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無論何時何地，想吃麵食了最解饞的當屬戧面饅頭，必須自己流汗揉足半個鐘頭，餳10分鐘撞鍋，小時候家裡揉饅頭是男人乾的體力活兒，乾麵戧得越多面越硬，越難揉，但這饅頭也越帶勁，就算啥都不就，空口吃那都是一種享受，上等的戧面饅頭能撕幾十層，蒸前墊好白菜葉子，既不粘鍋，白菜蒸後還能蘸醬吃。
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我們家的饅頭從來沒有固定形狀，今天走的是海螺風，看橫截面的紋理，不難瞅出來它有多紮實吧，這麼說吧，牙口不好的一嘴下去根本咬不透，還有，攥拳捏饅頭，它幾乎紋絲不縮，就這麼有風骨。
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饅頭配粥，吃得最溜，此外還整了一個東北的大蔥蘸醬、酸辣白菜片、麻辣香菇豆腐、油辣椒，鍋裡還煮著幾個鹹鴨蛋等會兒接力，個頂個都和饅頭棋逢對手，也都是東北人就饅頭吃的家常菜。
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幹豆腐開水焯軟，包蔥抹醬，一卷，手指頭粗，一口半拉，這是有味兒美食，喜歡的視為蜜糖，甚至為了貪口都顧不上那一嘴的大蔥味兒。
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一手託著熱騰騰的饅頭，一手拿勺抹油辣椒，再加個調和味道的香菇，切根兒一咬，被辣椒油滲透的紅色部分悉數進嘴，剛好又露出白白胖胖的饅頭，這是強迫症吃法，正常人都是看嘴容量，咬哪算哪。
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酸辣白菜片是我們家餐桌上的常客，祕訣就是蔥姜爆鍋後，加一勺辣椒麵，出香後加白菜片，將菜炒倒了，出鍋前加陳醋，顛個個兒立馬裝盤，醋不易久翻，不然味兒就散了。
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市場買的新鮮鹹鴨蛋，這玩意兒我一般不買塑封的，現煮的最好吃。
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等菜快見底兒了把鴨蛋撈出來一吃，只有微微鹹淡，更甭談蛋黃出油了，它乾脆就沒跟鹽相遇……糊得太急，這鴨蛋的黃泥裡忘了放鹽了吧……沒事兒，咱有大醬，鹹鴨蛋蘸大醬，也是個奇葩玩意兒。
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吃完戧面饅頭感覺渾身有勁兒，找個體力活幹幹，上房揭瓦，把壞的換換，萬惡的梅雨季又要來了，除了備好足量的襪子內衣外，防漏工程可大意不了。啥時候才能有臺巨型轉向機，把南方的雨都吹到大西北去，讓那邊也潮乎潮乎。
