老家記憶：只屬於80、90後，外婆手中的紅薯葉窩窩頭！

神勇無敵劉蟲蟲

1/9 上一次發了一個紅薯葉窩窩頭，很多人私信我窩窩頭是怎麼做的，我打算寫一篇詳細的教程送給大家，簡單而又實用。相信很多人都吃過紅薯，這個季節很適合吃紅薯葉窩窩頭，很多人沒有吃過吧，這是個非常棒的美食！（備註此片文章中，最後三張是本人親自拍攝，其餘均來自網絡，如有侵權請聯繫作者刪除，謝謝）

2/9 說起紅薯葉窩窩頭，最重要的原料是紅薯葉，一般早市菜市場有賣紅薯葉的，新鮮的掐尖葉，嫩嫩的。

3/9 去掉葉梗，留下紅薯葉，淘洗乾淨。一般紅薯不會噴灑農藥，但是紅薯葉容易積攢灰塵，所以要多清洗幾遍。（小時候家裡種紅薯，所以比較瞭解）

4/9 清洗乾淨的紅薯，大刀切幾下，不用太碎。打上兩個雞蛋，揉開，然後放麵粉。

5/9 一般不用加水，紅薯葉和雞蛋中中自帶水分。撒上點鹽和十三香，然後開始揉搓，面和紅薯葉恰好柔合。如果太稀就放點麵粉，太乾就加點水。多揉一會，比較有勁道。

6/9 揉好之後就開始團窩窩頭，拽小拳頭大小的面，團成一個球，大拇指伸進面裡面不動，轉圈團一下窩窩頭就出來了。（以上的圖片來自網絡）

7/9 這個窩窩頭是我自己做的，看著還不錯吧，這是我第一次嘗試，感覺很有成就感。放在電磁爐上和蒸饅頭一樣蒸十幾分鍾就好了。

8/9 熱氣騰騰的窩窩頭出鍋了~，現在很少有人吃這個了，也很少有人想起來做這個。

9/9 沾著蒜泥和辣椒油味道非常棒哦！自己動手做一下吧，滿滿都是童年中的味道，最喜歡吃外婆做的紅薯葉窩窩頭，可是這個記憶只能是回憶了~

2017-08-25