從奈雪到coco，“季節限定”為何容易出爆款？

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現在各大城市不斷湧現出大大小小的奶茶連鎖店，比如 奈雪、一點點、COCO都可等。我們在逛街的時候，無論走到哪個角落都可以看到奶茶店的存在。奶茶已經在現在年輕人的心裡佔據著不可動搖的地位，就如江西、四川、重慶、貴州、湖南人吃飯離不開辣椒一個道理。

大大小小的奶茶連鎖店的出現，使得奶茶的市場競爭壓力也變得大了起來。如何留住客戶的心，勢必要做到創新。創新是發展中最不可或缺的一步。

我最近在朋友圈看到有朋友發奈雪在全國各地最新上市的消息。因為她正好是活動的承辦方。而我昨天看到她發的是“霸氣楊梅”迴歸。可能北方的朋友不知道，楊梅現在正是南方上市的時候，這個時候的楊梅，汁多肉厚非常美味。而楊梅的上市時間也非常的短。所以，順應季節，吃時令季節的水果，喝時令季節水果飲品，是當下人們趨向於迴歸自然的一種養生體現。

所謂的“季節限定”，其實不過是順應自然，氣候變化而食用相應上市的水果。即能嚐鮮，又可以達到養生的效果。我們不要小看現在年輕人的消費觀，其實他們不僅只是喝奶茶，他們也有他們自己的養生觀，而主導者則是奶茶店。因為是季節性的水果，所以價格會更高，時間是有限制的。過了時間，有可能你吃到的是已經是放在冷藏櫃裡很久了的水果做成的飲品。根本就沒那麼新鮮了。這就達到年輕人要吃就吃最好的，要吃就吃最新鮮的心理預期。

在南方，一年四季水果不斷，所以順應每個季節出不同的水果茶飲一定是很受歡迎的。比如4月桑葚、5月楊梅、六月櫻桃等。接下去還有源源不斷的其他水果上市，比如荔枝，龍眼，芒果，榴蓮等等。

這樣，商家在採購的時候可以在最適合的時間裡，用最少的錢採購到最新鮮的水果。然後通過一系列的策劃包裝，打造出讓年輕人感覺耳目一新的所謂爆款。

這樣不僅可以，留住客戶，還能不讓客戶審美疲勞。而且通過季節限定爆款帶動更多90後00後年輕人有意識的去了解知道什麼季節吃什麼水果。

當然還有的品牌聯合各大網絡平臺做公益活動，不僅起到帶動了年輕人積極參與公益活動，同時也提高了他們品牌的美譽度。

我個人認為“季節限定”容易出爆款的原因有以下幾點：

1、無論是奈雪、coco還是其他品牌，菜單上的常規口味是消費者經常點的，雖然認同飲品口味，但是沒有新意，大部分消費者容易有審美疲勞。“季節限定”款產品給消費者視覺上首先會有新鮮感。

2、茶飲類品牌的消費者主要是年輕人，年輕人的特點就是喜歡新鮮事物，且對價格浮動不是非常敏感。“季節限定”款產品價格一般比常規產品要高，包裝也會炫彩或特殊些，對年輕人有比較大的吸引力。

3、“季節限定”的“限定”兩個字說明此類產品不是一直有，而是在特定時期才有，讓消費者產生一種“過了這村就沒這店”的感覺，點單時就容易下單“季節限定”款。

4、“季節限定”款的口味通常會選擇時下熱門的、受歡迎的元素，比如櫻花、百香果、沙棘、香芋、流沙等等，且會取一個洋氣時尚的名字，這些都是打動消費者的賣點。

以上幾個原因是我個人想法，供參考。

所謂的季節限定，無非是餐飲行業對自己產品的實時更新。用新產品吸引舊客戶甚至是新客戶。季節限定雖然賣的火爆，但一定不是商家最好賣的爆款。季節限定賣的火爆更要依賴自身品牌的帶動。沒有一定的品牌基礎，季節限定就有點扯了。