幹烹帶魚怎麼做?
幹烹帶魚怎麼做?
幹烹帶魚怎麼做?
魚是很多大眾喜歡吃的海鮮食材,帶魚更是深受大眾的喜愛,帶魚是深海魚,帶魚肉厚刺少,營養豐富,有補脾益氣,暖胃養肝,補氣養血, 營養不良者食用,對脾胃虛弱,消化不良,皮膚乾燥者有滋補作用。那麼幹烹帶魚怎麼做呢?今天為大家分享幹烹帶魚的做法。
幹烹帶魚怎麼做?
魚是很多大眾喜歡吃的海鮮食材,帶魚更是深受大眾的喜愛,帶魚是深海魚,帶魚肉厚刺少,營養豐富,有補脾益氣,暖胃養肝,補氣養血, 營養不良者食用,對脾胃虛弱,消化不良,皮膚乾燥者有滋補作用。那麼幹烹帶魚怎麼做呢?今天為大家分享幹烹帶魚的做法。
食材:帶魚,幹辣椒,花椒,大蔥,生薑,生抽,老抽,料酒,植物油,澱粉,白糖,雞精 ,鹽。
1,先把帶魚 去掉 魚頭,魚尾和內臟 ,洗淨切段,放入適量鹽,料酒拌勻醃製10 分鐘 ,幹辣椒切段,大蔥切段,生薑去皮切絲備用。
幹烹帶魚怎麼做?
魚是很多大眾喜歡吃的海鮮食材,帶魚更是深受大眾的喜愛,帶魚是深海魚,帶魚肉厚刺少,營養豐富,有補脾益氣,暖胃養肝,補氣養血, 營養不良者食用,對脾胃虛弱,消化不良,皮膚乾燥者有滋補作用。那麼幹烹帶魚怎麼做呢?今天為大家分享幹烹帶魚的做法。
食材:帶魚,幹辣椒,花椒,大蔥,生薑,生抽,老抽,料酒,植物油,澱粉,白糖,雞精 ,鹽。
1,先把帶魚 去掉 魚頭,魚尾和內臟 ,洗淨切段,放入適量鹽,料酒拌勻醃製10 分鐘 ,幹辣椒切段,大蔥切段,生薑去皮切絲備用。
2, 鍋燒熱放油,把醃製好的帶魚表面滾上一層澱粉,油溫7成熱,轉中火放入帶魚,炸製表面金黃撈出控去油。
幹烹帶魚怎麼做?
魚是很多大眾喜歡吃的海鮮食材,帶魚更是深受大眾的喜愛,帶魚是深海魚,帶魚肉厚刺少,營養豐富,有補脾益氣,暖胃養肝,補氣養血, 營養不良者食用,對脾胃虛弱,消化不良,皮膚乾燥者有滋補作用。那麼幹烹帶魚怎麼做呢?今天為大家分享幹烹帶魚的做法。
食材:帶魚,幹辣椒,花椒,大蔥,生薑,生抽,老抽,料酒,植物油,澱粉,白糖,雞精 ,鹽。
1,先把帶魚 去掉 魚頭,魚尾和內臟 ,洗淨切段,放入適量鹽,料酒拌勻醃製10 分鐘 ,幹辣椒切段,大蔥切段,生薑去皮切絲備用。
2, 鍋燒熱放油,把醃製好的帶魚表面滾上一層澱粉,油溫7成熱,轉中火放入帶魚,炸製表面金黃撈出控去油。
3,鍋中留底油,油溫5成熱,放入花椒和幹辣椒快速翻炒至花椒變色,放入蔥薑絲爆香,放入炸好的帶魚,放適量開水,然後放入料酒,生抽,老抽,白糖,雞精,中火燉大約五分鐘,轉大火收完湯汁即可。
幹烹帶魚怎麼做?
魚是很多大眾喜歡吃的海鮮食材,帶魚更是深受大眾的喜愛,帶魚是深海魚,帶魚肉厚刺少,營養豐富,有補脾益氣,暖胃養肝,補氣養血, 營養不良者食用,對脾胃虛弱,消化不良,皮膚乾燥者有滋補作用。那麼幹烹帶魚怎麼做呢?今天為大家分享幹烹帶魚的做法。
食材:帶魚,幹辣椒,花椒,大蔥,生薑,生抽,老抽,料酒,植物油,澱粉,白糖,雞精 ,鹽。
1,先把帶魚 去掉 魚頭,魚尾和內臟 ,洗淨切段,放入適量鹽,料酒拌勻醃製10 分鐘 ,幹辣椒切段,大蔥切段,生薑去皮切絲備用。
2, 鍋燒熱放油,把醃製好的帶魚表面滾上一層澱粉,油溫7成熱,轉中火放入帶魚,炸製表面金黃撈出控去油。
3,鍋中留底油,油溫5成熱,放入花椒和幹辣椒快速翻炒至花椒變色,放入蔥薑絲爆香,放入炸好的帶魚,放適量開水,然後放入料酒,生抽,老抽,白糖,雞精,中火燉大約五分鐘,轉大火收完湯汁即可。
這樣做出的幹烹帶魚,味道鮮香,香辣爽口,開胃還下飯。
小貼士:
1,煎炸之前要控幹水分,如果帶魚表面水分太多的話,很容易粘鍋濺油、導致魚塊散碎。所以煎魚之前,一定要控幹帶魚表面的水分再下鍋煎炸,以免帶魚散塊。
2,煎帶魚時可以先在油鍋裡放上幾片姜油炸一會兒取出,再將帶魚放進鍋中煎炸可避免粘鍋散塊。
3,煎炸帶魚油溫不能太高,要用文火慢煎,而且下鍋後不能馬上翻面,等到一面微焦時,再翻面。
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用我的方法,做好放一個小時也是酥脆的哦。
1帶魚洗淨加蔥,姜,白胡椒粉,花椒粉,料酒,鹽醃製半小時。
2殺出的水不用倒,準備好幹澱粉,魚在鹽水中滾一下再在澱粉中滾,確保魚裹粉均勻,不要有乾粉下鍋容易糊。
3下鍋炸或者過油煎至金黃出鍋。
小提示:帶魚選新鮮的優質的煎炸後酥脆鮮美,不要選特價或者冷凍時間長的怎麼做都做不出美味。
幹烹帶魚
原料:帶魚200克,青紅椒粒少許,鹽2克,雞精1克,澱粉10克,吉士粉10克,色拉油、滷汁各適量。
做法:將帶魚洗淨,切成段,並剞上一排花刀,放少許鹽醃漬;醃好的帶魚拍上澱粉和吉士粉。鍋中放油,燒至五成熱後,投入帶魚,炸至金黃色,撈出;另起鍋放入青紅椒粒,調入鹽、雞精,投入帶魚,淋滷汁,迅速收幹滷汁即可。
前幾天剛剛發了一個幹炸帶魚的視頻