自己蒸饅頭又硬又難吃?麵點師教你關鍵3步,饅頭好吃到你不鬆口
地主說
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現在的人都是越來越會生活,追求健康的生活態度,饅頭是傳統的麵點小吃,許多人都會買幾個饅頭當早餐吃,尤其北方人把饅頭作為主食。不知道有沒有人和小編一樣,早餐喜歡自己在家做,怕外面的東西不乾淨。但是自己在家蒸饅頭往往不如意,就是蒸的饅頭硬邦邦的,一點都不好吃。今天小編就來教大家幾個蒸饅頭的訣竅,保證蒸出來的饅頭鬆軟可口。
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要想饅頭好看又好吃,蒸的時候一定要用冷水,如果用開水的話,蒸出來的絕對是死麵團,如果是用熱水,生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘連而裡面的麵粉無法蒸熟,很容易使饅頭夾生。還有需要在酵母粉中加入點白糖,最好是化開的糖水,再將帶白糖的酵母水倒入麵粉中,一邊倒一邊攪拌。
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要想蒸出來的饅頭柔軟可口,醒面也是非常關鍵的一步,我們揉好的麵糰一定要用溼布蓋上醒發一個小時左右,麵糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼,面則發好了。若面發不起來,可在麵糰中間挖一個小洞,倒入1、2小杯白酒,靜置10分鐘,面便發起來了。
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最後一步就是蒸饅頭了,首先先在鍋裡面加入冷水,用大火把鍋裡面的水煮沸,再改用小火燒,先不要急著打開蓋子,過十分鐘後再把饅頭放進去。在放饅頭的時候也不要討方便而一次性把饅頭放進去,這樣很容易導致麵糰粘連,我們應該多層蒸或者多次蒸,另外,還可以在麵糰的下面刷一層豬油,這樣能夠防止粘連。
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當然,上面的妙招雖然好用,但是聰明的主婦如果能配合下面這些實用小神器,蒸饅頭會 更加方便又好吃哦。和麵專用的揉麵墊,表面不易粘連,易清洗易晾乾,而且底部吸附性強,使用過程中不會輕易移位,四周有刻度線,可根據需求把控用量,是做麵粉食物的好幫手。
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還有這樣和麵袋,面時都會把麵粉搞到處都是,而且麵糰還容易粘連在案板上,為了避免麻煩,需要這款硅膠和麵袋,環保材質安全無毒,和起面來超級省力。
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想要包子鬆軟好吃,優質的麵粉不能少,很多大師傅做的饅頭那麼好吃,就是因為用了這種天然無添加酵母粉,用它做出來的饅頭口感細膩鬆軟,而且非常清甜,擀麵時也不同意粘連,非常棒。
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想要包子鬆軟好吃,優質的麵粉不能少,很多大師傅做的饅頭那麼好吃,就是因為用了這種天然無添加的小麥粉,它採用優質小麥精 工研磨而成,用它做出來的饅頭口感細膩鬆軟,而且非常清甜,擀麵時也不同意粘連,非常棒。
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這款好用的蒸鍋也是必備之物,不鏽鋼材質精製而成,經久耐用不易壞,而且耐腐蝕耐高溫,受熱不僅還十分均勻,蒸饅頭更快又好吃,還可以用來蒸包子或蒸魚等,都非常方便。
2017-10-04
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