《那年花開月正圓》周瑩把泡了水已經發黴的茶葉拿來賣,還說黴點是金花,大家怎麼看?
前面回答問題的同學,是不喝茶呢,還是不喝茶,還是不喝茶?
中國茶葉中的確有“金花”一說的——湖南安化的黑茶。
茶葉分白、綠、黃、青、紅、黑,這是按發酵程度來分的。其中黑茶是全發酵的。
雲南的普洱茶,這幾年名聲在外,但其實,湖南安化黑茶才是普洱茶的爸爸。
金花是茶葉發酵時產生的益生菌。古代的黑茶有金花,需要天時地利,現代製茶工藝就很簡單做到了。
這個問題問得真是巧妙,這兩天正好在想這件事。這個情節拍得飽受爭議,有人說好,有人說是一個大漏洞,具體分析如下!
說拍得好,那是因為周瑩歸根結底是個商人,無奸不商,無商不奸,即使周瑩也避免不了!整個故事,從頭開始,都把周瑩這個形象拍得太好了!開始坑蒙拐騙那是受她的出生的影響,自幼就和周老四闖蕩江湖,而周老四又是一個吊兒郎當的形象,所以教出來的周瑩自然也不走正道。後來周瑩進了吳家,吳蔚文、吳聘的正直人格感染了她,她才慢慢講信用。雖然多年過去,但是遇到茶葉全部進水這麼大的問題,正巧發現泡水發黴的茶葉更好喝,偶爾狡詐一回,也是可以理解的。
但是說拍得不好,那就是因為站的角度不同了。這會對電視機前的觀眾有一個大的誤導,因為並不是每個人的三觀都正,也不是每個觀眾都能對這個一笑了之,只當簡單的故事情節。如果被很多未成年人看了,那他們會怎麼考慮呢?若今後的生活中他們也遇到類似的問題,他們是否也是如此處理?要麼,導演從頭就開始說明,這個茶還缺一道泡水的工序,但是他們的對手對此毫不知情。稍微交代一下也好。這樣看來,這真是《那年花開》中的一個大bug!
很顯然,雖然這兩種說法都說得過去,相信大家對後者更贊成!所以,編劇們還是趕緊給此給個更好的解釋比較好!
磚茶又稱青磚茶、蒸壓茶(俗稱青磚茶),顧名思義,就是外形像磚一樣的茶葉,它也是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶是以優質黑毛茶或者晒青為原料,經發酵和發花工藝產生冠突散囊菌(俗稱“金花”),其湯如琥珀,滋味醇厚,香氣純正,獨具菌花香。磚茶根據原料和製作工藝的不同,可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機壓成型,康磚茶則是用棍錘築造成型。
所有的磚茶都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型;康磚茶則是用棍錘築造成型。在磚茶的壓制技術中,汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序,同時它還有一個特殊的過程,即讓黃黴菌在其上面生長,俗稱“發金花”。茯磚茶以有較多的金黃色的黴花為上品,黴花越多質量越好。
許多工藝上的改進完全是一種機遇上的巧合。《紅高梁》上高梁酒配方的發現,是因小孩子使壞而發生的意外,清酒由渾變清是因為工人惡作劇發生的意外,哥窯的瓷燒的那麼好是因為他弟弟使的壞,周瑩把泡了水已經發黴的茶葉賣並無不妥,磚茶本來就應蒸汽漚堆,在保持一定溼度溫度的情況下,促進黴菌生長,讓黴菌更好地破壞掉細胞壁,把其內的茶鹼成份釋放出來,並適當地讓一部分物質氧化而減輕苦澀。此番因壞人作手腳而貨船進水,也可以看作是一次工藝上的大改進,即“二次發酵”,且大幅地增加了“溼度”,否則,“金花”是出不來滴,劇情也就出不來了,那哪兒還有戲?投資商是絕不會心甘情願滴。因此磚茶必須要進水,金花還必須要出,這叫“弄拙成巧”。
磚茶是以優質
黑毛茶
或者晒青為原料,經發酵和發花工藝產生冠突散囊菌
(俗稱“金花”),其湯如琥珀,滋味醇厚,香氣純正,獨具菌花香,長期飲用磚茶,能夠幫助消化,有效促進調節人體新陳代謝
,對人體起著一定的保健和病理預防作用。因而,在中國西北地區
有“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說。磚茶與奶、肉並列,成為西北各族人民的生活必需品。以前我也喜歡站在豬腳完美的角度看電視,但仔細想想,凡豬腳完美的作品,只能讓人當時有代入感,跌宕起伏,覺得自己就是豬腳了,就完美了,無敵於天下了。年紀越來越大之後,慢慢發現,這種套路往往都是編的,看個熱鬧可以,看不了世界,看不了人性,看不了人心。如果我們想通過電視去體驗別人的人生,就要接受別人人性當中的善於惡。且不論是編劇的疏漏還是故意為之,我只說一下如果我是周瑩,在生意生死存亡的時候,我不會說清楚茶葉的問題,因為人心總是從懷疑到接受的,費力冒險去解釋,換來的可能是另一個結局。當然,如果是我,我在第二年,大家認可了發黴茶的情況下,會用適當的方式說出來,並且在合作上給對方一定的優惠。或許每個人遇到這個問題的處理方式不同,沒有對錯,事情最終只會沿著一條路徑發展,只是取決於人。
沒看過這個電視,但是就歷史角度點評一下。
編劇認“無商不奸”為真理,但是如果編劇回到過去,根本活不下去。
過去百姓行路困難,需要路引,需要冒著捨命危險,所以行商客商非常少。大多數都是本地商人,商業地點和麵對人群固化。這就帶來一個問題,沒有源源不斷的新客戶,只有固定的客戶,這樣,商人只能重視信譽,維持好自己的客戶(所以,誠信是被倒逼的)。一個不講誠信的商人,基本上是活不下去的。
編劇受到現代影響,認為新客戶源源不斷,所以,不需要維持客戶關係也可以當商人,太想當然了。
這個情節正是伏茶金花的發現。當時茶走水路由湖南安化運至陝西涇陽,一些茶包或淋雨或浸水,以為品質下降,涼晒之後製成茶餅,廉價銷往牧區,起初的消費者都是平民。後來發現這種帶“黴點"(就是金花)的茶反而更好喝。所以茶商們把茶葉運到涇陽渥堆發酵,讓其生金花。生金花成了一種工藝。
這個明顯再說生茶和熟茶的口感巨大差別,但是電視上沒法交代這個,幹倉發酵技術是70年代才有的,所以編劇只能讓周瑩碰巧遇到,沒法給出解釋 觀眾自然也就無法理解
但是這是明顯的溼倉茶,所以還是對人體有害的,直到今天還有奸商用溼倉冒充幹倉,所以說那個年代他們分辨不出來很正常,因為溼倉的口感的確是熟茶的味道,所以廣受好評
至於對人體是否有害,那個年代的人真的無法得知了,因為很多中藥也是對肝腎危害巨大的,所以不要用現在的觀點去看
小編提這個問題一看就是上班族。
無商不奸無奸不商兩者互相懂不懂?
周螢低價,味道醇,服務好,就算泡過了怎麼了?沒泡過的能保證這幾點嗎?
你試想一下,沈家,味道平平,服務奇差,價格高。
周螢,味道出眾,服務出眾,價格又低,喝了對身體完全沒害處。
作為你,如果你是客商,這個好賣利潤大,如果你是個人,這個好喝實惠,你選哪個?選哪個?
不要玻璃心,
你所看到的每一個做起來的商人 按照你的理論去衡量,都沒有純淨的。
不管用什麼方式,大家互惠互利,長遠安全,又能交下一個客戶,這不好嗎?
雖然說茶葉發酵黴變是一種工藝,在古代或許代表了一種全新的口感!但是從現代醫學的角度而言,慎服!因為你無法確定黴變發酵的茶葉裡是否只有有益菌落。如果裡面混雜著黃麴黴菌,那麼所謂的這點益處還抵不上你患癌的風險!到現在為止,這些磚茶普洱類的作坊有幾家定期去專業權威的國際機構檢測?為啥是國際機構,因為由於地方經濟保護主義的因素,完全不敢信當地的地方檢測機構!所以寧可不喝,也不冒這個風險。