養生素菜之——泡椒木耳，好吃又有營養，在家就可以做，簡單美味

烤豬也會飛

1/5 一看圖片，大家都知道是黑木耳，也是大家平常經常吃的一種食材。被營養學家譽為“素中之葷”，又被稱為“中餐中的黑色瑰寶”。從這些稱號大家就可以看出它的營養價值。

2/5 黑木耳的含鐵量比綠葉蔬菜中含鐵量最高菠菜還要高出十幾倍，另外它還含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、胡蘿蔔素，磷脂、植物膠原等多種營養成分，經常吃可以養血駐顏、預防缺鐵性貧血，預防血栓，減少心血管疾病的發生，黑木耳中還含有抗瘤活性物質，經常吃可以防癌抗癌。但是貌似大家平常見到的黑木耳都是作為配菜，它一樣可以作為主角上桌哦，下面小編給大家推薦的這道養生菜就是黑木耳當主角。

3/5 大家先把黑木耳泡發，一點黑木耳就可以泡出很多，所以黑木耳不用太多哦。把黑木耳上的髒東西洗淨，放入燒開的水裡煮熟，撈出來，控幹水放大腕裡涼涼備用。

4/5 買來的泡椒切段，泡椒汁留著一會要用，紅色的朝天椒切段，蒜切末，放入木耳中，放適量白糖、鹽，最後把留著的泡椒汁倒進去，沒過黑木耳，拌勻，浸泡1小時左右就可以吃了哦。

5/5 如果想更漂亮一點，可以把木耳撈出來裝盤之後，在上面點綴一點香菜葉，紅色朝天椒加綠色菜葉和黑色的木耳，是不是賣相就好看了。明天小編繼續給大家推薦養生素菜。

2017-10-25

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