三十年前看到這個飯就發愁,如今做出來比點心還好吃!
雨欣廚房
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過去那些年農村生活比較困難,我們老家常年以玉米、紅薯為主食,加之平原地區沒有柴燒,一天當中能開一次火就很不錯了,涼拌玉米紅薯麵餅子就成了我們的家常便飯。那時的拌餅子無非就是把玉米紅薯麵餅子切碎,用小蔥和鹽水拌一拌就開飯,所以,每次看到飯桌上擺的涼拌餅子就發愁,心裡一直怪罪媽媽為什麼不做點好吃的。
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如今,我們生活條件提高了,以粗糧為主食的時代一去不復返,取而代之的是優質大米和白麵饅頭,偶爾吃一次粗糧食品感覺就像吃點心一樣甜蜜。過去有粗糧細作這一說,如今變成了粗糧精作,今天吃的玉米餅子不再有紅薯面,而且添加了黃豆麵和小米麵,吃起來恬淡爽口越嚼越香,拌餅子用的料汁也有了徹底的改變。下面就介紹一下涼拌玉米餅子新做法。
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大蒜切末。
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玉米餅子切塊,黃瓜拍碎,小蔥切段。
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將餅子、黃瓜、小蔥一同裝盆。
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準備小碗,加入生抽、耗油、白糖、鹹鹽、蒜末、香油合成料汁,倒入主料盆中拌勻。
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小竅門:1黃瓜要拍出漿汁才好吃;2喜歡吃辣味可以加入胡椒粉或辣椒油。
2017-06-20
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