在家做紫薯脆片,好吃又健康的小零食你一定不要錯過
千里共貂蟬
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原料:紫薯、白糖。
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1紫薯洗淨去皮
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2用切片器切成厚度一致的片。儘量用切片器,手切的不夠均勻,烤的時候程度會有差異
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3鍋中水燒開,放入紫薯片煮一分鐘,不用煮熟,稍微煮一下就行,這樣顏色漂亮。如果是吃脆片,水裡放一小勺的糖,這樣稍微有點甜味,更好吃,如果做粉可以不用放糖
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4把煮好的片撈出控水,擺放到烤盤裡。我在烤盤裡鋪了油布,這樣不會沾。
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5做粉的,烤箱上下火加熱風,90度烤80分鐘。如果是吃脆片,烤箱上下火150度,烤25分鐘。低溫烘烤的口感稍硬,但顏色更漂亮些。高溫烤的口感更脆些。
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6低溫烘烤過的紫薯片,晾涼後放入破壁機
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7打成粉即可。晚上廚房打粉,拍照偏色厲害,其實打出來粉和薯片的顏色差不多的。可以看成品圖
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8還可以不用煮熟,直接切片低溫烘烤
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9但成品的顏色就不夠好看啦。所以我還是喜歡稍煮一下再烤
2017-07-22
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