這些美食做法各種各樣,總有你喜歡的一道
是無悔的青春
1/5
上海陽春麵
材料:粗陽春麵150克,小白菜35公克,蔥花適量,油蔥酥適量,高湯350ml,鹽1\/4小匙。
做法:
1.小白菜洗淨、切段,備用。
2.陽春麵放入滾水中攪散後等水滾再煮約1分鐘,放入小白菜段汆燙一下馬上撈出,瀝乾水分放入碗中。
3.把高湯煮滾,加入所有調味料拌勻,即可把高湯加入麵碗中,放入蔥花、油蔥酥即可。
2/5
蘭州牛肉拉麵
材料:牛肉500g,牛骨500g,麵粉500g,鹽,胡椒粉,蔥,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香葉,花椒,辣椒,紅油,香菜。
做法:
1、準備好牛肉和牛骨。
2、然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】
3、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即將要開時撇去浮沫。
5、下入調料包大火燒開,轉小火煮至
3/5
河南茄汁牛肉燴麵
材料:牛肉300克,麵餅4個,生抽,蒜,砂糖,蔥,料酒,生粉,鹽,姜。
做法:
1、牛肉洗乾淨切片加入少許、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合攪拌醃半個小時。
2、麵餅下鍋煮軟撈起泡冷水晾乾備用,牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。
3、麵條下鍋加少許料酒爆炒片刻後,加入牛油、適量的茄汁、少許砂糖、鹽調味,過程中可加少許水翻炒均勻燜2-3分鐘後炒均勻即可熄火。
4/5
四川撈麵
材料:姜1塊,大蔥葉1段,廣東蝦子面2團,豉油皇2湯匙(30ml),蠔油1湯匙(15ml),油1湯匙(15ml),花椒1茶匙(5g),朝天椒2個。
做法:
1、姜去外皮,切成細絲。大蔥葉洗淨,切成細絲。朝天椒洗淨切圈。
2、將花椒放入鍋中,小火烘焙上色,再輾成末。鍋內燒開半鍋水,下少許鹽,再下蝦子面煮。
3、待麵條在鍋中翻動浮起時即撈起在涼開水中過一下,抖掉多餘的水分,麵條中撒少許油拌
5/5
陝西油潑面
材料:麵粉,青菜,鹽,生抽,醋,辣椒麵。
做法:
1、和麵,加點鹽增加勁道。
2、像做餃子一樣分出面劑子,然後把面劑揉成面棍棍,刷上薄薄的一層油。
3、讓面醒上至少幾個小時。
4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印,把面棍擀成長面片。扯住面片的兩端,然後像麵館的大師傅一樣摔面片,幾下便可摔成型。
5、從筷子印處把面片扯開,兩邊不要扯斷。
6、燒開水,下面煮熟。
7、撈出面,加入煮熟的青菜
2017-09-27
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