農村賊出名的“五大幹菜”,城裡人不一定看上眼,但嘴巴卻很誠實
書海無界
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即便是在農村,大魚大肉也不再是什麼稀罕物,人們越來越注重吃得健康就好。在我們農村地區,有五種老牌兒乾菜越來越受歡迎,它們的樣子雖不咋得,但是吃過的人必定會愛不釋口!
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農村裡,每到夏天秋天,下過雨之後,農民都會去樹林子裡撿蘑菇。很多農村小夥伴應該都幹過,吃不了的野蘑菇就晒成蘑菇幹,到了冬天燉個小雞湯,或者裹了面油炸一下,既美味又有營養,尤其是幹鬆菇、茶菇都是最受歡迎的品種。
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說起蘿蔔乾,這個好不好吃主要還是跟蘿蔔品質有關,在我從小到大吃過的蘿蔔乾裡面,最好吃的當屬青蘿蔔乾最有滋味兒!記得小時候,在農村收了蘿蔔,每家每戶都能聞見晒蘿蔔乾的那股子“太陽味兒”,那時候農民確實窮,到了冬天也不好買菜,就多儲備點蘿蔔乾,過年的時候炒個肉,現在想想,都是滿滿的回憶。
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豆角,就是豇豆,這個能結很多,吃不了都會被炸炸(方言,就是開水煮一下的意思)晒乾,記得小時候,小夥伴們都圍在晾晒的豆角旁扒豆子吃,吃的那個撐啊!幹豆角跟蘿蔔乾一樣,口感都很筋道,味道也不錯!
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說起黃花菜,大家都不陌生,就在前些年,這還是地道的農村貨,如今各大城裡超市乾貨區基本都會有幹黃花菜的身影兒。小時候在田間地頭,農民都會散種不少黃花菜,因為這東西生鮮的不能吃,所以大家都是採了晒乾冬天吃,做湯也很美味。
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說起所有農村乾菜裡最有料的當屬乾地瓜葉,就是紅薯葉晒成的菜乾!把新鮮的嫩的地瓜葉掐下來晾晒成菜乾,無論是炒還是做湯,都是絕美。地瓜葉被譽為“蔬菜皇后”,其營養價值自然不可小覷。
這些乾菜,城裡人不一定看得上眼,但是等吃上一口兒,那嘴巴絕對是老誠實啦!
2017-08-21
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