 多寶魚改上菱形花刀,用蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉略醃,蒸鍋上汽後蒸十分鐘左右。取出泌去湯汁,撿去蔥姜。撒上蔥絲,淋蒸魚豉油,燒熱油趁熱一淋。 滋味清淡鮮美,魚肉清香味鮮,簡單易做的一道菜! 這個是我常去一家燒烤店的爆單菜,因為常吃,所以慢慢摸索掌握了這道菜的精髓。家宴上一推出就深受好評,尤其是愛喝酒的男士。 【主料】雞爪一斤半 【配料】小蔥一把,幹辣椒或小米辣適量,薑片 【調料】一品鮮醬油,雞精,白糖少許,料酒,八角一瓣,花椒幾粒 【做法】今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
重磅來襲,最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
重磅來襲,最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
重磅來襲,最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
重磅來襲,最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
重磅來襲,最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
重磅來襲,最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
【特點】蔥香味濃,雞爪爽脆艮啾,不油膩,特別清淡有口感的一道下酒好菜。【蔥香脫骨雞爪】製作要點:
怎麼樣?我拿手的【脫骨雞爪】是不是特別有食慾?關鍵不用吐骨頭,每一口伴著蔥香和雞爪特有的葷香,加上艮啾Q彈的口感,家宴必備的涼菜!中秋佳節正是螃蟹最肥美的時候,加上市場上海鮮琳琅滿目,所以餐桌上海鮮一定是主打!象【清蒸螃蟹】,【家常燉魚】,【尖椒炒小海鮮】等,都會上桌的!反正怎麼也得準備至少十二道,色香味意型具備的菜!誰叫咱是美食創作者呢!
今年中秋準備做十二道菜,有幾道年年中秋家宴必不可少的菜,也可以說是我的拿手菜
重磅來襲,最拿手的一道菜——【蔥香脫骨鳳爪】
【特點】蔥香味濃,雞爪爽脆艮啾,不油膩,特別清淡有口感的一道下酒好菜。【蔥香脫骨雞爪】製作要點:
怎麼樣?我拿手的【脫骨雞爪】是不是特別有食慾?關鍵不用吐骨頭,每一口伴著蔥香和雞爪特有的葷香,加上艮啾Q彈的口感,家宴必備的涼菜!中秋佳節正是螃蟹最肥美的時候,加上市場上海鮮琳琅滿目,所以餐桌上海鮮一定是主打!象【清蒸螃蟹】,【家常燉魚】,【尖椒炒小海鮮】等,都會上桌的!反正怎麼也得準備至少十二道,色香味意型具備的菜!誰叫咱是美食創作者呢!
今年中秋節不回去。
到時候在外面吃個快餐吧。
在外面打工,還沒有確定會放幾天假,可能會是兩天,打算那兩天好好休息一下,回去的話時間來不及,要是我自己先不說,假期又夠,我直接回家,那我爸媽應該很高興,只有幾天假,我再加上請假回去的話,我爸媽會讓我別回去的,回去時間要兩天,車費要800多,他們肯定不想讓我花這個錢。
他們就是這樣,心裡也是希望我回去,但是最嘴上會說沒事,時間不夠就別回來,車費也貴。
中秋那天打電話回去吧,叫他們自己吃點好的。
還有做菜這個事,我不會。每次都是爸媽弄,我吃現成的,好像不是什麼跟光榮的事情,就不說了。
那天也不一定吃快餐那麼慘的,應該是和一起打工沒有回家的朋友去聚聚吧。
在外面有時候真的也沒有那麼瀟灑。
好像偏離了做什麼菜的問題,我不會做菜。
抱歉
今年中秋節不回去。
到時候在外面吃個快餐吧。
在外面打工,還沒有確定會放幾天假,可能會是兩天,打算那兩天好好休息一下,回去的話時間來不及,要是我自己先不說,假期又夠,我直接回家,那我爸媽應該很高興,只有幾天假,我再加上請假回去的話,我爸媽會讓我別回去的,回去時間要兩天,車費要800多,他們肯定不想讓我花這個錢。
他們就是這樣,心裡也是希望我回去,但是最嘴上會說沒事,時間不夠就別回來,車費也貴。
中秋那天打電話回去吧,叫他們自己吃點好的。
還有做菜這個事,我不會。每次都是爸媽弄,我吃現成的,好像不是什麼跟光榮的事情,就不說了。
那天也不一定吃快餐那麼慘的,應該是和一起打工沒有回家的朋友去聚聚吧。
在外面有時候真的也沒有那麼瀟灑。
好像偏離了做什麼菜的問題,我不會做菜。
抱歉
大家好,分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北,所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了,很多東西平時也能吃到,所以過節其實也沒有什麼特別的,只不過會比平時吃的豐盛一些,甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主,拿我家來說,常吃的有魚、蝦、大骨等,不過現在的人都講究營養健康,所以今年我打算葷素搭配,也不做那麼多,省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓,我和老公一般都回公公婆婆家,所以吃飯的有4口人,我打算做6道菜,下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜,出鍋前的酒更是提香不少。
大家好,分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北,所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了,很多東西平時也能吃到,所以過節其實也沒有什麼特別的,只不過會比平時吃的豐盛一些,甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主,拿我家來說,常吃的有魚、蝦、大骨等,不過現在的人都講究營養健康,所以今年我打算葷素搭配,也不做那麼多,省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓,我和老公一般都回公公婆婆家,所以吃飯的有4口人,我打算做6道菜,下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜,出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只,料酒40克,白糖20克,蒸魚豉油25克,菜籽油30克,小蔥、姜適量,白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段;挑出沙包、蝦線;背部開一刀(方便入味);洗淨控水。小蔥切小段;姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉,攪拌均勻。
起鍋倒油,開始冒煙後倒入蝦;中火煎6分鐘,至兩面金黃,蝦殼酥脆,冒出大量蝦油;煎好後鍋邊淋入料酒10克;放入蔥姜炒香;倒入調汁;小火不斷推動(防止有糖粘鍋)大約5分鐘;出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口,調汁鮮香中帶一點點酸甜,很是美味。
大家好,分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北,所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了,很多東西平時也能吃到,所以過節其實也沒有什麼特別的,只不過會比平時吃的豐盛一些,甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主,拿我家來說,常吃的有魚、蝦、大骨等,不過現在的人都講究營養健康,所以今年我打算葷素搭配,也不做那麼多,省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓,我和老公一般都回公公婆婆家,所以吃飯的有4口人,我打算做6道菜,下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜,出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只,料酒40克,白糖20克,蒸魚豉油25克,菜籽油30克,小蔥、姜適量,白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段;挑出沙包、蝦線;背部開一刀(方便入味);洗淨控水。小蔥切小段;姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉,攪拌均勻。
起鍋倒油,開始冒煙後倒入蝦;中火煎6分鐘,至兩面金黃,蝦殼酥脆,冒出大量蝦油;煎好後鍋邊淋入料酒10克;放入蔥姜炒香;倒入調汁;小火不斷推動(防止有糖粘鍋)大約5分鐘;出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口,調汁鮮香中帶一點點酸甜,很是美味。
【食材】
鯉魚一條,五花肉少量,姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下,回家再好好清理一番,洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下,然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度,油要多一些,然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片;姜切絲。
另起一鍋,倒一點油,放入薑絲翻炒幾下;然後加入五花肉(加入五花肉做出來的魚味道更香)翻炒變色;倒入料酒去腥;倒入少量老抽,適量生抽;撒點白糖提鮮;沿鍋邊淋少許白醋;加入適量鹽;然後倒入少量清水煮沸;最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛,醬香味十足,一口咬下去很滿足。
大家好,分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北,所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了,很多東西平時也能吃到,所以過節其實也沒有什麼特別的,只不過會比平時吃的豐盛一些,甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主,拿我家來說,常吃的有魚、蝦、大骨等,不過現在的人都講究營養健康,所以今年我打算葷素搭配,也不做那麼多,省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓,我和老公一般都回公公婆婆家,所以吃飯的有4口人,我打算做6道菜,下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜,出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只,料酒40克,白糖20克,蒸魚豉油25克,菜籽油30克,小蔥、姜適量,白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段;挑出沙包、蝦線;背部開一刀(方便入味);洗淨控水。小蔥切小段;姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉,攪拌均勻。
起鍋倒油,開始冒煙後倒入蝦;中火煎6分鐘,至兩面金黃,蝦殼酥脆,冒出大量蝦油;煎好後鍋邊淋入料酒10克;放入蔥姜炒香;倒入調汁;小火不斷推動(防止有糖粘鍋)大約5分鐘;出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口,調汁鮮香中帶一點點酸甜,很是美味。
【食材】
鯉魚一條,五花肉少量,姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下,回家再好好清理一番,洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下,然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度,油要多一些,然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片;姜切絲。
另起一鍋,倒一點油,放入薑絲翻炒幾下;然後加入五花肉(加入五花肉做出來的魚味道更香)翻炒變色;倒入料酒去腥;倒入少量老抽,適量生抽;撒點白糖提鮮;沿鍋邊淋少許白醋;加入適量鹽;然後倒入少量清水煮沸;最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛,醬香味十足,一口咬下去很滿足。
【食材】
脊骨4塊,白冰糖一把,料酒、生抽、老抽、姜、蒜、大蔥、小茴香、香葉、花椒、大料、桂皮、黃醬各適量。
【做法】
買回來的脊骨泡水半天,中間可換幾次水。
鍋中放入水,把脊骨洗乾淨之後放進去,再加幾片姜,焯水3分鐘,撈出後用溫水洗淨然後控水。
起鍋燒油,油溫燒至100度,放入半勺(炒菜用的勺子)油,一把白冰糖,小火用勺底不停攪動,等冰糖全部融化,出現咖啡色和密集大氣泡的時候放入脊骨,均勻翻炒上色。
倒入清水沒過脊骨,加入蔥段、薑片、蒜瓣還有香料,再放適量生抽提味,少量老抽,兩勺(喝湯用的勺子)黃醬,大火燒開小火燉1小時,燉40分鐘的時候就可以撒適量鹽,要關火的時候加少量雞精,燉好之後再燜1小時味道更好。
四、酸菜扣肉
五花肉會有些膩,但酸菜會很好的中和掉這種口感。
大家好,分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北,所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了,很多東西平時也能吃到,所以過節其實也沒有什麼特別的,只不過會比平時吃的豐盛一些,甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主,拿我家來說,常吃的有魚、蝦、大骨等,不過現在的人都講究營養健康,所以今年我打算葷素搭配,也不做那麼多,省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓,我和老公一般都回公公婆婆家,所以吃飯的有4口人,我打算做6道菜,下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜,出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只,料酒40克,白糖20克,蒸魚豉油25克,菜籽油30克,小蔥、姜適量,白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段;挑出沙包、蝦線;背部開一刀(方便入味);洗淨控水。小蔥切小段;姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉,攪拌均勻。
起鍋倒油,開始冒煙後倒入蝦;中火煎6分鐘,至兩面金黃,蝦殼酥脆,冒出大量蝦油;煎好後鍋邊淋入料酒10克;放入蔥姜炒香;倒入調汁;小火不斷推動(防止有糖粘鍋)大約5分鐘;出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口,調汁鮮香中帶一點點酸甜,很是美味。
【食材】
鯉魚一條,五花肉少量,姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下,回家再好好清理一番,洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下,然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度,油要多一些,然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片;姜切絲。
另起一鍋,倒一點油,放入薑絲翻炒幾下;然後加入五花肉(加入五花肉做出來的魚味道更香)翻炒變色;倒入料酒去腥;倒入少量老抽,適量生抽;撒點白糖提鮮;沿鍋邊淋少許白醋;加入適量鹽;然後倒入少量清水煮沸;最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛,醬香味十足,一口咬下去很滿足。
【食材】
脊骨4塊,白冰糖一把,料酒、生抽、老抽、姜、蒜、大蔥、小茴香、香葉、花椒、大料、桂皮、黃醬各適量。
【做法】
買回來的脊骨泡水半天,中間可換幾次水。
鍋中放入水,把脊骨洗乾淨之後放進去,再加幾片姜,焯水3分鐘,撈出後用溫水洗淨然後控水。
起鍋燒油,油溫燒至100度,放入半勺(炒菜用的勺子)油,一把白冰糖,小火用勺底不停攪動,等冰糖全部融化,出現咖啡色和密集大氣泡的時候放入脊骨,均勻翻炒上色。
倒入清水沒過脊骨,加入蔥段、薑片、蒜瓣還有香料,再放適量生抽提味,少量老抽,兩勺(喝湯用的勺子)黃醬,大火燒開小火燉1小時,燉40分鐘的時候就可以撒適量鹽,要關火的時候加少量雞精,燉好之後再燜1小時味道更好。
四、酸菜扣肉
五花肉會有些膩,但酸菜會很好的中和掉這種口感。
【食材】
酸菜200克,五花肉一小條,姜、蔥、生抽、老抽、食用油、清水、八角、花椒、澱粉各適量。
【做法】
酸菜絲洗淨控水備用。酸菜是自己醃的,後來切成絲後放在冰箱冷凍室裡,想吃了就拿出來常溫自然解凍就可以。
五花肉一條洗淨後放入鍋中,加清水沒過肉,再放幾片姜,倒一點料酒,開火焯一下水,焯好水後用溫水洗乾淨。
另起一鍋,放入五花肉和適量蔥段、薑片、料酒、八角、花椒、老抽大火燒開轉小火煮40分鐘,煮好後晾涼。
把晾涼的五花肉切成薄片,均勻擺在盤底,上面鋪上切好的酸菜絲,再放少量薑絲,蒸鍋中加水燒開,水開後把盤子放進去蒸20分鐘。
炒鍋中倒一勺(炒菜用的勺子)清水,水開後倒少量老抽,然後加入適量鹽和雞精,最後加點水澱粉至稍稍粘稠後關火。
蒸好後把汁倒在盤子裡就做好啦。
五、豌豆苗拌乾絲
酸甜可口,搭配上面幾道葷菜非常爽口。
大家好,分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北,所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了,很多東西平時也能吃到,所以過節其實也沒有什麼特別的,只不過會比平時吃的豐盛一些,甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主,拿我家來說,常吃的有魚、蝦、大骨等,不過現在的人都講究營養健康,所以今年我打算葷素搭配,也不做那麼多,省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓,我和老公一般都回公公婆婆家,所以吃飯的有4口人,我打算做6道菜,下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜,出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只,料酒40克,白糖20克,蒸魚豉油25克,菜籽油30克,小蔥、姜適量,白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段;挑出沙包、蝦線;背部開一刀(方便入味);洗淨控水。小蔥切小段;姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉,攪拌均勻。
起鍋倒油,開始冒煙後倒入蝦;中火煎6分鐘,至兩面金黃,蝦殼酥脆,冒出大量蝦油;煎好後鍋邊淋入料酒10克;放入蔥姜炒香;倒入調汁;小火不斷推動(防止有糖粘鍋)大約5分鐘;出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口,調汁鮮香中帶一點點酸甜,很是美味。
【食材】
鯉魚一條,五花肉少量,姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下,回家再好好清理一番,洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下,然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度,油要多一些,然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片;姜切絲。
另起一鍋,倒一點油,放入薑絲翻炒幾下;然後加入五花肉(加入五花肉做出來的魚味道更香)翻炒變色;倒入料酒去腥;倒入少量老抽,適量生抽;撒點白糖提鮮;沿鍋邊淋少許白醋;加入適量鹽;然後倒入少量清水煮沸;最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛,醬香味十足,一口咬下去很滿足。
【食材】
脊骨4塊,白冰糖一把,料酒、生抽、老抽、姜、蒜、大蔥、小茴香、香葉、花椒、大料、桂皮、黃醬各適量。
【做法】
買回來的脊骨泡水半天,中間可換幾次水。
鍋中放入水,把脊骨洗乾淨之後放進去,再加幾片姜,焯水3分鐘,撈出後用溫水洗淨然後控水。
起鍋燒油,油溫燒至100度,放入半勺(炒菜用的勺子)油,一把白冰糖,小火用勺底不停攪動,等冰糖全部融化,出現咖啡色和密集大氣泡的時候放入脊骨,均勻翻炒上色。
倒入清水沒過脊骨,加入蔥段、薑片、蒜瓣還有香料,再放適量生抽提味,少量老抽,兩勺(喝湯用的勺子)黃醬,大火燒開小火燉1小時,燉40分鐘的時候就可以撒適量鹽,要關火的時候加少量雞精,燉好之後再燜1小時味道更好。
四、酸菜扣肉
五花肉會有些膩,但酸菜會很好的中和掉這種口感。
【食材】
酸菜200克,五花肉一小條,姜、蔥、生抽、老抽、食用油、清水、八角、花椒、澱粉各適量。
【做法】
酸菜絲洗淨控水備用。酸菜是自己醃的,後來切成絲後放在冰箱冷凍室裡,想吃了就拿出來常溫自然解凍就可以。
五花肉一條洗淨後放入鍋中,加清水沒過肉,再放幾片姜,倒一點料酒,開火焯一下水,焯好水後用溫水洗乾淨。
另起一鍋,放入五花肉和適量蔥段、薑片、料酒、八角、花椒、老抽大火燒開轉小火煮40分鐘,煮好後晾涼。
把晾涼的五花肉切成薄片,均勻擺在盤底,上面鋪上切好的酸菜絲,再放少量薑絲,蒸鍋中加水燒開,水開後把盤子放進去蒸20分鐘。
炒鍋中倒一勺(炒菜用的勺子)清水,水開後倒少量老抽,然後加入適量鹽和雞精,最後加點水澱粉至稍稍粘稠後關火。
蒸好後把汁倒在盤子裡就做好啦。
五、豌豆苗拌乾絲
酸甜可口,搭配上面幾道葷菜非常爽口。
【食材】
豌豆苗半斤,乾絲200克,糖、鹽、雞精、白米醋、蒸魚豉油、辣椒油各適量。
【做法】
豌豆苗洗淨後焯水10秒鐘,然後迅速過涼水。
乾絲洗淨也焯下水,可以去掉豆腥味。
把焯好的豌豆苗和乾絲放入碗中,加入適量鹽、糖、白米醋、蒸魚豉油、辣椒油攪拌均勻即可。
六、黃桃罐頭
夏末秋初的時候自己熬了罐頭,中秋節拿出來吃還能解解膩。
大家好,分享下中秋節我家的安排。
我生活在東北,所以安排的菜也是東北這邊常吃的。現在大家生活條件都好了,很多東西平時也能吃到,所以過節其實也沒有什麼特別的,只不過會比平時吃的豐盛一些,甚至現在連過年都沒有小時候那麼期盼了。
東北這邊過節一般以各種肉類的硬菜為主,拿我家來說,常吃的有魚、蝦、大骨等,不過現在的人都講究營養健康,所以今年我打算葷素搭配,也不做那麼多,省得做多了吃不了浪費糧食。
中秋節講究團圓,我和老公一般都回公公婆婆家,所以吃飯的有4口人,我打算做6道菜,下面一一介紹一下。
一、油燜大蝦
這道菜鮮香中帶一點甜,出鍋前的酒更是提香不少。
【食材】
大蝦20只,料酒40克,白糖20克,蒸魚豉油25克,菜籽油30克,小蔥、姜適量,白酒、白胡椒粉少量。
【做法】
剪掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍及眼睛前段;挑出沙包、蝦線;背部開一刀(方便入味);洗淨控水。小蔥切小段;姜切絲。
碗里加入料酒30克、蒸魚豉油、白糖、白胡椒粉,攪拌均勻。
起鍋倒油,開始冒煙後倒入蝦;中火煎6分鐘,至兩面金黃,蝦殼酥脆,冒出大量蝦油;煎好後鍋邊淋入料酒10克;放入蔥姜炒香;倒入調汁;小火不斷推動(防止有糖粘鍋)大約5分鐘;出鍋前噴入少量白酒提香。
二、紅燒鋰魚
油炸後的鯉魚酥香可口,調汁鮮香中帶一點點酸甜,很是美味。
【食材】
鯉魚一條,五花肉少量,姜、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、清水各適量。
【做法】
鯉魚買的時候要攤主給處理下,回家再好好清理一番,洗淨控水。
控好水後最好再用廚房紙巾擦一下,然後兩面劃刀。
起鍋燒油至170度,油要多一些,然後放入魚炸至兩面金黃。
五花肉切片;姜切絲。
另起一鍋,倒一點油,放入薑絲翻炒幾下;然後加入五花肉(加入五花肉做出來的魚味道更香)翻炒變色;倒入料酒去腥;倒入少量老抽,適量生抽;撒點白糖提鮮;沿鍋邊淋少許白醋;加入適量鹽;然後倒入少量清水煮沸;最後撒少許雞精關火。
把剛才做好的汁澆到炸好的魚上面就可以啦。
三、醬脊骨
肉軟爛,醬香味十足,一口咬下去很滿足。
【食材】
脊骨4塊,白冰糖一把,料酒、生抽、老抽、姜、蒜、大蔥、小茴香、香葉、花椒、大料、桂皮、黃醬各適量。
【做法】
買回來的脊骨泡水半天,中間可換幾次水。
鍋中放入水,把脊骨洗乾淨之後放進去,再加幾片姜,焯水3分鐘,撈出後用溫水洗淨然後控水。
起鍋燒油,油溫燒至100度,放入半勺(炒菜用的勺子)油,一把白冰糖,小火用勺底不停攪動,等冰糖全部融化,出現咖啡色和密集大氣泡的時候放入脊骨,均勻翻炒上色。
倒入清水沒過脊骨,加入蔥段、薑片、蒜瓣還有香料,再放適量生抽提味,少量老抽,兩勺(喝湯用的勺子)黃醬,大火燒開小火燉1小時,燉40分鐘的時候就可以撒適量鹽,要關火的時候加少量雞精,燉好之後再燜1小時味道更好。
四、酸菜扣肉
五花肉會有些膩,但酸菜會很好的中和掉這種口感。
【食材】
酸菜200克,五花肉一小條,姜、蔥、生抽、老抽、食用油、清水、八角、花椒、澱粉各適量。
【做法】
酸菜絲洗淨控水備用。酸菜是自己醃的,後來切成絲後放在冰箱冷凍室裡,想吃了就拿出來常溫自然解凍就可以。
五花肉一條洗淨後放入鍋中,加清水沒過肉,再放幾片姜,倒一點料酒,開火焯一下水,焯好水後用溫水洗乾淨。
另起一鍋,放入五花肉和適量蔥段、薑片、料酒、八角、花椒、老抽大火燒開轉小火煮40分鐘,煮好後晾涼。
把晾涼的五花肉切成薄片,均勻擺在盤底,上面鋪上切好的酸菜絲,再放少量薑絲,蒸鍋中加水燒開,水開後把盤子放進去蒸20分鐘。
炒鍋中倒一勺(炒菜用的勺子)清水,水開後倒少量老抽,然後加入適量鹽和雞精,最後加點水澱粉至稍稍粘稠後關火。
蒸好後把汁倒在盤子裡就做好啦。
五、豌豆苗拌乾絲
酸甜可口,搭配上面幾道葷菜非常爽口。
【食材】
豌豆苗半斤,乾絲200克,糖、鹽、雞精、白米醋、蒸魚豉油、辣椒油各適量。
【做法】
豌豆苗洗淨後焯水10秒鐘,然後迅速過涼水。
乾絲洗淨也焯下水,可以去掉豆腥味。
把焯好的豌豆苗和乾絲放入碗中,加入適量鹽、糖、白米醋、蒸魚豉油、辣椒油攪拌均勻即可。
六、黃桃罐頭
夏末秋初的時候自己熬了罐頭,中秋節拿出來吃還能解解膩。
【食材】
鮮黃桃、黃冰糖、水。
【做法】
黃桃(做罐頭的黃桃大家要選硬的,顏色黃中帶點紅得我覺得更甜,軟的不好取桃肉也不耐煮。)洗淨去皮(一定要去皮,要不影響口感)後切花刀,從頂切到底,然後用小刀慢慢取下桃肉。
桃肉用鹽水淨泡5分鐘,鹽不要多,然後撈出控水。
鍋中放入桃肉和黃冰糖,加水沒過桃肉,大火煮開後轉中小火煮15分鐘,大家可以根據自己口味決定煮的時間。煮好後充分晾涼,然後裝到保鮮盒或密封罐中放入冰箱冷藏。保鮮盒或密封罐可以事先消下毒(就是用水煮幾分鐘)。
桃去核後大概1150克,用了240克黃冰糖,我覺得黃冰糖煮出來的味正一些。我喜歡水多一些,差不多加了半鍋水(中等蒸鍋那麼大)。
這就是我為今年中秋節準備的菜餚,有葷有素有熱菜有涼菜,還有不算正宗的飯後甜點,其中油燜大蝦算是我最拿手的了。
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中秋佳節,是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數,要是除夕節還要再漲上一歲,所以排第二。
特別是我家胖妞兒,只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節,一家人團圓在一起,當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的,中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的,我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走?😁😁😁
中秋佳節,是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數,要是除夕節還要再漲上一歲,所以排第二。
特別是我家胖妞兒,只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節,一家人團圓在一起,當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的,中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的,我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走?😁😁😁
中秋佳節,是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數,要是除夕節還要再漲上一歲,所以排第二。
特別是我家胖妞兒,只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節,一家人團圓在一起,當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的,中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的,我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走?😁😁😁
中秋佳節,是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數,要是除夕節還要再漲上一歲,所以排第二。
特別是我家胖妞兒,只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節,一家人團圓在一起,當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的,中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的,我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走?😁😁😁
中秋佳節,是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數,要是除夕節還要再漲上一歲,所以排第二。
特別是我家胖妞兒,只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節,一家人團圓在一起,當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的,中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的,我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走?😁😁😁
中秋佳節,是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數,要是除夕節還要再漲上一歲,所以排第二。
特別是我家胖妞兒,只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節,一家人團圓在一起,當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的,中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的,我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走?😁😁😁
中秋佳節,是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數,要是除夕節還要再漲上一歲,所以排第二。
特別是我家胖妞兒,只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節,一家人團圓在一起,當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的,中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的,我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走?😁😁😁
中秋佳節,是我家最喜歡的一個節日。因為有好吃的還不長歲數,要是除夕節還要再漲上一歲,所以排第二。
特別是我家胖妞兒,只要聽到有大餐吃高興的不得了。
中秋節,一家人團圓在一起,當然是要做幾個大家愛吃的拿手菜了。大螃蟹大蝦是必不可少的,中秋節吃燒雞是我們的傳統也是必有的一個菜。清蒸鯧魚是我姑娘的最愛。紅燒豬蹄兒是她的一個夢想。
我家的中秋節菜單是我姑娘列的,我只需要照單照做就行了。就是不知道這一桌子好吃的吃完了要不要滾著走?😁😁😁
記得小時候過節,除了春節,那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代,我依稀記得,每年中秋父親總會早早的準備好水果,其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜,他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開,將瓜邊用刀刻成齒型,在小院中支起桌子,將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好,告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋,雖然沒了供月一說,但是在父親母親的影響下,每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子,歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹,準備做個"清蒸大閘蟹",其次就是"紅燒鯉魚"、昨天也聽媳婦說,到時候她也會做個新學的"小酥肉",另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子,和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜,還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少,節日也不再像從前那麼熱鬧,但是那份濃濃的情懷家的味道,永遠的傳承了下來,讓我們無論走到那都割捨不掉。
記得小時候過節,除了春節,那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代,我依稀記得,每年中秋父親總會早早的準備好水果,其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜,他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開,將瓜邊用刀刻成齒型,在小院中支起桌子,將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好,告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋,雖然沒了供月一說,但是在父親母親的影響下,每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子,歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹,準備做個"清蒸大閘蟹",其次就是"紅燒鯉魚"、昨天也聽媳婦說,到時候她也會做個新學的"小酥肉",另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子,和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜,還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少,節日也不再像從前那麼熱鬧,但是那份濃濃的情懷家的味道,永遠的傳承了下來,讓我們無論走到那都割捨不掉。
記得小時候過節,除了春節,那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代,我依稀記得,每年中秋父親總會早早的準備好水果,其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜,他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開,將瓜邊用刀刻成齒型,在小院中支起桌子,將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好,告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋,雖然沒了供月一說,但是在父親母親的影響下,每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子,歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹,準備做個"清蒸大閘蟹",其次就是"紅燒鯉魚"、昨天也聽媳婦說,到時候她也會做個新學的"小酥肉",另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子,和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜,還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少,節日也不再像從前那麼熱鬧,但是那份濃濃的情懷家的味道,永遠的傳承了下來,讓我們無論走到那都割捨不掉。
記得小時候過節,除了春節,那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代,我依稀記得,每年中秋父親總會早早的準備好水果,其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜,他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開,將瓜邊用刀刻成齒型,在小院中支起桌子,將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好,告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋,雖然沒了供月一說,但是在父親母親的影響下,每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子,歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹,準備做個"清蒸大閘蟹",其次就是"紅燒鯉魚"、昨天也聽媳婦說,到時候她也會做個新學的"小酥肉",另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子,和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜,還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少,節日也不再像從前那麼熱鬧,但是那份濃濃的情懷家的味道,永遠的傳承了下來,讓我們無論走到那都割捨不掉。
記得小時候過節,除了春節,那就是中秋能讓我們這些吃貨孩子著實的高興起來。
在那個父親每月幾十塊錢工資的年代,我依稀記得,每年中秋父親總會早早的準備好水果,其中最少不了的是西瓜和我們甘肅的沙地甜瓜,他總會小心翼翼的將西瓜、甜瓜從中分開,將瓜邊用刀刻成齒型,在小院中支起桌子,將剩下所有的菜及水果圍繞著雕過的西瓜擺放好,告訴我們中秋只有供完月亮才會輪到我們享用。
現在的中秋,雖然沒了供月一說,但是在父親母親的影響下,每逢中秋家人們都會放下工作聚在一起。當然這個特殊的日子,歸來的孩子們也會各顯神通的做上幾道拿手好菜。
今年的家宴我已經在網上訂購了3兩左右的大閘蟹,準備做個"清蒸大閘蟹",其次就是"紅燒鯉魚"、昨天也聽媳婦說,到時候她也會做個新學的"小酥肉",另外剩下的菜當然也會少不了嫂子的紅燒丸子,和糖醋排骨及妹妹的板栗雞湯了。
除了這些菜肯定少不了各種水果及一些涼菜,還有就是中秋的主角月餅了。
雖然菜吃不了多少,節日也不再像從前那麼熱鬧,但是那份濃濃的情懷家的味道,永遠的傳承了下來,讓我們無論走到那都割捨不掉。
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!首先給大家帶來的就是幾道涼菜了,涼拌蘆筍!首先就是將蘆筍洗乾淨,去除根部比較老的部分,中間一切兩半,燒一鍋開水,開了之後放入蘆筍焯一下,斷生之後撈出,放在涼白開裡浸泡一會兒,然後放入盤子裡備用;適量的油,然後放入蒜末和小米椒圈爆香,再放入一些生抽和豆豉油,加一些白糖和啤酒,跑出香味之後,淋一點芝麻油,煮開倒在蘆筍上面即可!
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!首先給大家帶來的就是幾道涼菜了,涼拌蘆筍!首先就是將蘆筍洗乾淨,去除根部比較老的部分,中間一切兩半,燒一鍋開水,開了之後放入蘆筍焯一下,斷生之後撈出,放在涼白開裡浸泡一會兒,然後放入盤子裡備用;適量的油,然後放入蒜末和小米椒圈爆香,再放入一些生抽和豆豉油,加一些白糖和啤酒,跑出香味之後,淋一點芝麻油,煮開倒在蘆筍上面即可!
第二道菜是涼拌皮凍,依然是一道涼菜,我們在聚餐的時候,一般會先點幾道涼菜,上的很快,而且還可以下酒,特別的棒,皮凍就是很好的選擇,做法很簡單,將皮凍洗乾淨之後切成塊,然後放在盤中備用,炒鍋裡面放適量的油,蔥薑蒜末爆香加調味品,然後放一勺的辣椒油炒香,全部淋在皮凍上就可以了!
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!首先給大家帶來的就是幾道涼菜了,涼拌蘆筍!首先就是將蘆筍洗乾淨,去除根部比較老的部分,中間一切兩半,燒一鍋開水,開了之後放入蘆筍焯一下,斷生之後撈出,放在涼白開裡浸泡一會兒,然後放入盤子裡備用;適量的油,然後放入蒜末和小米椒圈爆香,再放入一些生抽和豆豉油,加一些白糖和啤酒,跑出香味之後,淋一點芝麻油,煮開倒在蘆筍上面即可!
第二道菜是涼拌皮凍,依然是一道涼菜,我們在聚餐的時候,一般會先點幾道涼菜,上的很快,而且還可以下酒,特別的棒,皮凍就是很好的選擇,做法很簡單,將皮凍洗乾淨之後切成塊,然後放在盤中備用,炒鍋裡面放適量的油,蔥薑蒜末爆香加調味品,然後放一勺的辣椒油炒香,全部淋在皮凍上就可以了!
然後是醋溜肉段,首先是將肉切成片,然後改刀成塊,放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒,然後用澱粉加香油調糊,將肉段放入裡面掛漿;之後要做的就是其中最重要的一個步驟了,做醬汁:白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量,攪拌均勻就可以了!首先就是油鍋裡面倒入適量的油,油熱之後將肉段放入裡面炸一下,當然,為了讓它好吃,可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油,放蔥薑蒜爆香,倒入青椒和炸好的肉段兒,然後加入調味料,倒入調好的醬汁,翻炒均勻就可以出鍋了!
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!首先給大家帶來的就是幾道涼菜了,涼拌蘆筍!首先就是將蘆筍洗乾淨,去除根部比較老的部分,中間一切兩半,燒一鍋開水,開了之後放入蘆筍焯一下,斷生之後撈出,放在涼白開裡浸泡一會兒,然後放入盤子裡備用;適量的油,然後放入蒜末和小米椒圈爆香,再放入一些生抽和豆豉油,加一些白糖和啤酒,跑出香味之後,淋一點芝麻油,煮開倒在蘆筍上面即可!
第二道菜是涼拌皮凍,依然是一道涼菜,我們在聚餐的時候,一般會先點幾道涼菜,上的很快,而且還可以下酒,特別的棒,皮凍就是很好的選擇,做法很簡單,將皮凍洗乾淨之後切成塊,然後放在盤中備用,炒鍋裡面放適量的油,蔥薑蒜末爆香加調味品,然後放一勺的辣椒油炒香,全部淋在皮凍上就可以了!
然後是醋溜肉段,首先是將肉切成片,然後改刀成塊,放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒,然後用澱粉加香油調糊,將肉段放入裡面掛漿;之後要做的就是其中最重要的一個步驟了,做醬汁:白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量,攪拌均勻就可以了!首先就是油鍋裡面倒入適量的油,油熱之後將肉段放入裡面炸一下,當然,為了讓它好吃,可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油,放蔥薑蒜爆香,倒入青椒和炸好的肉段兒,然後加入調味料,倒入調好的醬汁,翻炒均勻就可以出鍋了!
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩,牛腩肉洗乾淨,切成塊,然後用清水浸泡一個小時,西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡,表面燙起皺將皮揭掉,當適量的油蔥薑蒜爆香之後,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,然後倒入切好的西紅柿,放入牛腩肉翻炒均勻,加適量的開水,進去小火煮一個小時的時間,最後收汁加調味料就可以了!
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!首先給大家帶來的就是幾道涼菜了,涼拌蘆筍!首先就是將蘆筍洗乾淨,去除根部比較老的部分,中間一切兩半,燒一鍋開水,開了之後放入蘆筍焯一下,斷生之後撈出,放在涼白開裡浸泡一會兒,然後放入盤子裡備用;適量的油,然後放入蒜末和小米椒圈爆香,再放入一些生抽和豆豉油,加一些白糖和啤酒,跑出香味之後,淋一點芝麻油,煮開倒在蘆筍上面即可!
第二道菜是涼拌皮凍,依然是一道涼菜,我們在聚餐的時候,一般會先點幾道涼菜,上的很快,而且還可以下酒,特別的棒,皮凍就是很好的選擇,做法很簡單,將皮凍洗乾淨之後切成塊,然後放在盤中備用,炒鍋裡面放適量的油,蔥薑蒜末爆香加調味品,然後放一勺的辣椒油炒香,全部淋在皮凍上就可以了!
然後是醋溜肉段,首先是將肉切成片,然後改刀成塊,放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒,然後用澱粉加香油調糊,將肉段放入裡面掛漿;之後要做的就是其中最重要的一個步驟了,做醬汁:白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量,攪拌均勻就可以了!首先就是油鍋裡面倒入適量的油,油熱之後將肉段放入裡面炸一下,當然,為了讓它好吃,可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油,放蔥薑蒜爆香,倒入青椒和炸好的肉段兒,然後加入調味料,倒入調好的醬汁,翻炒均勻就可以出鍋了!
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩,牛腩肉洗乾淨,切成塊,然後用清水浸泡一個小時,西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡,表面燙起皺將皮揭掉,當適量的油蔥薑蒜爆香之後,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,然後倒入切好的西紅柿,放入牛腩肉翻炒均勻,加適量的開水,進去小火煮一個小時的時間,最後收汁加調味料就可以了!
粉絲蒸扇貝,秋季是吃海蔘的季節,尤其是中秋節前後,海鮮都特別的肥美,所以說可以適當的準備一些海鮮,扇貝清洗乾淨之後泡在溫水裡,加適量的鹽,換水三次以上,這樣可以讓其將沙子吐乾淨,然後加一些鹽、生抽和蠔油,醃製半個小時,粉絲泡軟,然後剪成段,放在貝殼的底部,將扇貝肉放在粉絲上面。炒鍋裡面放適量的油,炒香蒜末,加入鹽,生抽,蠔油,味精,白胡椒翻炒均勻,將其放在扇貝肉上面,然後再放一層剁椒醬,就可以上鍋一起蒸了!
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!首先給大家帶來的就是幾道涼菜了,涼拌蘆筍!首先就是將蘆筍洗乾淨,去除根部比較老的部分,中間一切兩半,燒一鍋開水,開了之後放入蘆筍焯一下,斷生之後撈出,放在涼白開裡浸泡一會兒,然後放入盤子裡備用;適量的油,然後放入蒜末和小米椒圈爆香,再放入一些生抽和豆豉油,加一些白糖和啤酒,跑出香味之後,淋一點芝麻油,煮開倒在蘆筍上面即可!
第二道菜是涼拌皮凍,依然是一道涼菜,我們在聚餐的時候,一般會先點幾道涼菜,上的很快,而且還可以下酒,特別的棒,皮凍就是很好的選擇,做法很簡單,將皮凍洗乾淨之後切成塊,然後放在盤中備用,炒鍋裡面放適量的油,蔥薑蒜末爆香加調味品,然後放一勺的辣椒油炒香,全部淋在皮凍上就可以了!
然後是醋溜肉段,首先是將肉切成片,然後改刀成塊,放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒,然後用澱粉加香油調糊,將肉段放入裡面掛漿;之後要做的就是其中最重要的一個步驟了,做醬汁:白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量,攪拌均勻就可以了!首先就是油鍋裡面倒入適量的油,油熱之後將肉段放入裡面炸一下,當然,為了讓它好吃,可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油,放蔥薑蒜爆香,倒入青椒和炸好的肉段兒,然後加入調味料,倒入調好的醬汁,翻炒均勻就可以出鍋了!
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩,牛腩肉洗乾淨,切成塊,然後用清水浸泡一個小時,西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡,表面燙起皺將皮揭掉,當適量的油蔥薑蒜爆香之後,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,然後倒入切好的西紅柿,放入牛腩肉翻炒均勻,加適量的開水,進去小火煮一個小時的時間,最後收汁加調味料就可以了!
粉絲蒸扇貝,秋季是吃海蔘的季節,尤其是中秋節前後,海鮮都特別的肥美,所以說可以適當的準備一些海鮮,扇貝清洗乾淨之後泡在溫水裡,加適量的鹽,換水三次以上,這樣可以讓其將沙子吐乾淨,然後加一些鹽、生抽和蠔油,醃製半個小時,粉絲泡軟,然後剪成段,放在貝殼的底部,將扇貝肉放在粉絲上面。炒鍋裡面放適量的油,炒香蒜末,加入鹽,生抽,蠔油,味精,白胡椒翻炒均勻,將其放在扇貝肉上面,然後再放一層剁椒醬,就可以上鍋一起蒸了!
四喜丸子,一款象徵著團圓的飯菜,首先要做的就是準備餡料,跟我們平常做餃子餡是一樣的,只要將肉餡兒,攪拌的特別上勁,然後用手團成丸子,放在油鍋裡面炸一下定型,之後放入蒸鍋裡蒸熟。炒鍋裡面放適量的油,一些高湯、醬油、姜、蔥燒開勾芡,然後澆在丸子上就可以了!
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!首先給大家帶來的就是幾道涼菜了,涼拌蘆筍!首先就是將蘆筍洗乾淨,去除根部比較老的部分,中間一切兩半,燒一鍋開水,開了之後放入蘆筍焯一下,斷生之後撈出,放在涼白開裡浸泡一會兒,然後放入盤子裡備用;適量的油,然後放入蒜末和小米椒圈爆香,再放入一些生抽和豆豉油,加一些白糖和啤酒,跑出香味之後,淋一點芝麻油,煮開倒在蘆筍上面即可!
第二道菜是涼拌皮凍,依然是一道涼菜,我們在聚餐的時候,一般會先點幾道涼菜,上的很快,而且還可以下酒,特別的棒,皮凍就是很好的選擇,做法很簡單,將皮凍洗乾淨之後切成塊,然後放在盤中備用,炒鍋裡面放適量的油,蔥薑蒜末爆香加調味品,然後放一勺的辣椒油炒香,全部淋在皮凍上就可以了!
然後是醋溜肉段,首先是將肉切成片,然後改刀成塊,放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒,然後用澱粉加香油調糊,將肉段放入裡面掛漿;之後要做的就是其中最重要的一個步驟了,做醬汁:白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量,攪拌均勻就可以了!首先就是油鍋裡面倒入適量的油,油熱之後將肉段放入裡面炸一下,當然,為了讓它好吃,可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油,放蔥薑蒜爆香,倒入青椒和炸好的肉段兒,然後加入調味料,倒入調好的醬汁,翻炒均勻就可以出鍋了!
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩,牛腩肉洗乾淨,切成塊,然後用清水浸泡一個小時,西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡,表面燙起皺將皮揭掉,當適量的油蔥薑蒜爆香之後,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,然後倒入切好的西紅柿,放入牛腩肉翻炒均勻,加適量的開水,進去小火煮一個小時的時間,最後收汁加調味料就可以了!
粉絲蒸扇貝,秋季是吃海蔘的季節,尤其是中秋節前後,海鮮都特別的肥美,所以說可以適當的準備一些海鮮,扇貝清洗乾淨之後泡在溫水裡,加適量的鹽,換水三次以上,這樣可以讓其將沙子吐乾淨,然後加一些鹽、生抽和蠔油,醃製半個小時,粉絲泡軟,然後剪成段,放在貝殼的底部,將扇貝肉放在粉絲上面。炒鍋裡面放適量的油,炒香蒜末,加入鹽,生抽,蠔油,味精,白胡椒翻炒均勻,將其放在扇貝肉上面,然後再放一層剁椒醬,就可以上鍋一起蒸了!
四喜丸子,一款象徵著團圓的飯菜,首先要做的就是準備餡料,跟我們平常做餃子餡是一樣的,只要將肉餡兒,攪拌的特別上勁,然後用手團成丸子,放在油鍋裡面炸一下定型,之後放入蒸鍋裡蒸熟。炒鍋裡面放適量的油,一些高湯、醬油、姜、蔥燒開勾芡,然後澆在丸子上就可以了!
孔雀魚,這是一道顏值特別高的蒸魚,做的過程中最考驗的就是刀工了,大家一起學習一下,首先就是買新鮮的魚,然後洗乾淨改刀,需要注意的是,魚肚子的部分要相連,不要切開,然後放在盤子裡擺均勻,首先是醃製20分鐘,然後在上面放入青紅椒裝飾,中間的部分放蔥、姜、蒜、辣椒末,然後放在煮開的蒸鍋裡面蒸8分鐘,取出之後超鍋裡面放適量的油,油徹底燒熱之後,趁熱澆在魚肉上面!味道這下子就被激發出來了!
中秋佳節,家人團聚餐桌上必備的幾道菜,發愁團圓飯的可以借鑑下!
中秋節是對於我們中國人來說特別重要的一個節日,是一個需要闔家團圓的節日。更是一個法定節假日,可以有一個三天的小假期,很多人都會趕回家裡,和家一起的人一起過節。中秋節是與春節齊名的中國傳統節日之一。也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。在這一個全家團聚的日子裡,自然少不了一起吃大餐了,不知道大家有沒有擬定好自己團圓飯的菜單呢?如果你依然是一頭霧水的,不妨讓龍哥給您推薦幾道!首先給大家帶來的就是幾道涼菜了,涼拌蘆筍!首先就是將蘆筍洗乾淨,去除根部比較老的部分,中間一切兩半,燒一鍋開水,開了之後放入蘆筍焯一下,斷生之後撈出,放在涼白開裡浸泡一會兒,然後放入盤子裡備用;適量的油,然後放入蒜末和小米椒圈爆香,再放入一些生抽和豆豉油,加一些白糖和啤酒,跑出香味之後,淋一點芝麻油,煮開倒在蘆筍上面即可!
第二道菜是涼拌皮凍,依然是一道涼菜,我們在聚餐的時候,一般會先點幾道涼菜,上的很快,而且還可以下酒,特別的棒,皮凍就是很好的選擇,做法很簡單,將皮凍洗乾淨之後切成塊,然後放在盤中備用,炒鍋裡面放適量的油,蔥薑蒜末爆香加調味品,然後放一勺的辣椒油炒香,全部淋在皮凍上就可以了!
然後是醋溜肉段,首先是將肉切成片,然後改刀成塊,放一些雞精、食鹽、雞蛋醃製一會兒,然後用澱粉加香油調糊,將肉段放入裡面掛漿;之後要做的就是其中最重要的一個步驟了,做醬汁:白酒一點、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉適量,攪拌均勻就可以了!首先就是油鍋裡面倒入適量的油,油熱之後將肉段放入裡面炸一下,當然,為了讓它好吃,可以撈出之後復炸一遍。然後鍋裡留少許底油,放蔥薑蒜爆香,倒入青椒和炸好的肉段兒,然後加入調味料,倒入調好的醬汁,翻炒均勻就可以出鍋了!
接著帶給大家的是西紅柿燒牛腩,牛腩肉洗乾淨,切成塊,然後用清水浸泡一個小時,西紅柿洗乾淨之後泡在開水裡,表面燙起皺將皮揭掉,當適量的油蔥薑蒜爆香之後,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,然後倒入切好的西紅柿,放入牛腩肉翻炒均勻,加適量的開水,進去小火煮一個小時的時間,最後收汁加調味料就可以了!
粉絲蒸扇貝,秋季是吃海蔘的季節,尤其是中秋節前後,海鮮都特別的肥美,所以說可以適當的準備一些海鮮,扇貝清洗乾淨之後泡在溫水裡,加適量的鹽,換水三次以上,這樣可以讓其將沙子吐乾淨,然後加一些鹽、生抽和蠔油,醃製半個小時,粉絲泡軟,然後剪成段,放在貝殼的底部,將扇貝肉放在粉絲上面。炒鍋裡面放適量的油,炒香蒜末,加入鹽,生抽,蠔油,味精,白胡椒翻炒均勻,將其放在扇貝肉上面,然後再放一層剁椒醬,就可以上鍋一起蒸了!
四喜丸子,一款象徵著團圓的飯菜,首先要做的就是準備餡料,跟我們平常做餃子餡是一樣的,只要將肉餡兒,攪拌的特別上勁,然後用手團成丸子,放在油鍋裡面炸一下定型,之後放入蒸鍋裡蒸熟。炒鍋裡面放適量的油,一些高湯、醬油、姜、蔥燒開勾芡,然後澆在丸子上就可以了!
孔雀魚,這是一道顏值特別高的蒸魚,做的過程中最考驗的就是刀工了,大家一起學習一下,首先就是買新鮮的魚,然後洗乾淨改刀,需要注意的是,魚肚子的部分要相連,不要切開,然後放在盤子裡擺均勻,首先是醃製20分鐘,然後在上面放入青紅椒裝飾,中間的部分放蔥、姜、蒜、辣椒末,然後放在煮開的蒸鍋裡面蒸8分鐘,取出之後超鍋裡面放適量的油,油徹底燒熱之後,趁熱澆在魚肉上面!味道這下子就被激發出來了!然後是清蒸大閘蟹,螃蟹買回來之後不要著急清蒸,放在清水裡泡兩個小時以上,讓其吐乾淨髒東西,然後拿刷子將其洗刷乾淨,蔥切成段,蔥切成絲,然後將它們放在蒸籠的底部,大火將水煮開之後放入螃蟹蒸20分鐘的時間。這個時間可以做一些醬汁,蔥薑蒜洗淨切成末,加米醋、食鹽做成醬汁,這樣就可以蘸著吃了!以上就是給大家介紹幾道可以用來做團圓飯的幾道菜,希望可以幫得到大家!喜歡龍哥的話可以點波關注!下方評論留言!
中秋節是個團圓的節日,無論身在何處,都會盡力回家陪父母過節!
中秋節將至,餐桌上又會有許許多多的美食,其實現在過節不會覺得吃的好不好,而更值得珍惜的是陪在父母身邊的時刻,是父母有我們陪伴的時刻,晚上吃著月餅,坐在門口賞月聊天,想想就很美!
但是作為吃貨的我,美食也是少不了的!桌子上的美食樣樣都不能少呢!
1,螃蟹,中秋節左右,螃蟹是最肥的時候,肉質鮮嫩!
2,大蝦,從小就喜歡吃,雖然做法很簡單,但是一樣喜歡!
3,蠶蛹,很多人看到蠶蛹也不敢吃,但是越嚼越香,營養還很高呢!
4,黃魚,相信餐桌上必不可少的一個菜吧!
5,紅燒排骨,我超級愛吃,就是香!
6,豬蹄,吃完了多賺點錢!
7,冬瓜牛肉湯,味道鮮而不膩!
8,板鴨,吃過一口就口齒留香!
9,豬肝,對於貧血的我,多吃豬肝還是有好處的!
10,皮凍,滿桌子都是肉,吃點皮凍解解膩!
你們中秋都吃什麼,快來和我分享吧!
中秋節是個團圓的節日,無論身在何處,都會盡力回家陪父母過節!
中秋節將至,餐桌上又會有許許多多的美食,其實現在過節不會覺得吃的好不好,而更值得珍惜的是陪在父母身邊的時刻,是父母有我們陪伴的時刻,晚上吃著月餅,坐在門口賞月聊天,想想就很美!
但是作為吃貨的我,美食也是少不了的!桌子上的美食樣樣都不能少呢!
1,螃蟹,中秋節左右,螃蟹是最肥的時候,肉質鮮嫩!
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9,豬肝,對於貧血的我,多吃豬肝還是有好處的!
10,皮凍,滿桌子都是肉,吃點皮凍解解膩!
你們中秋都吃什麼,快來和我分享吧!
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
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一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
四.水煮海螺
主料:海螺1000克
調料:蔥,姜適量
做法:
①.活海螺用鹽水浸泡,去除掉海螺內部的粘液與雜質,反覆清洗幾遍備用。
②.鍋中家清水適量,放入清洗乾淨的海螺,加入蔥段,薑片,大火將水燒開,煮八分鐘左右即可成熟?
★對於海螺這種海水生物,我們的製作方法比較簡單,就是加水煮熟,然後蘸些辣根與海鮮醬油食用,可能做法有些欠缺,但真的對加工海鮮沒有太多經驗。海螺的食用特點是:肉質有筋性,口感鮮美。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
四.水煮海螺
主料:海螺1000克
調料:蔥,姜適量
做法:
①.活海螺用鹽水浸泡,去除掉海螺內部的粘液與雜質,反覆清洗幾遍備用。
②.鍋中家清水適量,放入清洗乾淨的海螺,加入蔥段,薑片,大火將水燒開,煮八分鐘左右即可成熟?
★對於海螺這種海水生物,我們的製作方法比較簡單,就是加水煮熟,然後蘸些辣根與海鮮醬油食用,可能做法有些欠缺,但真的對加工海鮮沒有太多經驗。海螺的食用特點是:肉質有筋性,口感鮮美。
五.辣炒花蛤
主料:花蛤500克
配料:蔥,姜,蒜,幹樹椒,香菜,海鮮醬油適量
做法:
①.將花蛤放在清水中,加入適量的食鹽,讓花蛤自己進行吐沙,浸泡十分鐘後,將花蛤洗淨備用。
②.蔥姜切絲,大蒜切片幹樹椒切碎,香菜切段備用。
③.鍋中加入少許食用油,油溫燒熱以後放入蔥薑絲,大蒜片,幹樹椒炒香,隨後放入清洗乾淨的花蛤翻炒,炒至一分鐘後加入海鮮醬油繼續翻炒,炒勻後蓋上鍋蓋燜制三分鐘,接著將切好的香菜段兒撒在鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
★這道辣炒花蛤,是我喜歡的做法,可能用料簡單了些,但是我很喜歡這種口味,所以也就胡亂做了。辣炒花蛤的食用特點是:味道鮮美,香辣適口。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
四.水煮海螺
主料:海螺1000克
調料:蔥,姜適量
做法:
①.活海螺用鹽水浸泡,去除掉海螺內部的粘液與雜質,反覆清洗幾遍備用。
②.鍋中家清水適量,放入清洗乾淨的海螺,加入蔥段,薑片,大火將水燒開,煮八分鐘左右即可成熟?
★對於海螺這種海水生物,我們的製作方法比較簡單,就是加水煮熟,然後蘸些辣根與海鮮醬油食用,可能做法有些欠缺,但真的對加工海鮮沒有太多經驗。海螺的食用特點是:肉質有筋性,口感鮮美。
五.辣炒花蛤
主料:花蛤500克
配料:蔥,姜,蒜,幹樹椒,香菜,海鮮醬油適量
做法:
①.將花蛤放在清水中,加入適量的食鹽,讓花蛤自己進行吐沙,浸泡十分鐘後,將花蛤洗淨備用。
②.蔥姜切絲,大蒜切片幹樹椒切碎,香菜切段備用。
③.鍋中加入少許食用油,油溫燒熱以後放入蔥薑絲,大蒜片,幹樹椒炒香,隨後放入清洗乾淨的花蛤翻炒,炒至一分鐘後加入海鮮醬油繼續翻炒,炒勻後蓋上鍋蓋燜制三分鐘,接著將切好的香菜段兒撒在鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
★這道辣炒花蛤,是我喜歡的做法,可能用料簡單了些,但是我很喜歡這種口味,所以也就胡亂做了。辣炒花蛤的食用特點是:味道鮮美,香辣適口。
六.蒜蓉西藍花
主料:西藍花
調料:大蒜十幾瓣,精鹽1克,生抽15克,味精1克
做法:
①.西藍花掰成小塊,用水清洗乾淨後,放在開水裡面燙熟,(在燙制西藍花的開水裡,加入幾滴食用油,可以保持西藍花的翠綠)
②.大蒜切成沫,將鍋中加入少許的食用油,放入切好的大蒜炒香,再加入生抽,隨後放入燙熟的西蘭花,加入味精翻炒均勻即可出鍋。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
四.水煮海螺
主料:海螺1000克
調料:蔥,姜適量
做法:
①.活海螺用鹽水浸泡,去除掉海螺內部的粘液與雜質,反覆清洗幾遍備用。
②.鍋中家清水適量,放入清洗乾淨的海螺,加入蔥段,薑片,大火將水燒開,煮八分鐘左右即可成熟?
★對於海螺這種海水生物,我們的製作方法比較簡單,就是加水煮熟,然後蘸些辣根與海鮮醬油食用,可能做法有些欠缺,但真的對加工海鮮沒有太多經驗。海螺的食用特點是:肉質有筋性,口感鮮美。
五.辣炒花蛤
主料:花蛤500克
配料:蔥,姜,蒜,幹樹椒,香菜,海鮮醬油適量
做法:
①.將花蛤放在清水中,加入適量的食鹽,讓花蛤自己進行吐沙,浸泡十分鐘後,將花蛤洗淨備用。
②.蔥姜切絲,大蒜切片幹樹椒切碎,香菜切段備用。
③.鍋中加入少許食用油,油溫燒熱以後放入蔥薑絲,大蒜片,幹樹椒炒香,隨後放入清洗乾淨的花蛤翻炒,炒至一分鐘後加入海鮮醬油繼續翻炒,炒勻後蓋上鍋蓋燜制三分鐘,接著將切好的香菜段兒撒在鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
★這道辣炒花蛤,是我喜歡的做法,可能用料簡單了些,但是我很喜歡這種口味,所以也就胡亂做了。辣炒花蛤的食用特點是:味道鮮美,香辣適口。
六.蒜蓉西藍花
主料:西藍花
調料:大蒜十幾瓣,精鹽1克,生抽15克,味精1克
做法:
①.西藍花掰成小塊,用水清洗乾淨後,放在開水裡面燙熟,(在燙制西藍花的開水裡,加入幾滴食用油,可以保持西藍花的翠綠)
②.大蒜切成沫,將鍋中加入少許的食用油,放入切好的大蒜炒香,再加入生抽,隨後放入燙熟的西蘭花,加入味精翻炒均勻即可出鍋。
★這道蒜蓉西藍花的做法也很簡單,它的製作重點就是炒蒜蓉,在炒制蒜蓉的時候,火不要過大,小火炒制即可,防止火大將蒜炒焦,影響這道菜的口感。蒜蓉西蘭花的使用特點是:蒜香味兒濃。
七.清燉豬大骨
主料:豬大骨500克
調料:蔥20克,姜10克,八角三四個,精鹽10克,味精1克,料酒15克,生抽10克,幹樹椒四五個。
做法:
①.豬大骨用水焯制五分鐘,撈出清洗乾淨後,濾幹水分備用。
②.鍋中加入清水,將清洗乾淨的豬大骨放在鍋中,加入八角,蔥,姜,幹樹椒,料酒,精鹽,大火燒開後轉入小火,慢燉四十分鐘後,加入味精調味即可出鍋。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
四.水煮海螺
主料:海螺1000克
調料:蔥,姜適量
做法:
①.活海螺用鹽水浸泡,去除掉海螺內部的粘液與雜質,反覆清洗幾遍備用。
②.鍋中家清水適量,放入清洗乾淨的海螺,加入蔥段,薑片,大火將水燒開,煮八分鐘左右即可成熟?
★對於海螺這種海水生物,我們的製作方法比較簡單,就是加水煮熟,然後蘸些辣根與海鮮醬油食用,可能做法有些欠缺,但真的對加工海鮮沒有太多經驗。海螺的食用特點是:肉質有筋性,口感鮮美。
五.辣炒花蛤
主料:花蛤500克
配料:蔥,姜,蒜,幹樹椒,香菜,海鮮醬油適量
做法:
①.將花蛤放在清水中,加入適量的食鹽,讓花蛤自己進行吐沙,浸泡十分鐘後,將花蛤洗淨備用。
②.蔥姜切絲,大蒜切片幹樹椒切碎,香菜切段備用。
③.鍋中加入少許食用油,油溫燒熱以後放入蔥薑絲,大蒜片,幹樹椒炒香,隨後放入清洗乾淨的花蛤翻炒,炒至一分鐘後加入海鮮醬油繼續翻炒,炒勻後蓋上鍋蓋燜制三分鐘,接著將切好的香菜段兒撒在鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
★這道辣炒花蛤,是我喜歡的做法,可能用料簡單了些,但是我很喜歡這種口味,所以也就胡亂做了。辣炒花蛤的食用特點是:味道鮮美,香辣適口。
六.蒜蓉西藍花
主料:西藍花
調料:大蒜十幾瓣,精鹽1克,生抽15克,味精1克
做法:
①.西藍花掰成小塊,用水清洗乾淨後,放在開水裡面燙熟,(在燙制西藍花的開水裡,加入幾滴食用油,可以保持西藍花的翠綠)
②.大蒜切成沫,將鍋中加入少許的食用油,放入切好的大蒜炒香,再加入生抽,隨後放入燙熟的西蘭花,加入味精翻炒均勻即可出鍋。
★這道蒜蓉西藍花的做法也很簡單,它的製作重點就是炒蒜蓉,在炒制蒜蓉的時候,火不要過大,小火炒制即可,防止火大將蒜炒焦,影響這道菜的口感。蒜蓉西蘭花的使用特點是:蒜香味兒濃。
七.清燉豬大骨
主料:豬大骨500克
調料:蔥20克,姜10克,八角三四個,精鹽10克,味精1克,料酒15克,生抽10克,幹樹椒四五個。
做法:
①.豬大骨用水焯制五分鐘,撈出清洗乾淨後,濾幹水分備用。
②.鍋中加入清水,將清洗乾淨的豬大骨放在鍋中,加入八角,蔥,姜,幹樹椒,料酒,精鹽,大火燒開後轉入小火,慢燉四十分鐘後,加入味精調味即可出鍋。
★製作這道清燉豬大骨,我們沒有進行炒制,而是放在清水中,加入調味料直接燉制,清燉豬大骨的食用特點是:肉質軟爛湯鮮味美。
八.水果拼盤
主料:獼猴桃,山楂,橙子
做法:
①.將獼猴桃去皮,山楂洗淨,橙子不用做處理。
②.將獼猴桃切成片狀,橙子切成瓣,山楂切片,留一個山楂備用,將切好的獼猴桃,橙子,山楂,擺成造型,用一個山楂做點綴即可。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
四.水煮海螺
主料:海螺1000克
調料:蔥,姜適量
做法:
①.活海螺用鹽水浸泡,去除掉海螺內部的粘液與雜質,反覆清洗幾遍備用。
②.鍋中家清水適量,放入清洗乾淨的海螺,加入蔥段,薑片,大火將水燒開,煮八分鐘左右即可成熟?
★對於海螺這種海水生物,我們的製作方法比較簡單,就是加水煮熟,然後蘸些辣根與海鮮醬油食用,可能做法有些欠缺,但真的對加工海鮮沒有太多經驗。海螺的食用特點是:肉質有筋性,口感鮮美。
五.辣炒花蛤
主料:花蛤500克
配料:蔥,姜,蒜,幹樹椒,香菜,海鮮醬油適量
做法:
①.將花蛤放在清水中,加入適量的食鹽,讓花蛤自己進行吐沙,浸泡十分鐘後,將花蛤洗淨備用。
②.蔥姜切絲,大蒜切片幹樹椒切碎,香菜切段備用。
③.鍋中加入少許食用油,油溫燒熱以後放入蔥薑絲,大蒜片,幹樹椒炒香,隨後放入清洗乾淨的花蛤翻炒,炒至一分鐘後加入海鮮醬油繼續翻炒,炒勻後蓋上鍋蓋燜制三分鐘,接著將切好的香菜段兒撒在鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
★這道辣炒花蛤,是我喜歡的做法,可能用料簡單了些,但是我很喜歡這種口味,所以也就胡亂做了。辣炒花蛤的食用特點是:味道鮮美,香辣適口。
六.蒜蓉西藍花
主料:西藍花
調料:大蒜十幾瓣,精鹽1克,生抽15克,味精1克
做法:
①.西藍花掰成小塊,用水清洗乾淨後,放在開水裡面燙熟,(在燙制西藍花的開水裡,加入幾滴食用油,可以保持西藍花的翠綠)
②.大蒜切成沫,將鍋中加入少許的食用油,放入切好的大蒜炒香,再加入生抽,隨後放入燙熟的西蘭花,加入味精翻炒均勻即可出鍋。
★這道蒜蓉西藍花的做法也很簡單,它的製作重點就是炒蒜蓉,在炒制蒜蓉的時候,火不要過大,小火炒制即可,防止火大將蒜炒焦,影響這道菜的口感。蒜蓉西蘭花的使用特點是:蒜香味兒濃。
七.清燉豬大骨
主料:豬大骨500克
調料:蔥20克,姜10克,八角三四個,精鹽10克,味精1克,料酒15克,生抽10克,幹樹椒四五個。
做法:
①.豬大骨用水焯制五分鐘,撈出清洗乾淨後,濾幹水分備用。
②.鍋中加入清水,將清洗乾淨的豬大骨放在鍋中,加入八角,蔥,姜,幹樹椒,料酒,精鹽,大火燒開後轉入小火,慢燉四十分鐘後,加入味精調味即可出鍋。
★製作這道清燉豬大骨,我們沒有進行炒制,而是放在清水中,加入調味料直接燉制,清燉豬大骨的食用特點是:肉質軟爛湯鮮味美。
八.水果拼盤
主料:獼猴桃,山楂,橙子
做法:
①.將獼猴桃去皮,山楂洗淨,橙子不用做處理。
②.將獼猴桃切成片狀,橙子切成瓣,山楂切片,留一個山楂備用,將切好的獼猴桃,橙子,山楂,擺成造型,用一個山楂做點綴即可。
★這道水果拼盤,只是使用了幾種水果做為食材,目的就是為了造型好看,。這道水果拼盤的食用特點是:酸甜適口,消食解膩。
九.蔥燒海蔘
主料:水發海蔘400克
配料:蔥50克,澱粉3克。
調料:醬油15克,料酒10克,白糖5克,精鹽2克,味精1克,姜5克。
做法:
①.將海蔘清洗乾淨,去掉腸子後切成條狀。
②.大蔥去掉蔥葉,只留蔥白從中間劈開,然後切成5cm長的段兒,姜切成末備用。
③.鍋中加入少許清水,放入料酒,蔥段,精鹽,醬油,海蔘,用小火燒十分鐘左右撈出撿去蔥段兒。
④.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入海蔘用油滑一下撈出備用。
⑤.鍋中放少許使用油,燒熱放入蔥白煸炒,在放入海蔘,加入一勺湯,在加入醬油,白糖,味精,精鹽燒開後用澱粉勾芡。待芡汁成熟透亮時,加入明油即可出鍋。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
四.水煮海螺
主料:海螺1000克
調料:蔥,姜適量
做法:
①.活海螺用鹽水浸泡,去除掉海螺內部的粘液與雜質,反覆清洗幾遍備用。
②.鍋中家清水適量,放入清洗乾淨的海螺,加入蔥段,薑片,大火將水燒開,煮八分鐘左右即可成熟?
★對於海螺這種海水生物,我們的製作方法比較簡單,就是加水煮熟,然後蘸些辣根與海鮮醬油食用,可能做法有些欠缺,但真的對加工海鮮沒有太多經驗。海螺的食用特點是:肉質有筋性,口感鮮美。
五.辣炒花蛤
主料:花蛤500克
配料:蔥,姜,蒜,幹樹椒,香菜,海鮮醬油適量
做法:
①.將花蛤放在清水中,加入適量的食鹽,讓花蛤自己進行吐沙,浸泡十分鐘後,將花蛤洗淨備用。
②.蔥姜切絲,大蒜切片幹樹椒切碎,香菜切段備用。
③.鍋中加入少許食用油,油溫燒熱以後放入蔥薑絲,大蒜片,幹樹椒炒香,隨後放入清洗乾淨的花蛤翻炒,炒至一分鐘後加入海鮮醬油繼續翻炒,炒勻後蓋上鍋蓋燜制三分鐘,接著將切好的香菜段兒撒在鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
★這道辣炒花蛤,是我喜歡的做法,可能用料簡單了些,但是我很喜歡這種口味,所以也就胡亂做了。辣炒花蛤的食用特點是:味道鮮美,香辣適口。
六.蒜蓉西藍花
主料:西藍花
調料:大蒜十幾瓣,精鹽1克,生抽15克,味精1克
做法:
①.西藍花掰成小塊,用水清洗乾淨後,放在開水裡面燙熟,(在燙制西藍花的開水裡,加入幾滴食用油,可以保持西藍花的翠綠)
②.大蒜切成沫,將鍋中加入少許的食用油,放入切好的大蒜炒香,再加入生抽,隨後放入燙熟的西蘭花,加入味精翻炒均勻即可出鍋。
★這道蒜蓉西藍花的做法也很簡單,它的製作重點就是炒蒜蓉,在炒制蒜蓉的時候,火不要過大,小火炒制即可,防止火大將蒜炒焦,影響這道菜的口感。蒜蓉西蘭花的使用特點是:蒜香味兒濃。
七.清燉豬大骨
主料:豬大骨500克
調料:蔥20克,姜10克,八角三四個,精鹽10克,味精1克,料酒15克,生抽10克,幹樹椒四五個。
做法:
①.豬大骨用水焯制五分鐘,撈出清洗乾淨後,濾幹水分備用。
②.鍋中加入清水,將清洗乾淨的豬大骨放在鍋中,加入八角,蔥,姜,幹樹椒,料酒,精鹽,大火燒開後轉入小火,慢燉四十分鐘後,加入味精調味即可出鍋。
★製作這道清燉豬大骨,我們沒有進行炒制,而是放在清水中,加入調味料直接燉制,清燉豬大骨的食用特點是:肉質軟爛湯鮮味美。
八.水果拼盤
主料:獼猴桃,山楂,橙子
做法:
①.將獼猴桃去皮,山楂洗淨,橙子不用做處理。
②.將獼猴桃切成片狀,橙子切成瓣,山楂切片,留一個山楂備用,將切好的獼猴桃,橙子,山楂,擺成造型,用一個山楂做點綴即可。
★這道水果拼盤,只是使用了幾種水果做為食材,目的就是為了造型好看,。這道水果拼盤的食用特點是:酸甜適口,消食解膩。
九.蔥燒海蔘
主料:水發海蔘400克
配料:蔥50克,澱粉3克。
調料:醬油15克,料酒10克,白糖5克,精鹽2克,味精1克,姜5克。
做法:
①.將海蔘清洗乾淨,去掉腸子後切成條狀。
②.大蔥去掉蔥葉,只留蔥白從中間劈開,然後切成5cm長的段兒,姜切成末備用。
③.鍋中加入少許清水,放入料酒,蔥段,精鹽,醬油,海蔘,用小火燒十分鐘左右撈出撿去蔥段兒。
④.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入海蔘用油滑一下撈出備用。
⑤.鍋中放少許使用油,燒熱放入蔥白煸炒,在放入海蔘,加入一勺湯,在加入醬油,白糖,味精,精鹽燒開後用澱粉勾芡。待芡汁成熟透亮時,加入明油即可出鍋。
★對於製作蔥燒海蔘,我的做法就是這樣了,畢竟不是每天都吃海蔘,所以製作經驗也不是太多。蔥燒海蔘的食用特點是:海蔘滑嫩,蔥味濃厚。
十.米氏沙拉【這道菜,就是我最拿手的一道菜了】
主料:玉米粒50克,火腿罐頭100克,雞蛋兩個,青豆50克,圓蔥50克,沙拉醬100克
做法:
①.雞蛋用水煮熟,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃用搗蒜罐搗碎,蛋清切成小塊備用。
②.圓蔥切碎塊,火腿罐頭也切成小塊,玉米粒,青豆用水煮熟備用。
③.將除去蛋黃以外的所有食材,放在盤中,擺放整齊後,加入沙拉醬,最後在放上搗好的蛋黃碎,在食用的時候,將它們攪拌均勻即可。
中秋節家宴你準備做哪幾道菜?哪個最拿手?
大家好,我是明澤美食,我的回答是:每年的中秋節,我都會準備一桌的菜餚,因為姐姐與弟弟都是廚藝高手,而我只有做幾道自己擅長的拿手菜了,其餘的就交給他們了,大家一起動手下廚,才會有那種中秋團圓的氣氛。因為家裡有十幾口人,所以我們都會準備十四道菜以上,每年的菜品也不斷更新,但有幾道菜,是每年都必須要做的,其中就有“豬皮凍”,“炸藕盒”,“大閘蟹”,還有幾種小海鮮,別看平時總吃牛羊肉,可一到了中秋節,反而不吃牛羊肉了,卻做一些別的菜了,這可能是沒把牛羊肉當做主菜,而當作家常飯了。
既然說到中秋節準備做哪幾個菜了,那我就為大家分享一下,我們中秋節經常做的十道菜吧。
一.炸藕盒
主料:鮮藕500克,豬肉餡200克,韭菜150克
配料:麵粉200克
調料:精鹽10克,五香粉1克,味精1克
做法:
①.鮮藕用水洗淨不用去皮,然後切成0.5釐米厚的連刀片(就是第一刀不切斷,第二刀切斷,需要用來夾餡)。
②.韭菜洗淨切成沫,放在豬肉餡中,加入精鹽,五香粉,味精攪拌均勻備用。
③.麵粉中加入清水,調製成麵糊狀備用。
④.將調製好的韭菜豬肉餡,夾在藕片之中,合嚴口,放在麵粉糊中裹滿面糊。
⑤.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入裹好麵糊的藕夾,中火慢炸,直到藕夾變為金黃色時撈出即可。
★炸藕夾就製作完成了,做這道炸藕夾,只需要裹麵粉就可以了,不要加入澱粉,也不需要二次復炸,一次即可成熟,炸藕夾的食用特點是:外酥裡脆,餡鮮可口。
二.清蒸大閘蟹
主料:大閘蟹適量
調料:蔥,姜適量
做法:
①.將鮮活的大閘蟹用水沖洗一遍,蔥,姜切成細絲備用。
②.蒸鍋中加入適量清水,準備一個蒸屜,將清洗好的大閘蟹放在屜上,撒上蔥薑絲,開大火將水燒開,蒸制七分鐘即可成熟。
★製作這道清蒸大閘蟹,沒有什麼技術要求,只要簡單的蒸制即可,清蒸大閘蟹的食用特點是,鮮美可口。
三.肉皮凍
主料:豬肉皮1000克
調料:蔥50克,姜30克,八角四五個,精鹽10克,味精1克
做法:
①.豬肉皮去掉殘留豬毛,隨後用水清洗乾淨,放在裝有清水的鍋裡,大火燒開後,煮五分鐘後關火,將豬肉皮撈出,用刀刮掉豬肉皮上的油脂,在切成碎塊備用。
②.大蔥切段,姜切大片,與八角,精鹽一同放在裝有清水的鍋裡,再放入切碎的豬肉皮,(肉皮與清水的比例為1:3,也就是一斤肉皮,加三斤水)。
③.大火將鍋燒開,煮制半個小時,隨後轉入小火,在繼續燉制四十分鐘,關掉爐火,將大蔥,姜,八角的殘渣撈出扔掉,再加入味精調味,把煮好的肉皮湯倒在合適的容器裡,自然冷卻十二個小時,就可以凝固成型食用了。
★豬皮凍是一種非常滋補的食品,因為它的膠原含量特別高,對於皮膚的滋養很有利,經常食用可以美容養顏,改善欺負的彈性。豬皮凍的食用特點是:入口Q彈,味道十足。
四.水煮海螺
主料:海螺1000克
調料:蔥,姜適量
做法:
①.活海螺用鹽水浸泡,去除掉海螺內部的粘液與雜質,反覆清洗幾遍備用。
②.鍋中家清水適量,放入清洗乾淨的海螺,加入蔥段,薑片,大火將水燒開,煮八分鐘左右即可成熟?
★對於海螺這種海水生物,我們的製作方法比較簡單,就是加水煮熟,然後蘸些辣根與海鮮醬油食用,可能做法有些欠缺,但真的對加工海鮮沒有太多經驗。海螺的食用特點是:肉質有筋性,口感鮮美。
五.辣炒花蛤
主料:花蛤500克
配料:蔥,姜,蒜,幹樹椒,香菜,海鮮醬油適量
做法:
①.將花蛤放在清水中,加入適量的食鹽,讓花蛤自己進行吐沙,浸泡十分鐘後,將花蛤洗淨備用。
②.蔥姜切絲,大蒜切片幹樹椒切碎,香菜切段備用。
③.鍋中加入少許食用油,油溫燒熱以後放入蔥薑絲,大蒜片,幹樹椒炒香,隨後放入清洗乾淨的花蛤翻炒,炒至一分鐘後加入海鮮醬油繼續翻炒,炒勻後蓋上鍋蓋燜制三分鐘,接著將切好的香菜段兒撒在鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
★這道辣炒花蛤,是我喜歡的做法,可能用料簡單了些,但是我很喜歡這種口味,所以也就胡亂做了。辣炒花蛤的食用特點是:味道鮮美,香辣適口。
六.蒜蓉西藍花
主料:西藍花
調料:大蒜十幾瓣,精鹽1克,生抽15克,味精1克
做法:
①.西藍花掰成小塊,用水清洗乾淨後,放在開水裡面燙熟,(在燙制西藍花的開水裡,加入幾滴食用油,可以保持西藍花的翠綠)
②.大蒜切成沫,將鍋中加入少許的食用油,放入切好的大蒜炒香,再加入生抽,隨後放入燙熟的西蘭花,加入味精翻炒均勻即可出鍋。
★這道蒜蓉西藍花的做法也很簡單,它的製作重點就是炒蒜蓉,在炒制蒜蓉的時候,火不要過大,小火炒制即可,防止火大將蒜炒焦,影響這道菜的口感。蒜蓉西蘭花的使用特點是:蒜香味兒濃。
七.清燉豬大骨
主料:豬大骨500克
調料:蔥20克,姜10克,八角三四個,精鹽10克,味精1克,料酒15克,生抽10克,幹樹椒四五個。
做法:
①.豬大骨用水焯制五分鐘,撈出清洗乾淨後,濾幹水分備用。
②.鍋中加入清水,將清洗乾淨的豬大骨放在鍋中,加入八角,蔥,姜,幹樹椒,料酒,精鹽,大火燒開後轉入小火,慢燉四十分鐘後,加入味精調味即可出鍋。
★製作這道清燉豬大骨,我們沒有進行炒制,而是放在清水中,加入調味料直接燉制,清燉豬大骨的食用特點是:肉質軟爛湯鮮味美。
八.水果拼盤
主料:獼猴桃,山楂,橙子
做法:
①.將獼猴桃去皮,山楂洗淨,橙子不用做處理。
②.將獼猴桃切成片狀,橙子切成瓣,山楂切片,留一個山楂備用,將切好的獼猴桃,橙子,山楂,擺成造型,用一個山楂做點綴即可。
★這道水果拼盤,只是使用了幾種水果做為食材,目的就是為了造型好看,。這道水果拼盤的食用特點是:酸甜適口,消食解膩。
九.蔥燒海蔘
主料:水發海蔘400克
配料:蔥50克,澱粉3克。
調料:醬油15克,料酒10克,白糖5克,精鹽2克,味精1克,姜5克。
做法:
①.將海蔘清洗乾淨,去掉腸子後切成條狀。
②.大蔥去掉蔥葉,只留蔥白從中間劈開,然後切成5cm長的段兒,姜切成末備用。
③.鍋中加入少許清水,放入料酒,蔥段,精鹽,醬油,海蔘,用小火燒十分鐘左右撈出撿去蔥段兒。
④.鍋中加入500克食用油,油溫燒至三成熱時,放入海蔘用油滑一下撈出備用。
⑤.鍋中放少許使用油,燒熱放入蔥白煸炒,在放入海蔘,加入一勺湯,在加入醬油,白糖,味精,精鹽燒開後用澱粉勾芡。待芡汁成熟透亮時,加入明油即可出鍋。
★對於製作蔥燒海蔘,我的做法就是這樣了,畢竟不是每天都吃海蔘,所以製作經驗也不是太多。蔥燒海蔘的食用特點是:海蔘滑嫩,蔥味濃厚。
十.米氏沙拉【這道菜,就是我最拿手的一道菜了】
主料:玉米粒50克,火腿罐頭100克,雞蛋兩個,青豆50克,圓蔥50克,沙拉醬100克
做法:
①.雞蛋用水煮熟,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃用搗蒜罐搗碎,蛋清切成小塊備用。
②.圓蔥切碎塊,火腿罐頭也切成小塊,玉米粒,青豆用水煮熟備用。
③.將除去蛋黃以外的所有食材,放在盤中,擺放整齊後,加入沙拉醬,最後在放上搗好的蛋黃碎,在食用的時候,將它們攪拌均勻即可。
★米氏沙拉,是一道俄羅斯最常見的沙拉,它的用料以雞蛋,火腿為主是一道偏肉類的沙拉,這也是我最拿手的一道菜,雖然這道菜的做法非常的簡單,但是非常受家人的喜愛。這道米氏沙拉的食用特點是:口感鮮香,肉味濃郁。
——最後總結:今天為大家分享了我中秋節經常做的十道菜,其中有幾道菜的做法非常簡單,但都是我們喜歡吃的幾道菜,中秋節是一個閤家團圓的日子,做一些可口的飯菜,只是為了迎合一個家人團聚的氣氛,我們現在的生活條件都非常的好了,平時做的菜,可能比我們在節日時做的菜更加豐盛,但品嚐美食的心情是不一樣的,在中秋這個傳統節日中,希望您也會做出更豐盛的菜餚。我今天的分享就到這裡了。我是明澤美食,感謝大家閱讀本文,如有不足之處,請在下方留言欄留言互動,謝謝!