黑米怎樣煮？
黑米多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。是很好的滋補粗糧，黑米又被喻為“貢米”“藥米”之稱。
黑米的表皮較厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10個小時，再煮就比較容易煮熟了。
推薦黑米和其他粗糧搭配煮粥有益身體，如糯米、紅豆、花生、桂圓肉、紅棗、連子、芡實、冰糖，加上黑米就可以製作成香噴噴的黑米八寶粥了！
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眾所周知，黑米是很難煮的，要想把黑米粥煮的又爛又香是需要技術的，那麼黑米粥要煮多久？怎麼煮才會很稠？跟著小編一起來了解一下吧。
黑米粥要煮多久 怎麼煮才會很稠
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5;
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦;
3、等水不會溢出後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米粥又爛又香哦!
注意事項
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。
如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
黑米粥的各種飲食做法
黑米粥的做法一
煮粥材料:
黑米100克、紅糖適量。
粥的做法:
1.先將黑米洗淨，在冷水裡浸泡一段時間 ，約1-3小時;
2.放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入紅糖，改用小火熬煮1小時。
粥的特點:
柔膩可口。
溫馨提示:
1.最好別用微波爐熱，黑米粥很粘，不容易均勻受熱，還容易糊了。
2.做好後一次性食用，再次加熱食用的話會變質。
黑米粥的做法二
煮粥材料:
黑米，蓮米，苡仁，芡實，花仁，桃仁，百合，蜜櫻桃，瓜元，紅棗。
粥的做法:
1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;
2.黑米用清水洗淨，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將其它料放入，移小火上煮約2小時，煮時注意不時用勺攪動，以免糊鍋;
3.待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
風味特點:
八寶黑米粥色紫黑，質軟糯，味甜香。
黑米粥的做法三
煮粥材料:
黑米，粳米，黃豆，銀耳，紅棗，芝麻。
粥的做法:
1.黃豆用溫水浸泡1小時、換水洗淨，銀耳泡軟後摘去老蒂，紅棗去核;
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。
黑米粥非常好喝 配上幾顆紅棗 枸杞 放點糖
淡淡的甜味 配上黑米天然的香氣 熬的恰到火候 所以粥底濃郁且粘稠
以前小成妹不太愛喝甜味的粥 只喜歡喝皮蛋瘦肉粥啊 青菜粥這些
但是有一次喝到黑米粥之後 就瘋狂愛上了
特別是吃早餐
甜甜的一碗粥 搭配包子
多重味覺 不會單一 不會覺得無聊
營養價值又高 黑米粥真的太棒了
好了好了 廢話不多說了 下面是我們學校的學生配的黑米粥的方子
大家跟著滑下來看看吧
功效:黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補脾,養胃滋腎,為進補佳糧。此粥適用於 肝腎虛損,婦女產後體虛。
小成妹TIPS：一定要提前泡哦 實不相瞞 小成妹第一次做的時候 沒有提前泡 導致黑米怎麼煮都 煮不糯軟 黑米不比大米 一定要提前泡！重要的事 說四十遍！上班族忙碌的話 可以 提前晚上泡啊 早上直接丟進鍋裡煮了 很方便的
1.選鍋很重要。現在吃滋補食品的人越來越多，所以許多家庭現在都備有燉盅。我用的是蘇泊爾電壓力，燉盅並不適合熬黑米粥的。黑米屬於糙米，表皮比普通米更粗厚，燉盅內部因為不能劇烈翻滾，所以始終很難熬爛，熬再久也是清湯寡水的。
2.淘洗。天然黑米淘洗時，一遇水會呈紫紅色，這是花青素的重要成分，我自已的米知道保證無染色無添加，所以我都沒有淘洗，避免維生素B族流失。
天然黑米不是顆顆都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前買的米全部統一黑色就該懷疑是染色米了。
3.泡米很關鍵。由於黑米表層堅硬，如果是普通鍋煮，建議用溫水泡發10個小時以上，如果是夏天請先擇放冰箱裡泡發，泡米水請不要倒掉，營養都在裡面的。還有種辦法就是淘洗後放冰箱冷凍室速凍，熬煮時急速遇熱，米粒會迅速裂開，從而快速煮爛。鍋裡水開才下黑米，米是涼的，倒進開水裡遇熱膨脹。







1.將黑米洗淨
2.用冷水浸泡5-8小時
3.把黑米和泡米水（有營養）一起倒入高壓鍋，如看到水不多，可再添一些
4.煮之前最好再滴一點點植物油，以防止外溢
5.用溫火煮四十五分鐘左右即可，如用普通鍋，最好熬1個半小時以上，建議使用高壓鍋，又省時又省火
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