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這裡所說的可食用的火龍果皮是指：果肉和外皮中間的夾層部分。
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將火龍果皮切成小塊，放入料理機中加入少許清水，打碎。
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將打好的火龍果皮汁放入盆中，加入少許食鹽，再分次加入麵粉，和成麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。
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芹菜、香菇、雞蛋。\n將芹菜、香菇都清洗乾淨，先焯水：鍋中放入清水，加入少許鹽和食用油。水開後先放入芹菜焯水一分鐘，撈出。再放入香菇焯水2分鐘，撈出。
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將焯好的芹菜和香菇剁碎，攥幹水分（不要攥的太乾），放入盆中。
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先將芹菜碎和香菇碎中加入適量熟油，攪拌均勻。將菜先用油裹住，可鎖住水分，營養不流失。
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碗中嗑入雞蛋，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻。起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎。\n芹菜、香菇、雞蛋碎都放入一個盆中，開始調味：加入鹽、白糖、白胡椒粉、花椒粉、蠔油、香油和少許雞精。
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將所有食材攪拌均勻。
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將和好的面取出，放案板上揉至光滑，下劑、擀皮、包餡。\n起鍋放水，水開後加入少許鹽再下入包好的餃子，煮熟即可。
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這種餡的餃子不用煮太長的時間，因為裡面的餡料基本都是熟的了，只要把餃子皮煮熟，就可以了。
