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到青海，最不能錯過的美食是羊肉。\n中國西北部出產的羊肉，冠絕全國。絕對不要相信那位色老頭的瞎扯“羊肉不羶，就像女人不騷一樣無趣”。在羊肉這個問題上，蔡瀾的見識絕對淺薄。
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西北就有不羶的好羊肉，水煮的做法最直接，也最能體現西北羊肉優秀的品質。\n在青海的幾天裡，每天必定這道菜，完全吃不膩。
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抓一塊帶著羊由羊排啃，肉汁盈嘴的時候你會對生活滿懷感恩。
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炕鍋肉，這是一道匯聚了羊肉、土豆、洋蔥和粗粉條的粗獷的美食。非常具有高原特色的羊肉大菜。
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青海高原上的牧人宰羊必灌血腸，有“不灌血腸妄宰羊”之說。腸衣中除了羊血，還有羊肉碎，蔥薑末等，煮過的血腸無論是烤著吃，還是炒著吃，都是越嚼越香，意猶未盡。
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青海的烤羊肉，如果用凍肉恐怕賣不動，人氣旺的店必用鮮肉，現串現烤，肉質好壞一目瞭然。
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青海人吃烤串，都是一人一大把抓著啃，不吃到飽不過癮
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這是羊腰子，對剖而成，外面包裹著一層肥油
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烤好的羊腰，厚實，脆，油香十足，雖有點羶味但瑕不掩瑜顧不了那許多啦
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羊腩燉粉條
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酥炸羊排
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炒羊肝，這個看起來也很澎湃，好大一鍋。\n盛出來主要是肝和肺，吃起來感覺羊肝有點硬，不過香辣味，下酒不錯
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滷羊蹄：羊蹄煮得糯糯的，抓在手上直接啃，很不錯。\n
