為什麼普洱茶以陳為貴？

能喝的古董是什麼？很多收藏專家想都不用想，就會脫口而出——普洱茶。

普洱茶源自雲南，有著悠久的歷史。普洱茶有著極高的內在品質和醇美的文化風韻，在我國茶文化歷史上，佔據著重要的地位。據傳，普洱茶“興於唐而盛於宋”，明清時期，普洱茶已經“名重天下”，達到極盛並開始名揚海外。如今，普洱茶依然是茶品中的貴族，收藏普洱茶，不僅是品茗愛好者的嗜好，更具有升值空間。

中國國際茶文化研究會理事、雲南省茶葉協會理事李偉介紹，自從2002年召開國際普洱茶研究會之後，人們收藏普洱茶的熱情開始復興了。在此之前，只有到中藥店才能買到普洱茶。如今，鄭州市茶葉市場和許多地方都有普洱茶專營店，極大方便了普洱茶藏迷。

河南省收藏家協會理事張繼峰說，普洱茶如古字畫一樣，屬於收藏品之列。清朝以前的普洱貢茶現在已變成了國家級文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。在張繼峰家，記者見到了民國時期的一塊茶磚。茶磚品相極好，上面雕刻的牌樓、茶樹栩栩如生，枝繁葉茂，從右向左上書“中國茶業公司趙李橋磚茶廠製造”。茶磚背面，被分劃成16小塊，此舉是便於飲用時分割。茶磚芳香撲鼻，茶香濃郁，據收藏專家鑑定，此茶磚的歷史在60年以上。

河南省收藏家協會理事張繼峰說，普洱茶如古字畫一樣，屬於收藏品之列。清朝以前的普洱貢茶現在已變成了國家級文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。在張繼峰家，記者見到了民國時期的一塊茶磚。茶磚品相極好，上面雕刻的牌樓、茶樹栩栩如生，枝繁葉茂，從右向左上書“中國茶業公司趙李橋磚茶廠製造”。茶磚背面，被分劃成16小塊，此舉是便於飲用時分割。茶磚芳香撲鼻，茶香濃郁，據收藏專家鑑定，此茶磚的歷史在60年以上。

普洱茶是所有茶品中唯一可以收藏的。而且其年代越久，價格越高，口感越好。普洱茶可以保存數百年之久，很多普洱茶藏迷總是買回品質優良的新茶存在家中，玩賞投資兩不誤。而隨著普洱茶收藏熱的興起，各種包裝精美、富有紀念意義的茶餅也開始陸續推出，這樣的茶餅不僅可以當作珍貴的禮品贈送親朋好友，更是難得的收藏品，因而很受藏迷的追捧。比如在鄭州推出的“鄭州商城三千六百年紀念茶餅”，是我國首次推出的異形茶餅，其2號茶餅被中國茶葉博物館收藏，這種精美的茶餅很受藏迷的喜愛。

河南省收藏家協會理事張繼峰說，普洱茶如古字畫一樣，屬於收藏品之列。清朝以前的普洱貢茶現在已變成了國家級文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。在張繼峰家，記者見到了民國時期的一塊茶磚。茶磚品相極好，上面雕刻的牌樓、茶樹栩栩如生，枝繁葉茂，從右向左上書“中國茶業公司趙李橋磚茶廠製造”。茶磚背面，被分劃成16小塊，此舉是便於飲用時分割。茶磚芳香撲鼻，茶香濃郁，據收藏專家鑑定，此茶磚的歷史在60年以上。

普洱茶是所有茶品中唯一可以收藏的。而且其年代越久，價格越高，口感越好。普洱茶可以保存數百年之久，很多普洱茶藏迷總是買回品質優良的新茶存在家中，玩賞投資兩不誤。而隨著普洱茶收藏熱的興起，各種包裝精美、富有紀念意義的茶餅也開始陸續推出，這樣的茶餅不僅可以當作珍貴的禮品贈送親朋好友，更是難得的收藏品，因而很受藏迷的追捧。比如在鄭州推出的“鄭州商城三千六百年紀念茶餅”，是我國首次推出的異形茶餅，其2號茶餅被中國茶葉博物館收藏，這種精美的茶餅很受藏迷的喜愛。

收藏普洱茶餅有升值空間，剛入門的藏迷要學會辨別普洱茶。都說普洱茶越陳越好，這是由多種因素來決定的。其中最主要的是儲存環境、茶的本質特性、存放的年限等。由於茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嚐斷定，沒有統一標準。有茶販利用藏迷的這種心理，溼倉存茶，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境中加速陳化。

李偉說，收藏普洱茶餅，首先要區分生茶和熟茶。只有生茶具備收藏價值，熟茶是不能夠收藏的。普洱茶的製作工序為殺青、揉捻、復揉和乾燥等。上世紀七十年代，人們把普洱茶運往康藏，由於路途遙遠，往往需要半年時間，路途中，經過西雙版納的熱帶雨林氣候，加之空氣溼潤，在此過程中，茶葉迅速發生變化。1973年之後，隨著交通的發達，茶葉運送只需要一個月時間。但人們反映，茶葉不如原來好喝了，有人提出，“把時間找回來”，於是渥堆工藝研製成功——就是將生茶的自然變化變為人工，通過加溫，在一定溫度、溼度下把茶葉做熟的製作方法，熟茶由此生成。由於熟茶發酵已經定性，儲存時間長短不會改變茶質本身。

一項調查顯示，普洱茶收藏者只有30％自己喝或送朋友，70％的收藏者希望它增值，將收藏普洱茶作為一項投資。採購、收藏、存儲得當的普洱茶，三年、五年、十年之後，能夠在經濟價值上翻上好幾倍。張繼峰老師介紹，首先要選擇正宗的普洱茶茶葉基地。普洱茶以野生的山地茶樹為最好，雲南的景邁、易武等六大茶山的原材料最好，升值空間巨大。對於以收藏為目的的普洱茶，要選擇雲南大葉種的晒青茶，千萬不能購買摻有蒸青和烘青的普洱茶。否則五年、十年之後，便是一堆廢品。

一項調查顯示，普洱茶收藏者只有30％自己喝或送朋友，70％的收藏者希望它增值，將收藏普洱茶作為一項投資。採購、收藏、存儲得當的普洱茶，三年、五年、十年之後，能夠在經濟價值上翻上好幾倍。張繼峰老師介紹，首先要選擇正宗的普洱茶茶葉基地。普洱茶以野生的山地茶樹為最好，雲南的景邁、易武等六大茶山的原材料最好，升值空間巨大。對於以收藏為目的的普洱茶，要選擇雲南大葉種的晒青茶，千萬不能購買摻有蒸青和烘青的普洱茶。否則五年、十年之後，便是一堆廢品。

“茶喜葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷溼”。李偉說，收藏普洱茶，只有在幹倉情況下，不會發黴，轉化也較為緩慢，能較好地保持普洱茶的真性。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中，通風透氣的環境中後發酵存放。

茶葉面上，密佈了很多氣孔，所以茶葉容易吸收雜氣異味，最怕香皂、酒等揮發性高的東西。一旦混放，茶葉將毫無收藏價值。收藏普洱茶，一定要有一個空氣清新的場所，如果存放得當，在其自然氧化的過程中，跟環境接觸，將來品時，可能會品出棗香、樟香、蘭花香等。飲用變化無窮的普洱茶，會給人帶來諸多意想不到的驚喜。所以普洱茶約陳越貴是有道理的！

首先，普洱的貴是炒作起來的～原來的普洱才幾塊錢一斤，現在後面得加上兩個零，比股票還漲得快～

其次，普洱確實具有很多其他茶類所沒有的功效和特點。在我國“六大茶類”中，普洱茶“以陳為貴”，和其它茶品追求“以鮮為貴”形成強烈的反差，評判普洱茶質量的好壞和價值高低，茶品的陳化程度是不可或缺的重要指標，這已經是茶葉學術界、商業界無爭議的事實。

再次，普洱茶強烈地域性，決定了普洱茶生產資源的不可復性。眾所周知，普洱茶是以雲南省境內一定區域（即瀾滄江流域）所產的雲南大葉種茶品，按地域命名的，它有自己不可替代、無法複製的特性。

第四，普洱茶品種資源的排它性，註定了生產普洱茶樹的惟一性。普洱茶是採用生長在雲南“雲南大葉種茶樹”的茶青加工出來的茶品，大葉種茶樹品種很多，只要葉面積有40-60平方釐米範圍內的，都屬於大葉種的範疇。

最後，茶文化歷來就是盛世文化的產物，世界和平和中國經濟的高速發展，必將進一步帶動包含普洱茶在內的茶葉消費的增加，註定了雲南普洱茶的“大盤”走勢。從普洱茶銷售市場情況看，除香港、臺灣等傳統市場出現普洱茶收藏、投資熱外，珠江三角洲普洱茶總銷量已突破1.5萬噸，增長達40%以上，北京、上海、大連、西安、昆明乃至全國市場正在迅速升溫；國外僑銷市場的需求也在高速增長，年出口貿易量已逾千噸，對美國和歐盟的出口也在迅速增加。巨大的市場需求和有限的產地資源，形成了鉅額“剪刀差”。因此，產於原產地、真實的、品質優異的普洱茶確實具有投資收藏的價值。

普洱的魅力在於變幻莫測的口感。同一片茶，每年都在變化，那是你感覺得到的變化。普洱之貴與其他茶不同，龍井、觀音之貴在於鮮，大紅袍、金駿眉之貴在於韻，普洱之貴便在於陳。普洱茶存放到了一定的時間,茶中的很多化學成分會產生一種質變.這個變化會表現在茶的湯色、香氣等,入口的口感也跟之前完全不同,從這個意義上講,此時的茶跟之前的茶已經完全不是同一種類,這是一種老茶.因此,存放越久的老茶,它所形成的獨特品質和陳香也就越好.存放時間久的茶,它的發酵作用也就更加明顯,它的健康功能也就越強.從這個意義上講,普洱茶也是存放越久就越好.

普洱茶以陳為貴很難說，因為說的並不確切，普洱茶之所以以陳為貴，是因為他是“可以喝的古董”推演過來的，“陳”代表年份，前提是能“喝”，並不是所有普洱茶是陳舊貴的。

就像紅木傢俱一樣，年份久了，也有陳味，如果保存不好，紅木也沒有價值，您說是麼？如果普洱茶不能喝，他還能越陳越貴麼？

既然要能喝，那麼必須練好自己的嘴巴，鼻子，身體靈敏性，這樣才能知道貴在哪裡，才能找到對自己身體好的茶。不能喝，只有歷史價值的茶，只有等著別人來收你的茶，這樣要脫手，沒有關係，估計需要很長時間了。和股票一樣，不會分析，也沒有關係，很難賺錢。只有找到好原料，好工藝，存儲才能省力，才能給自己既能養生，又能增值。

1993年4月，在中國普洱茶國際學術研討會中，臺灣學者鄧時海發表論文《論普洱茶越陳越香》，讓普洱茶重新讓人熟知。

“越陳越香”是普洱茶的決定性的條件，但是現在的一些商家卻總是望文生義，把這個條件變成盈利的籌碼，從而得出普洱茶最大的利潤空間，那便是時間。其實這個“越陳越香”，包括了普洱茶的香氣、滋味、喉韻等整體風味，同時普洱茶的老嫩等級、製成生茶或熟茶，存放最幹倉溼倉，以及保存時間的長短都是有要求的。

專家學者提出的“越陳越香”概念，讓普洱茶以陳為貴變的理所當然，卻不知這只是一個廣泛的概念。

中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司出版的《茶的故鄉——雲南》，有官方記載，雲南普洱茶有越陳越香品質越好的特點，可以長期保存飲用。這些資料都是比較抽象的，很難有一個標準的依據。

普洱茶以前是祖父做茶，孫子賣的傳統工作，現在很少有超過幾十年的普洱茶了，物以稀為貴，越來越少的陳年普洱，讓普洱茶越陳越貴。

最後要提一點的就是普洱茶屬於後發酵茶，有一個特殊的工藝“渥堆”隨著時間的推移，茶的品質會受到影響，製茶工藝的差異，也是它陳化的一個基礎。

普洱茶隨著貯藏時間的推移，茶質會有所變化，不同時期有不同的口感，這也是它魅力的所在，同樣也是有別與其它茶類的根本。

1、製作工藝不同。普洱茶是後發酵茶，放久了還能繼續轉化，越陳越香。其他茶，比如綠茶、紅茶是全發酵茶，放上幾年後不但不會轉化，還沒有新茶好喝了。

2、普洱茶的新茶就不好喝了嗎？這其實是一個口感的問題，你喝過綠茶的苦，再來體會普洱茶的新茶，會感覺普洱茶新茶也不錯，還有回甘、香氣也非常好。

3、普洱茶新茶要陳多久才能喝？這是一般新人存茶最關心的，總想早點喝。對於茶人來說，時不時拿出來對比一下味道，感受普洱茶（生茶）的轉化，也未嘗不可呀。

4、對於熟茶來說，新出來的熟茶並不好喝，因為有渥堆味。要放幾年，等渥堆味褪去才好喝。所以，熟茶陳放幾年也是有必要的。

以上幾點希望對你有幫助，學習普洱茶，請訂閱普洱茶之家，謝謝！