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麥收時節，在河南許昌禹州西部山區一座農家院裡，村民侯大媽正在院子裡做撈麵條，今年的麥收比往年提前了幾天，侯大媽一大早就吃過飯下地割麥，直到中午才抽空回家做飯，麥收時節的飯菜往往很簡單，因為收麥子才是這個幾天最重要的事情。
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侯大媽做完飯把飯送到打麥場邊，兩碗雞蛋撈麵條，一盆辣椒油，還有一碗蒜汁兒，這碗蒜汁是用新蒜和花椒葉搗成，澆到麵條裡很有味道，能讓人多吃一大碗。
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在這座偏僻的小山村，由於地塊小地形起伏大，手工收麥的傳統至今仍在保持著，這位老者手裡拿著摟耙，肩上扛著桑杈、木杴、掃帚、鐮刀等農具，這些在平原地區已經基本用不上的東西，在這裡的麥收中依然發揮著重要作用。
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在打麥場上的脫粒機前，幾位村民正在忙碌著，收麥時節的天氣還沒有到最熱的時候，可汗水依然順著後背流淌，記得小時候人們都用水壺往地裡提水，在水裡放橘子粉或者菊花晶，這些是割麥的時候才捨得買的東西。
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對於沒有時間做飯的人家，一塊涼饃再來幾根大蔥，就是一頓飯，還有的人家會煮上一些雞蛋帶上，餓了就吃上幾個當飢。
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割麥的時候常常來不及炒菜，這時候黃瓜和洋蔥已經長成，切幾根黃瓜和洋蔥涼調，然後捲進自己烙的大餅裡，也能當一頓飯。後來條件好一些，很多人會在收麥前買上一些變蛋，做飯的時候隨便涼調一下，省時省事又好吃。
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河南很多地方會把飯分成“鹹飯”和“甜飯”，鹹飯就是麵條之類的飯，甜飯就是粥，割麥的時候吃甜飯比較多，因為出汗多會覺得口渴，這時候喝點粥之類的甜飯會感覺舒服點。
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自從農村有了啤酒，人們就會在割麥前去街上批發幾件，然後用井涼水冰著，在幹活的間隙喝上一瓶，喝的時候也沒有起蓋器，往往都是用牙把蓋子咬開。
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割麥的時候還沒有西瓜和甜瓜吃，不過這時候杏子熟了，麥黃杏掛在枝頭，回家的時候摘上一兜兒，回家放軟後吃著酸甜可口。如今在平原地區割麥已經越來越簡單，飲食也變得和平常沒什麼兩樣，不像過去那些年月裡讓人難忘。攝影記錄|張根棟（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）
