農村運轉了20年的榨油坊，榨出來的油無人捨得賣

學攝影技巧

1/9 油坊和它的動力車，已經運行幾十年了。在這個小山村，至今還保存一間古老的手工榨油坊，沿用烘焙、碾磨、上甑、過蒸、摶餅、開榨等傳統工序。這個鎮最多時曾有上百處榨油坊，後來隨著機械榨油的普及，如今只剩廖廖數家。

2/9 將花生或油菜籽倒進槽中碾碎。剛走近榨油坊，就聽到“開榨了”的號子聲，整齊地迴盪在村莊上空。作坊裡放著釜甑、爐灶、木榨、鐵箍、撞錘、油缸等榨油工具。

3/9 碾碎的粉末要蒸熟。

4/9 制油餅

5/9 據老師傅介紹，手工榨茶油是一門古老的民間工藝，操作流程細數有10多道工序，每個環節都是手工完成，稍有不慎，就會少出油甚至榨不出油。

6/9 用這種方法榨出來的茶油中不含芥酸和膽固醇，是真正的純天然綠色食用油，但工藝複雜，費時費力。老師傅說，榨坊裡一天到晚只能榨4次油，大約能榨300公斤茶子，一年裡能幫鄉親們生產茶油約1萬公斤。手工榨油全程得靠人力來完成，效率低，非常辛苦，現在年輕人已經沒人來學習這項流傳數百年的技藝了。

7/9 將油餅加入“榨油機”，不斷增加木塞進行敲打榨壓，榨乾花生裡面的最後一點油！

8/9 經過一個多小時的壓榨，油已經榨乾了，把餅取出來。

9/9 這種古法榨油已經很少見，榨出的油一般都捨不得賣了。隨著社會的發展，手工榨油工藝和榨油設施已經很難看見，不久的將來，或許只能留存於人們的記憶中。

2017-06-12