都說吃紫蘇葉好，不知道怎麼個吃法？
紫蘇甜薑茶的泡法
材料：紫蘇葉5克，生薑2片，紅糖適量。
泡法：
1.用開水溫燙茶杯，瀝乾水分，以提高茶具溫度使茶葉沖泡後溫度相對穩定。
2.將紫蘇葉、生薑、紅糖一起放入杯中，倒入沸水，蓋上杯蓋，悶泡約3分鐘後，即可飲用。紫蘇的芳香成分很容易揮發，所以不要泡太久，趁熱飲用。
紫蘇甜薑茶的功效
1.紫蘇葉：口感辛辣有發汗的作用，可以疏散風寒、宣肺止咳和行氣和胃。
2.生薑：可開宣肺氣、止嘔、止咳，特有的“薑辣素”能促進血液循環，溫肺驅寒。
3.紅糖：具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
4.紫蘇甜薑茶：可以驅寒暖身、健胃養胃，還能緩解風寒感冒。在寒冷的冬季或是感冒初期喝上一杯，是非常好的選擇。
另外紫蘇還有最簡單的家常食法：
涼拌紫蘇的做法
1. 碗里加入醋，涼拌醬油，蠔油，蜂蜜，鹽（適量，可根據自己口味調拌）
2. 蒜切蒜泥，姜切絲，剁椒切碎，備用。
3. 紫蘇洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起控幹水份切段。
4. 將所有調料加入切好的紫蘇段裡拌勻，開吃～
清炒紫蘇葉的做法：
1. 準備好原材料：新鮮紫蘇葉，蒜切片，橄欖油，鹽。
2. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸炒；
3. 蒜片煸炒出香味後放入紫蘇進去翻炒；
4. 翻炒微微變色後加入適量的鹽；
5. 翻炒均勻盛入盤中。
6. 端上桌了。
還有最好吃的紫蘇炒土雞蛋：
這個做法無需多說，大家都會的吧，直接上圖
好吃的不要不要滴……
紫蘇作為一種可食用的材料，可謂是全身都是寶。紫蘇全身具有低糖、高纖維、多維生素、多礦物質元素的特點。紫蘇葉更是富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2.無論是胡蘿蔔素還是維生素C都是可以增強人體的免疫力的。有關研究表明，經常食用紫蘇葉還可以起到很好的抗衰老的作用。另外像高血脂人群和孕婦也是可以食用紫蘇葉的。
1、生拌紫蘇葉
生拌是最基礎的紫蘇葉的吃法。跟其他做法相比，生拌最簡單而且有利於維生素最大程度的保留。食用紫蘇葉的時候只需要用溫鹽水加味精進行攪拌調味，加入少量香油即可上桌了。任何一個人品嚐過後都會有回味無窮的感覺。
2、油炸紫蘇葉
這種紫蘇葉的吃法類似於我們平常的幹炸蘑菇。首先就是要將紫蘇葉進行掛糊。所謂掛糊就是要將紫蘇葉放入雞蛋、麵粉、少量鹽、味精調好的粥狀麵糊中，然後在進行炸制。當然在炸制過程中可以根據自己的口味選擇調料和口感。
3、紫蘇葉包生魚片
有很多人喜歡生食魚片，但是又怕寒涼傷胃。接下來我們要介紹的這種紫蘇葉的吃法就是大家需要的福音了。生魚片配合紫蘇葉一起食用，不但可以解毒而且具有暖胃的功效。其他類的海鮮也可以參考這種吃法。
甘肅中醫藥大學藥學院副教授 寧豔梅
在很多人家的陽臺小花園中，常能見到一叢紫色的植物，摘下頂端的幾片嫩葉，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悅的清香讓人整個早上都神清氣爽。
這種栽在花盆裡的紫色植物叫做紫蘇，又叫荏、赤蘇、白蘇等，為脣形科植物，具有特異的芳香，其莖、葉和種子都有很好的食用價值與藥用價值，民間多用它榨油、製作香料和食用。中醫認為，紫蘇有解表散寒、行氣化痰、養胃和中的功效，可用於治療風寒感冒、咳嗽痰多、胸悶嘔惡、魚蟹中毒等。
紫蘇全身都是寶。紫蘇葉富含多種維生素及礦物質，應用最為廣泛，生食、做湯或泡茶均可。傳說名醫華佗從吃魚過多、翻滾不休的水獺身上得到啟示，用水獺自救服用的一種紫色草葉治好了一位食蟹過多腹痛難忍的少年。因為這種藥草是紫色的，吃下後止痛效果顯著，讓人很舒服，故命名“紫舒”，後來逐漸演變為“紫蘇”。時至今日，我國民間烹飪魚、蟹等食材，仍保留放紫蘇葉的習俗，除了可以去腥增鮮，還能預防和治療飲食不當引起的腹痛吐瀉等症。
紫蘇可單用，也可配伍生薑、陳皮、砂仁等一同使用。《本草正義》記載：“紫蘇葉本輕揚，則風寒外感用之，疏散肺閉，宣通肌表，洩風化邪，最為敏捷。”也就是說，冬季服用紫蘇，有發汗解表的作用，適用於驅寒或風寒感冒等輕證。具體用法是，將紫蘇葉與生薑一同略煎煮，調入少量紅糖飲用即可。
紫蘇葉氣味芳香，與薄荷、桑葉、菊花等一起沖泡代茶飲，可以醒腦開竅、緩解頭腦不適；亦可與厚朴、桑白皮、桔梗等同用，緩解咳嗽、胸悶、痰多等症。紫蘇葉含有揮發油，不可久煎。另外要提醒的是，紫蘇葉不宜久服，“久服洩人真氣”，嬰幼兒及老年人尤其不宜大量使用。另外，因其辛香耗氣，氣虛及表虛不固易出汗者也應慎用。▲（文章來源：生命時報）
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紫蘇，是一種一年生草本植物，原產於中國，現在主要分佈在印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國等，在我國華北、華中、華南、西南及臺灣省都有野生種和人工栽培。
紫蘇在我國已 有2000年的種植歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
紫蘇炒田螺
紫蘇在中國常用中藥，能夠用於感冒風寒、胸悶、嘔惡、脾胃氣滯等病症，日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物。
因為具有特異的芳香，人們常用以做香料，調味，讓美食更具芳香誘惑。中國人用紫蘇烹製各種菜餚，常佐魚蟹食用，烹製的菜餚包括紫蘇乾燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。
紫蘇乾燒魚
紫蘇鴨
紫蘇焗雞翅
大多時候，我們都是習慣以紫蘇做調味，讓食材更具香味以及豐富口感，因為也是很重要的中藥材，所以，藥用價值也是相當大，因此，人們喜歡吃紫蘇，不僅被它香味和口感征服，更因吃它有食療作用，保健養生調理身體。
紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便祕。氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食。斌賢整理了相關做菜方法供大家參考，希望對您有所幫助！
涼拌紫蘇葉
一、原料：
1.主料：紫蘇嫩葉300 克。
2.調料：精油、味精、醬油、麻油。
二、製法：
將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠幹水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。按：紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C 有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。紫蘇葉具有發表、散寒、理氣的功效。此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。
紫蘇粥
一、原料：
1.主料：粳米100 克，紫蘇葉15 克。
2.調料：紅糖。
二、製法：
以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。按，紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
紫蘇飲
一、原料：
1.主料：紫蘇鮮葉3—5 片。
2.調料：白糖。
二、製法：
將紫蘇葉洗淨瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。
按：此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病症。
蘇子粥
一、原料：
1.主料：紫蘇子25 克，粳米100 克。
2.調料：紅糖。
二、製法：
1.將紫蘇子研細以水提取汁。粳米淘洗乾淨。
2.鋁鍋內加水適量，放入粳米煮成粥，加入蘇子汁煮沸一會，加入紅糖攪勻即成。
按：蘇子含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分，脂肪多為亞麻酸、亞油酸、油酸組成，對心血管病患者大有裨益。蘇子具有下氣、消痰、潤肺、寬腸的功效。適用於老人因肺氣較虛，易受寒邪而引起的胸隔滿悶、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。
蘇子湯糰
一、原料：
1.主料：紫蘇子300 克，糯米粉1000 克。
2.調料：白糖、豬油。
二、製法：
1.將紫蘇子淘洗乾淨，瀝乾水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。
2.將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。
按：此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便祕等病症。脾胃虛弱洩瀉者忌食用。
我超級喜歡紫蘇的香味，紫蘇的作用是非常強大的。紫蘇葉可以入藥，它具有一定的調理脾胃的作用，懷孕的人嘔吐或者是胸悶都可以吃紫蘇葉緩解。我媽最常做的就是紫蘇葉炒血鴨，那簡直就是香到骨頭裡啊！還可以把紫蘇葉切碎煎蛋餅。
紫蘇葉又名羅勒既可以治療傷風感冒又可以減輕腹脹感，既可以入藥也可以食用。
用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。解表散寒，行氣和胃。可用於魚蟹中毒。最家常的做法是炒田螺，燉魚。
紫蘇可作食材.亦可入藥。
紫蘇是脣形科植物。(是發散風寒藥)。
產於廣東 .江蘇 .浙 江.河北等地；野生及家種均有。
蘇葉:可以用來煮魚.炒螺.炒豬粉 .炒豆仔等等。
蘇葉能祛其醒味，又可解魚蟹之毒(蘇葉 .既能食得安全.又能食得另一種風味，是不可多得的食材)。
蘇葉 :性味辛 .溫。歸肺.脾經。具有發散風寒的作用。
適用於感冒風寒，咳嗽氣喘，心腹脹滿，胎動不安等。