原來大廚這樣做蒜蓉花甲螺，是有祕訣的，百吃不厭，吃一次就上癮

啟鵬說美食

1/4 鮮美的花甲螺，家裡每隔幾天就會想起這個味道，準要吃上一頓蒜蓉花甲螺過過嘴癮，一次一大盤，怎樣吃都不膩，一家人吃，3到4斤才過癮，6元一斤，真廉價！

2/4 食材：花甲螺，大蒜，生抽，蠔油，少許鹽，白糖\n1：首先花甲買回來先要養二個小時吐沙。養花甲的水不要太多，沒過花甲一點就行了，水裡要放海鹽，放其它的鹽花甲會死掉。

3/4 2：把大蒜剁碎，小米椒切圈，裝碟備用。\n3：早餐機鍋里加水，放薑片，一勺料酒去腥，水開後放花甲焯水，時辰不要太長，花甲啟齒後就趕緊撈出來。\n4：鍋裡放油，轉小火，把蒜蓉和辣椒下鍋爆香。

4/4 5：蒜蓉略微有點變黃後，就參加生抽，蠔油，少許鹽，白糖快速攪拌均勻。\n6：參加少許清水一起邊煮邊攪拌，漸漸煮至湯汁濃稠後，就可以盛出了。\n最後把煮好的醬汁，淋到花甲螺上，再預熱烤箱，放入烤箱中，200度烤5分鐘，就搞定了！

2019-05-04