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春天是兒童生長的黃金季節， 因此我們在春天要多給孩子吃些營養豐富的蔬菜， 常會有家長問，那到底是什麼菜才是最好的呢？ 對於這個問題， 我會說，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物，飲食最重要的就是均衡，不要排斥任何食物，要合理的搭配以滿足我們身體的需要。我自己的個人經驗是喜歡將幾種食材混合在一起炒，豐富營養的同時也增加了口感。
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今天這道混炒菜-----西蘭花腐竹炒滷肉, 就是將三種食材炒在一起， 腐竹是豆製品的一種， 具有濃郁的豆香味，也是豆製品的含鈣冠軍， 多吃能補鈣、健腦防老年痴呆、降血脂、降膽固醇等功效； 而西蘭花是蔬菜中抗癌明星，它富含維生素C，能增強免疫力、延緩衰老。
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為了營養更均衡， 我還搭配上些滷肉一起炒，這樣既滿足孩子的口福之慾， 同時也讓這菜的營養更為全面。 蔬菜富含維生素和纖維素， 腐竹富含植物蛋白、肉富含動物蛋白，在這道簡單的家常菜中都保羅進去了。作為父母，花點時間，花點心思，為孩子自己動手搭配、製作健康營養的食物非常重要喲。下來就來分享這道菜的做法吧。
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【西蘭花腐竹炒滷肉】\n原料： 滷好的五花肉 腐竹 1盤 西蘭花 1小朵 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 燒鍋水，加入點鹽和油， 先放入腐竹裡面進去焯上2至3分鐘後撈出；
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3. 再放入西蘭花入鍋焯燙變色後撈出備用
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；4. 熱鍋少許油，將滷好的五花肉片入鍋翻炒；
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5.翻炒幾下後加入焯好的腐竹進去翻炒；
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6. 再加入少許滷汁進去稍煮1至2分鐘；
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7. 加入少許鹽調味；
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8. 放入焯好的西蘭花翻炒均勻即可；
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小貼士：1. 五花肉是提前滷好的， 味道很香，所以炒的時間無須過長； 2. 腐竹和西蘭花要分開焯水， 腐竹要焯的時間長一些； 3. 如果沒有滷汁，可用少許生抽來替代。 \n
