慶豐的海帶醬肉包怎麼做?
海帶醬肉包的做法
1,鍋裡放足夠的水,燒開後放入海帶
2,海帶受熱後變成了綠色,上面的褐色還沒有浸到熱水裡;
3,完全變色後撈出,用涼水沖洗乾淨拔涼;
4,放涼的海帶撈出切碎;
5,收入調料盆裡,放適量的醬油;
6,放少量的鹽和味精,植物油
7,五花肉切成小塊,收入調料盆裡,放姜粉、料酒、醬油、蔥花,調拌均勻,最後在肉餡裡放適量的鹽調勻;
8,面盆裡先放少量的水,放入酵母浸泡一會,將麵粉麩皮放入盆裡;
活成軟硬適中的麵糰,水量試著加,收圓入盆發酵;
發好的麵糰,拉開看,麵糰裡都是蜂窩;
麵糰取出放在案板上,使勁揉成光滑的麵糰,再搓成光滑的長條;
切成自己喜歡的大小劑子,擀成包子皮,四邊薄,中間稍厚
9,放入適量的海帶,五花肉放在上面;
10,包好的包子下面墊上玉米皮,放入蒸鍋中進行最後的醒發;大約10-15分鐘左右;
前幾月去北京,慶豐包子鋪。
要說起慶豐的海帶醬肉包子,那好吃的無法比擬,這麼說,每咬一口,都不願意往下嚥,只想多在口中待一會。
1、海帶泡軟洗淨,在蒸鍋中蒸10分鐘。
2、五花肉洗淨,在開水鍋中焯水5分鐘,澇出洗淨。鍋中放能沒過肉的高湯,加料酒生抽胡椒粉味精蔥薑蒜黃醬鹽,再加入香辛料包,大火燒開,轉小火2個小時後併火,肉在湯中在放4小時後可用。拿出醬肉切成小塊,與海帶拌在一起,加入熬製的豬油,放冷藏室30分鐘後既可使用。
3、面發酵後,包入餡,上鍋靜醒十幾分後,開火大氣蒸15分鐘,既可食用。
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
醬肉包的做法步驟
1.海帶泡發後,切碎沫
2.蔥姜切沫,洋蔥切丁
3.五花肉切丁
4.油鍋加熱後,直接將肉炒熟
5.另起鍋,加入油,再加入姜蔥沫,再加入麵醬,翻炒熟
6.再加入翻炒後的肉
7.最後加入海帶洋蔥
8.面弄成擠子
9.包起來就可以了
小貼士
麵醬一定要翻炒熟後,再加入肉