中秋大閘蟹教科書式吃法:手逮、折騰、活蒸,這樣吃才過癮!
饞嘴李廚子
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中秋節,家家戶戶吃螃蟹,大家都在琢磨大閘蟹怎麼吃才過癮。今天帶大家看筆者是怎麼吃螃蟹的,這樣吃才過癮。朋友在郊區水庫裡承包的魚塘,飼養了一些螃蟹,秋天豐收了。邀請筆者親自逮螃蟹,一鉤子下去兩隻上鉤。
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短短半小時就逮住了9只,裝在網兜裡回家享受美味。
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這大閘蟹又肥又凶,張開鉗子要咬人,先抓三隻玩一玩。
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遛螃蟹了,使勁折騰是怕它們死了,就影響口感了。
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咱們今天活蒸螃蟹,一點點升溫螃蟹就不會活蹦亂跳了,因為不用油鍋所有不需要捆綁。
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大火十五分鐘就蒸熟了,顏色通紅,不知道死前發生了什麼事,腿都折騰斷了。
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出鍋顏色通紅,大閘蟹配一碗老陳醋,原汁原味最香了。
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瞧瞧,這蟹黃多豐滿,咱們這可是自己養的正宗大閘蟹。
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螃蟹腿裡的肉也不要放過,教科書版大閘蟹吃法:親手在魚塘裡逮住、玩一會活螃蟹、活螃蟹直接蒸著吃,朋友們覺得這一頓大閘蟹怎麼樣?
2017-10-01
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