花甲又叫做花蛤，海南地區稱作芒果螺。軟體的動物，長約3公分，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底。洗乾淨的方法有很多種，我就分享一種給你看看好不好使！

《1》在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後再把花甲放進去靜止一個小時，然後反覆攪拌一下，最後用清水沖洗乾淨就行了。這是因為鹽的味道和香油的味道會使花甲螺張開嘴，再攪拌它，一開一合沙子就吐出來了。

我在分享一道我們的特色《老友花甲》食材準備:

花甲螺，酸筍，辣椒，蒜頭，姜，紫蘇，假婁，豆豉

辣椒切圈，蒜頭切碎，薑切片，酸筍切絲



鍋中倒入水，冷水下花甲螺煮至花甲螺開口


煮螺的水留一小碗，買拿來悶煮花甲螺，這樣味道很鮮美

一、花甲怎麼去泥沙？

買回來的花甲，不能馬上做烹調，應該先讓花甲吐沙。下面小編介紹6種讓花甲吐沙的方法。

1、在水中添加鹽和香油

在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。

2、在水中添加醋

在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。

3、洗後的花甲放入冰箱裡

先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裡1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。

4、把花甲放入容器中

把花甲放在鐵容器裡，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。

提醒：無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸哦。

如果你覺得上面的方法都太耗時間了，小編還有兩種比較快的方法，供您參考。

二、花甲快速吐沙方法

水煮沖洗花甲

將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部打開，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。

加熱沖洗

將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

這種做法非常簡單，而且花甲肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。

1、把

花甲

2、在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裡面的沙子吐出來了。

3、在清水中加入食醋，然後把花甲放進裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子也可以吐乾淨了。　　

4、將花甲放在適量的流動清水中泡一天（花甲也要呼吸，泡久了水中無氧，會死掉的），給花甲足夠的時間，讓花甲慢慢的吐完沙子，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。可以再製作了。

――（👆圖片來自日食記）

😘花甲是小編最喜歡吃的海鮮之一，花甲的肉質鮮美，可以說是物美價廉，要說什麼時候的花甲最為肥美？應該是立秋之後，這時候的花甲肉最多。

中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用

俗話說：“一顆00屎，壞了一鍋湯”，花甲雖然美味，但買回來的花甲殼裡多多少少都帶有沙子，如果花甲清洗不乾淨，影響的不僅是美味更主要的是心情😭

如何挑選活的花甲

1、首先，選擇花甲要選擇大的，殼完整的緊緊閉合，這一定是活的

2、花甲在靜止的水中會伸出一點舌頭，用手觸動花甲伸出來的舌頭，會自動縮回去的，是活的

3、花甲在靜止的水中伸出的舌頭過長，殼已經呈半開狀態，甚至連身體也有一部分在殼的外部，用手觸動花甲伸出來的舌頭不會縮回去的，是死的不要選擇

4、在挑選過程中一般是一個一個的選，用手掂，一般每個花甲的重量是差不多的，若比平常輕的肯定是空殼；反之，則有可能是裝滿泥沙的，不要選擇

清洗方法

1、如果時間比較富餘，可以將盆子裝滿溫水，放入油和鹽，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花甲都把殼張開，而且水渾濁不清。這時候花甲去除沙子的步驟就完成了

2、如果時間比較緊張，還有一種方法就是往盆子裡多倒一些水，放入花甲最好加入一些油、鹽，然後用手來回攪動盆子裡的水，讓花甲來回晃動，晃動的花甲頭暈了它就吐沙子了。最後停下攪拌看看盆子裡的水是不是混濁不清，是的話就倒掉繼續攪動，不是還繼續攪動。總之要它吐沙為止，如此反覆幾遍，幾分鐘就可以把沙子吐乾淨

洗乾淨花甲的方法：　　 1、在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。——這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。 2、在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。 3、先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裡1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。 4、把花甲放在鐵容器裡，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。

花甲去沙子也很簡單。花甲買的時候要挑選活的，看著殼一張一張的。買回去之後放了一小盆水，把花甲倒裡面，加幾勺鹽再放一點香油，攪拌一下。放在特別黑特別黑的地方，靜置幾個小時，然後撈出來沖洗乾淨。鍋裡面放一放放一些冷水，燒開以後把花甲倒入，殼張開了，馬上就夾起來，直到全部夾完，剩下的沒張口的就是死掉的。這樣花甲裡面的沙可以全部清除。燙花甲的水可以放入一個小盆裡面，沉澱一下，沙子會落底，炒花甲的時候加水的時候可以加這個水，這個水比涼水更鮮。

用鹽水放冰箱養，要吃的時候，提前2個小時，在水裡滴幾滴油。

這樣做的，基本上沒有沙子，也不知是不是因為深圳的花甲本來就沒什麼泥沙。

還有個方法就是吃的時候先把花甲過水。

水燒開了把花甲倒進去，然後盯著看，殼一張開就撈起來，直接用水沖洗裡面的泥沙。不過這樣鮮味會損失很多，但是比較保險，只要洗乾淨了絕對沒有沙子。

首先我想問下，是誰走露了風聲，頭條怎麼知道我是一名吃貨？邀請我來答題！既然邀請我了，那我就把我的經驗分享下,看我如何分分鐘讓花甲吐乾淨沙子的。

我先說說大家最常用的方法，大家常用的就是用鹽水浸泡，一泡就泡幾個小時，不但費時間還效果不好，作為吃貨我怎麼能忍受看著花甲泡幾個小時不吃它？還吐不乾淨沙子!所以經過各種嘗試我發現了一個比較省事、省時的方法，那就是把花甲浸泡在50度左右的溫水中，這時候便會活躍吐沙，一般只需10分鐘左右就可以完成。（我只能忍受10分鐘，20分鐘我就開吃，才不管它生的熟的），需注意溫度不能太高，否則會把花甲煮熟，無法吐沙了。

是不是覺得很厲害？我告訴你還有更簡單的、效果更明顯的，那就是準備兩個盆，把花甲倒入一個盆中，加入適量水，然後另一個盆倒扣在盆上，用水來回上下搖晃，不到一分鐘，就發現吐出很多沙。

是不是覺得很神奇，我告訴你還有更神奇、更有效的，只要你能心狠手辣，我保證花甲會吐沙。首先拍幾隻小辣椒、放點醋、加點香油、加點醋在水裡攪拌下，把花甲放進去，你會發現花甲吐沙很快，不要問我為什麼，換你你也待在裡面你也受不了！

如果有潔癖的，可以重複以上幾個步驟，我保證你吃的花甲比其他人吃的要乾淨，如果覺得有用你可以讚我下。

什麼？還想讓我教你做的方法？一個問題讓人家答兩個不同的答案！好吧！如下：

食材：紅幹尖椒若干，切斷、薑末若干、蒜泥若干、檸檬半個、蠔油半湯匙、

鍋內放油燒熱放入準備好的薑末、蒜泥、乾紅尖椒段煸香

姜蒜紅尖椒煸香後，放入瀝乾水分的花甲快速翻炒，放入料酒、醋、生抽、耗油、鹽、白砂糖翻炒均勻。擠入檸檬汁去腥，檸檬汁入鍋翻炒均勻後你會感覺到檸檬的清香，然後就可以出鍋了。

裝盤

花甲先搓洗乾淨，接入清水後放入兩三根鐵釘，再放一些鹽殺菌，輕輕攪拌，找一個黑色的口袋罩起來（不用紮緊噢，它也需要呼吸）模擬海水環境及黑夜，讓它更快的吐沙，等待ing...泡了大半天吐出很多沙，不著急的話泡它個一天一夜應該會吐沙吐得更乾淨，清洗一下把開口的掰開，最後剩下沒開口的，平底鍋加熱後，放在鍋裡，一下就能張開，開口後還會有很多沙，再衝洗乾淨瀝水備用。

最好的方法是放入清水中然後倒入幾瓶高度白酒，幾小時後就徹底清除了它們體內的泥沙，趁著它們醉得迷迷糊糊倒入油鍋爆炒，這樣做出的花甲又香又脆，口味特別好。為什麼要用酒灌醉才能清除沙呢?理由是;人醉後酒後吐真言，你說花甲醉後會吐什麼呢?當然只有泥沙了!