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花菜是經常出現在我們家餐桌上的蔬菜之一，它質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，特別是它的嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口， 清甜的香味非常受人們的喜歡。據科學研究表明，在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好，而且菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力等功效。
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最近買了一個有機花菜，家裡連吃了幾天，小朋友抗議了，說不想再吃了。想要出點奇招， 哄著她吃， 突然想到她最喜歡吃燒烤的，何不做道“孜然花菜”給她呢？ 首先我們來清洗花菜，很多人說花菜不好洗乾淨， 有什麼妙法呢？我來告訴你小竅門， 那就是用鹽水泡， 不過為了避免營養的流失， 先掰成大朵泡水， 待泡好後再掰成小朵炒， 這樣不僅易熟， 也方便入味。
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接著我們先將花菜焯一下，剛剛斷生即可， 再通過煸炒的方式將花菜中的水分炒幹。乾煸過後的花菜， 就可以加入孜然粉繼續翻炒， 直至孜然粉等調味料均勻的過上花菜上。 孜然花菜，讓原本很清淡的花菜融入的孜然獨特的香味， 雖沒有肉， 但聞著這香氣， 如同吃烤肉的感覺， 而吃到口味那蔬菜的清甜也是讓人無法抵禦。 當飄溢的燒烤香味的乾煸花菜， 小朋友就悶著頭大口大口地吃。。。
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【孜然花菜】
原料： 花菜 青紅椒 蒜 孜然粉 油鹽
製作：1. 花菜大朵的放入鹽水中泡上十分鐘；
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2. 泡好的花菜掰成小朵， 準備好其他原料；
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3. 燒鍋開水，放入幾滴油和適量的鹽， 放入花菜進去焯煮到五、六成熟；
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4. 燒熱鍋， 放適量的油， 下入蒜和紅辣椒進去爆香；
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5. 爆香後加入花菜進去煸炒， 注意要將裡面的水分煸炒幹；
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6. 煸炒至花菜表面微微有點發焦， 再加入青紅椒進去翻炒；
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7. 加入適量的鹽進去翻炒均勻；
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8. 最後加入孜然粉進去翻炒均勻，盛入盤中。
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小貼士：1. 花菜表面不容易清洗乾淨， 先掰成大朵泡上十--十五分鐘； 泡好後再掰成小朵， 避免泡的過程中營養的流失；2. 花菜提前焯水至五、六成熟， 不要焯的過熟， 這樣才能多煸炒將裡面的水分煸炒出來。
