因為這個具體的原因的話，可能是因為肯德基它的開業的時間要比我們國內很多很多的一些餐飲企業企要早
嗯，還有啊，就是華萊士的東西還是味道還是蠻不錯的啦，我們家附近那邊開了一家華萊士的小門店，然後我去那邊品嚐了一下，嗯，味道還可以。當時因為是本週五開業的話，所以那邊的東西都會打折打的很厲害的，我就是當時就是買了一個漢堡漢堡是雞肉的味道的。然後呢，買一個香辣雞腿堡，就又送你一個香辣雞腿堡，然後我還買了一個蜜汁扒雞和一個手槍雞腿。說實話，這個味道真是太香了，而且每次買的時候他會送我一些可樂啊，一杯可樂還有一杯美年達，分量還可以。所以我打算這個星期六再去吃一頓味道的話，應該是個比肯德基好吃的多吧，雖然裡面的實物沒有肯德基那麼多，但是它們的味道還是可以的，比較親民的價格。如果想去吃華萊士的話，我不妨你去嘗試一下。
其實價格差別的核心問題是因為消費的客群不一樣，肯德基的主力客群和華萊士的客群不同。
華萊士的客群比較肯德基的要略低端一點。不是說瞧不起華萊士，華萊士的店大概現在有8000多家，全國，沒有資格瞧不起他，只是說市場定位不同而已。華萊士採用的是農村包圍城市的方式，定位三四線的小村小鎮，需要很少的投資就可以開一家炸雞店。
小鎮青年對炸雞的要求其實不太一樣，最講究的是便宜量大，因為收入和消費能力不同。
所以華萊士的重點全都放在壓降成本上面了。
華萊士是基本不打廣告的，就貼貼海報而已。肯德基在電視上網絡上廣告打得飛起，代言人換了一個又一個（薛之謙鹿晗什麼的），這筆是巨大費用。一般來說會佔全年銷售額的3%左右吧。
華萊士採用的是基本是市場跟隨戰略。不會去花費大量的調查費用和時間精力。基本上把肯德基麥當勞的陳年產品翻一翻，就可以上市了。而且你可以看到說華萊士的新品明顯不多。
我看有別人說華萊士的雞不敢吃，很髒什麼的那還真的不至於。因為華萊士在全國有8000多家店，這麼大的用量基本上沒有哪家山寨供應商供的出來。
華萊士的產品本身成本低，主要是因為3個原因。
第一個是他的麵粉的比例會更高，我們拿雞米花舉個例，麵粉比例大概在30-40%左右。肯德基在10到20。如果用華萊士主要銷售的雙層雞腿堡來舉例，大概一半以上都是麵粉。
第二個是說肯德基用腿肉的地方，華萊士會選擇胸肉。雖然胸肉的油脂肉汁彈性會差，但是因為價格擺在那裡，其實大部分人會不在乎的。
第三個就是對產品規格浮動性的要求（產品標準）。肯德基是對產品大小有嚴格要求的，比如雞翅就要求是35到40克一個（大小適中）。華萊士會選擇比肯德基小一點，而且選擇的是不分級的，成本就會大幅下降了。
肯德基的店大，在一二線城市市中心商業區。華萊士的店小在三四線城市哪裡都有，一二線的話就在城鄉結合部多一點。租金的差異很好明白。
設備的話，肯德基用的都是進口的。比如一臺進口商用微波爐大概是7000塊，華萊士可能就用家用的300塊代替了。炸爐用frymaster4萬塊（控溫準加熱快），華萊士用的是國產的5000搞定。烤箱用的是rationol萬能蒸烤箱，華萊士有些店乾脆就不用了。這個費用也是很容易被忽略的。
肯德基接待的人多，用的人當然也多一點；華萊士的人少，用的人也會少一點，強調多崗位一個人。兩者的人/銷售額，費用比例，是一個城鄉的工資差異。
我在這兩家店都做過兼職。
首先，是店的工作站安排不同。肯德基工作站有很多個，分得很細，前臺點單，總配包漢堡雞肉卷和飯之類的，廚房一個站，醃製一個站，調製飲料和大廳一個站。每天上班的員工需要量很大，人員就是一個很大的支出。
華萊士只有兩個站，前臺和廚房。廚房是所有配置都在一起的，下肉醃製包漢堡都是一個站。一人身兼多職。前臺兼職大廳收盤子。
其次，就是效率問題。肯德基要求速度，可以一次性上十來個漢堡雞肉卷，一盤烤翅和辣翅蛋撻等等，最佳賞味期一過就算沒賣完也是全部倒掉。漢堡和雞肉卷最佳賞味期是15和10分鐘。薯條出鍋7分鐘就廢棄。盒子和可樂杯掉地上了，廢棄。每天看著廢棄那麼多東西，心痛。
華萊士是點一份做一份。時間上就差了很多。
去肯德基基本上不用等，華萊士一般都要等上很久。
最後，就是成本。人工成本很大，我所兼職的肯德基不大的一家店面，全職和兼職加起來有20來個，不包括值班經理以及各種經理10個左右。而華萊士只有不到10個，還是暑假高峰期才有的那麼多人，平時只需要5個人就行，經理只有1個。
肯德基的成本是不低的，後廚使用的小鋼格，鏟子，製冰機過濾器，烤箱都死貴死貴的，一個測油的小工具2000多塊。還有原材料都是很好的，茶都是立頓的，雪頂咖啡是雀巢的。
每個月都請專業的團隊來驅蟲清洗，這筆費用也是不小。
華萊士成本沒有那麼複雜，我之前工作的那個連烤箱都沒有，只有微波爐。
總而言之一分錢一分貨。
還有最重要的就是品牌效應了。感覺國外來的東西都貴！！！
小編精心推薦分析老師微信：（liuzilong00）
很高興回答您的問題，也感謝悟空的邀請。
1.品牌價值，很多時候我們是在為品牌價值買單，因為品牌大吃的放心
2.成本，肯德基成本上花費很多，人力成本物料成本管理成本設備成本，所以肯德基的品質很穩定，走到哪裡都是一個味道，無論員工離職率再高，品質還是一樣的，所以單價貴也是有原因的。
3.個人喜好，作為顧客拋去價格在都有自己的喜好問題，不會因為價格和品牌原因去選擇，而是由自己的喜好決定
真正的差距，在於兩家的衛生，服務，貨源渠道不同造成的，我曾經親眼見過華萊士進貨，夏天7月的熱天，凍貨是一個平板三輪拉到華萊士店門口的，送貨的人直接把冷凍的薯條🍟，麵餅，雞腿肉放在門口的地上，上午10點送來的，下午16點店員才把貨抱進店裡，6個小時炎熱天氣，凍的東西早化了，而且華萊士的供應商，很多都是已經被肯德基淘汰掉的，比如山東某廠的雞腿肉。華萊士與肯德基的差距不是一點半點，華萊士的東西根本吃不成，炸油也沒見過廢棄，一直是老油兌新油，所以你吃的華萊士老油能追溯到那家店開業。肯德基有炸油測試儀器，到了數值自然全部廢棄，換新的。便宜的東西，成本自己猜吧，店家還要掙錢。想都能想到到底吃的是什麼。
看到這個問題，還是進來說說吧，我以前在肯德基做過兼職，你要說差不多，那我覺得你是沒真正瞭解過，為什麼呢？
一，品牌價值，肯德基滿世界都有吧，人投進去的財力物力，也不是華萊士能比得了的，他不賣這個價格，人怎麼賺錢，而且還有一點糾正一下，就現在市場格局，我們這邊小地方隨便一家漢堡店，價格我覺得都要趕上肯德基了，有點可怕
二，你說吃上去沒什麼區別，我真的不知道你是怎麼吃的，居然會說沒差別，可能每個人口味不一樣，單從外觀看上去，我覺得不用試我就知道口感會有區別了，人民群眾又不是傻，錢都是大風颳來的，哪個好他們自己心裡清楚，當然了，你要說吃肯德基是比較裝的，那我也沒辦法
三，肯德基的衛生條件，都是嚴格控制的，油炸過多少東西時間後，必須換新的，每個漢堡在保溫箱裡面的時間也是有規定的，時間一到是要作廢掉的，作業區全部都是要戴帽子，戴手套，還要隨時保持地板工作臺的衛生，服務那就更沒話講了，單從這個方面，至少我在華萊士體會不出來
所以說，單從品牌，衛生，服務等等方面，難道不值這7-8塊嗎？
華萊士成立於2000年，總部福建福州，是中國最大的西式快餐店！截止2017年12月，全國已經開設9000家門店，18年他們還制定了5000家開店目標，也就是說，18年底，華萊士的門店將達到14000家！
小編不是華萊士的員工，也不是他們的合作伙伴，更沒有收他們一分錢廣告費！只是這個月初剛好去過他們公司參觀學習，對他們有一些瞭解！
那麼，華萊士為啥比肯德基便宜那麼多？我認為有兩個原因：
一，戰略定位；
二，極致節省；
首先看下戰略定位：
華萊士採用的是典型的跟隨戰略！產品對標麥肯，採用的原料也不錯！但定位是查漏補缺，定位比麥肯略低！
其次是更重要的：極致省錢！
1，門店佈局：農村包圍城市策略
大多數門店都開在縣城，甚至鄉鎮！即便在地級市和省會城市。也會在比較便宜的口岸開店！這些地方的房租，人工都要便宜很多！
2，門店面積：中小店策略
一般店面在60-100平，和麥肯動不動300平以上相比，租金，裝修，水電，人工更便宜！總投資也小很多！
3，人工節省：
人員6-8人，且門店店長都是該店的合夥人，人員的工資比麥肯低，但因為核心員工是股東，穩定性比較強！
4，管理成本低：
從創始人華氏兄弟開始，整個公司都非常節儉！你肯定不會相信，他們總部是在民房裡辦公的！樸實、節儉的作風是從上至下深入骨髓的習慣！
這是華萊士創始人投資的另一個項目，幾十上百億的投資項目，就在這個居民區辦公！不是因為他們不捨得，只是他們覺得沒必要那麼高大上！
至於產品，可能用的食材麵粉含量略高，但用的食材，沒有去刻意降低品質！不一定最優質但至少不差的食材，不一定非常好吃但絕不難吃的味道，級低的定價，不僅是華萊士的策略，也是整個福州小餐飲行業的策略！
所以你在福州可以在環境不錯的門店裡吃到3塊錢一碗的粉幹！你可以人均批40元吃到在其它地方80元的中餐！你還可以用25元就吃到別的地方50元才能吃到的炒菜！
另外，華萊士沒有加盟店，全部是合夥直營！所以有的答主說朋友加盟華萊士兩個月就關店了，覺得很奇怪！
不管我們對他的味道喜歡與否，但華萊士的戰略定位，開店佈局，供應鏈建設，內部股權模式，樸實的價值觀等，都值得我們小餐飲創業者學習！
華萊士應該是國內最大的西式快餐連鎖品牌了，但是這樣一個規模的品牌，卻總是被人貼上山寨、低端的標籤。不能說對也不能說不對，但是現在華萊士已經很少見了，不少人可能聽都沒聽說過，相比較於肯德基和麥當勞遍地都是的場景，很是淒涼。
1. 不好吃。
肯德基的管理上還是可圈可點的，品質和食品上要嚴格的把控，食品有時間控制。華萊士的產品確實是比肯德基的差一些，不說其他的，就拿薯條和雞腿說，都是冷的，可能是偶然現象，但是還是有差別。
2. 服務。
華萊士的服務員應該沒有經過專業培訓，不知道該說什麼話，沒有管理上的規定語言，會顯得不夠熱情。
3. 環境問題。
肯德基的裝修自成一脈算是比較高級，有wifi，有空調，有合適的音樂。華萊士最糟糕的一點就是音樂，你在離店很遠的地方就能聽到門口的大喇叭喊著一些優惠活動，要麼就是一些鄉村非主流的音樂。
產品類似，細節決定成敗和品牌價值。
我是李合偉：伯樂創投俱樂部創始人，創投商學院首席講師，著作《覺悟行果創業論》。幫助過300多位創業者創業成功。期待與您分享交流～～～
我是餐謀長，一直在從事中餐的營銷諮詢以及品牌加盟工作，有一個號在專門做這樣的事，舌尖上的生意經也合作過幾十上百的中餐品牌。
之前我寫過一篇文章是關於麥當勞的選址以及如何營銷的文章，其實你仔細觀看不難發現，麥當勞的選址和肯德基基本上是差不多的，甚至可以說他們兩家的店鋪相隔都不會很遠，這樣就是一種手段，都是西式快餐，如何選擇就看個人愛好，起碼你在選擇肯德基的時候會看到隔壁的麥當勞，然後有一天就嘗試一下，就是這麼簡單。
迴歸正題，為什麼肯德基比華萊士的價格貴呢？
1、品牌的魅力
這兩個品牌完全不是在一個層次上的，華萊士剛出來的時候被稱為“山寨肯德基”，就是因為他是沿用肯德基的模式創立的，也是西式快餐，也是炸雞漢堡，所以開始出來的時候並不被大家看好。
肯德基，一個知名大品牌，不管是國內還是國外都是大家津津樂道的，他的品牌建立是成功的，不管是通過什麼樣的管理制度或者是推廣方式都讓人記住了這個品牌。
所以品牌的建立是很有必要的，肯德基的價格是建立在品牌效應上的，這點是肯定的。
2、選址的重要性
其實對比可以發現，肯德基的選址基本上是在一些人流量較大，位置比較好的地方，一整條馬路的拐角，一整條步行街的中心，自然成本是少不了，但是這樣被消費者看到的機率是成正比的，所以選址也是肯德基的一大亮點。
華萊士就相對比較偏一點，會選擇一些小路口或者是裡商場遠一些的位置，這樣成本是降下來了但是任留鄉也相應的減少了。
捨得花錢選大地方也是因為肯德基是個有錢的主，燒錢這個事情在他們看來就是打基礎做鋪墊，華萊士更多的注重的還是國內的市場所以會比較侷限。
3、消費人群
華萊士和肯德基都是西式快餐，漢堡和炸雞是主要特色，但是肯德基面向的是所有消費者，男女老少，不管是一二線還是三四線全都會有肯德基出現，這就是大面積的提高消費者的認知度。
華萊士就先對保守一些，針對的市場主要是三四線的，消費群體不一樣，他們是主打三四線這種境界水平有限的但是對炸雞漢堡也有需求的，所以在大城市沒有華萊士，他們開拓的市場也是集中在縣城。
總體來說，肯德基和華萊士不能作為直接的對比對象，針對的群體不同、市場也不同所以這個也就是作為大家茶餘飯後一個談論的話題，華萊士近兩年也在瘋狂的擴張不斷的改良，爭取做到三四線城市的“肯德基”，肯德基也還是把重心集中在大城市。
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我在華萊士做過暑假工 可能它有的東西的確味道上不如肯德基 花樣也沒有那麼多 比如肯德基的聖代什麼的是很受歡迎的 但是我真心認為華萊士不比肯德基差 就像前面有人說的華萊士基本分為前臺和後廚 人手不多 所以東西上的慢 但是的的確確能保證都是剛做的 像漢堡之類的我們店是不允許提前做好放在保溫箱的 最多就是做活動的時候 比如十塊錢三個漢堡 這種時候因為雞胸肉會用的比較多而且製作時間比較長 所以就會提前炸好 但是這也是要求不能存放超過四十分鐘的 店長說過了這個時間就會變得綿軟不好吃 而且華萊士的衛生什麼的也都是很好的 炸雞用的油都是每天一換 廚房也必須洗的乾乾淨淨才能下班 材料都是當天做 不存在過夜的 每天早上上班首先就是醃各種肉 至於設備什麼的 我覺得這應該是看所在地區店的大小了吧 畢竟如果店小人家也會考慮到成本 像我以前工作的店就基本都有 烤箱微波爐醃製機都是很齊全的
