茯茶、磚茶、黑茶是不是一種茶?
首先需要明確的是,茯茶、磚茶、黑茶並不是同一種概念哦!
黑茶
茶葉根據其加工方式以及氧化程度,可以分為六大類,分別是綠茶、黃茶、紅茶、白茶、青茶和黑茶。
黑茶屬於茶葉的一大類,而茯茶屬於黑茶,就好比西湖龍井是屬於綠茶的。
黑茶按其地域分佈,主要分類為湖南黑茶(“三磚三尖一花捲”)、湖北老青磚、四川藏茶(邊茶)、雲南熟普及廣西六堡茶等。
磚茶
由於過去產茶區大多交通不便,運輸茶葉是靠肩挑、馬馱,為了便於運輸和貯藏,人們便想到了用高溫蒸汽將茶葉蒸軟並緊壓成型的方法,減小其體積。
磚茶,是緊壓茶的一種形狀,另外還有餅茶、沱茶、圓柱形茶等。
基本上可壓制的茶葉都可以壓成磚型,比如紅茶的“米磚”,但市面上的磚茶多以黑茶壓制而成。
茯茶
茯茶,屬於六大茶類中的黑茶,是後發酵茶,以邊銷茶為主。因在伏天加工,故稱伏茶。以其效用類似土茯苓,美稱為茯茶、茯磚。
緊壓成磚的茯茶稱為茯磚,其內會產生一種獨特的金黃色顆粒,俗稱“金花”,即“冠突散囊菌”,是一種對人體有益的益生菌體。茯茶中的“金花”含量與茶葉品質呈正相關,並有“茶好金花開,花多茶質好”之說。
磚茶又稱蒸壓茶(俗稱邊銷茶),顧名思義,就是外形像磚一樣的茶葉,它也是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。
黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑茶採用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。
茯茶,屬六大茶類中的黑茶中特色產品,是後發酵茶,也是全發酵茶。邊銷茶之一,原本是西北,哈薩克,蒙古等遊牧民族地區特需商品。因在伏天加工,故稱伏茶。以其效用類似土茯苓,美稱為茯茶、福磚。由於系用官引製造,交給官府銷售,又叫官茶、府茶。
所以磚茶是形狀,茯茶是黑茶的一種
黑茶種類很多,其中涇陽元順茯磚茶是黑茶最具特色的一款茶。茯磚茶作為全發酵茶,具有極高的養生價值,因其具有其他黑茶所不具有的“金花”成分,而被成為“黑茶貴子”。
而茯磚茶要數涇陽茯磚茶歷史悠久
據史料考證,涇陽從北宋神宗熙寧年間至今,就是唯一的茯磚茶加工基地。曾有不少人嘗試著在別的地方發展茯磚茶產業基地,多方努力,到最後卻因為“發花”不如意而不了了之。關中肥沃平原腹地為胎,終南山在南為屏,涇河水悠悠滋養,正是由於涇陽獨特舒適的自然地理環境,恰能使茯磚茶得到很好的生長,同時也使得涇陽茯茶有了正宗的原料來源。
磚茶經多道工序製作後壓制而成長方磚形。感觀上為色澤青褐,香氣純正,滋味尚濃無青氣,水色紅黃尚明,葉底暗黑粗老。 青磚茶的用料分灑面、二面和裡茶三個部分。其中灑面、二面為面層部分,色澤為棕色,茶汁味濃可口,香氣獨特,回甘雋永。灑、二面之間即為裡茶,色澤青褐,香氣純正,湯色紅黃,滋味香濃。飲用青磚茶,除生津解渴外,還具有清新提神,幫助消化,殺菌止瀉,降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)等功效,是內蒙古等西北地區人民的日用消費品,屬國家應急儲備物資。其中湖北省趙李橋茶廠有限責任公司生產的“川”字牌青磚茶是黑茶行業中商務部首批認定的唯一的中華老字號,享有久遠聲譽,至今依然是邊區人民的日常首選。一些不懂漢語的少數民族消費者,只需用手在磚面上輕輕一摸,只要有三條凹進去的印跡,他們就會徹底的放心。“三道道”(即“川”字)已成為邊疆人們心目中誠信的標誌。
說簡單點:
黑茶是一個茶類,中國六大茶類中的其中一類。
磚茶是黑茶的一個包裝形式,黑茶有散茶(袋裝、蘿裝等)和緊壓茶(磚茶、沱茶、餅茶等等)的包裝。磚茶是緊壓茶的其中一種,即茶葉經過高溫壓制成磚形,稱磚茶或茶磚。為什麼要做成磚?方便運輸啊。
茯茶屬黑茶類,何謂“茯”?古時在伏天加工,只在入伏的第一天至三伏結束的最後一天生產,所謂的“夏練三伏”,稱“伏茶”,因效用似土茯苓,又稱“茯茶”。
以上就是三者關係。
茯茶壓制成磚是由涇陽人發明,也稱“涇陽磚”或“茯苓磚”。涇陽本來不產茶,只是做茶葉加工,運往西北等少數民族地區,茶葉原料後期主要來自湖南安化。