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土豆，也叫馬鈴薯，是非常好的高鉀低鈉的蔬菜，裡面的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，所以在夏天吃非常適合，特別是夏天有水腫現象的體質，常吃有瘦身瘦腿的作用，可以減肥哦！\n土豆吃法很多，今天分享一個最香的做法，色澤鮮豔，香氣撲鼻，外焦裡糯，略帶一點點辣，一點點孜然的鮮美芬芳，非常好吃！
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兒子很是喜歡這個菜，最初始於顏值，最後陷於香氣和口味，連聲誇“味道不錯”，雖然平時“無肉不歡”，此時卻“給肉也不換”。微微的那麼一點香辣，剛剛足以挑逗我們的味蕾，卻又不讓人討厭，令人胃口大開！\n這個菜這麼好吃，做法卻極其簡單！
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其實，一共也就2步，油炸+乾煸。\n油炸要注意，不要冷油，油溫要五六成，中小火慢慢炸，中途需要翻動。如果油溫太低，土豆會吸油過多而油膩，油溫太高，外焦裡不熟，所以我覺得中小火最好，正好炸熟又不焦，同時又不吸油，這樣才健康，不會胖哦！\n小貼士：炸過油，不要倒了，可以用來炒菜，因為溫度不同，是沒關係的。但是不要再用來炸東西，因為反覆油炸的油，容易致癌。
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材料：土豆，紅椒，孜然，椒鹽，鹽，蔥花\n做法：\n1.土豆洗淨，去皮，切小滾刀塊。（土豆切成小的滾刀塊，容易熟，也更入味，吃起來味道更好。）\n
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2.鐵鍋內加入較多的油，中火加熱到六成熱，放入土豆塊中小火慢慢油炸。（因為要油炸，溫度比較高，建議儘量不用不粘鍋，用鐵鍋比較好，不怕高溫，順便還能用油來養鍋，一舉兩得！）
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3.油溫不要太高，也不要太低，炸到土豆塊呈透明的感覺，就可以撈起瀝油。（沒把握，可以嘗一下里面有沒有熟。）
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4.紅椒少許，切成三角形。
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5.鍋內炸過的油倒出，不用另外加油，重新倒入土豆塊，開小火慢慢幹炒，加入紅椒，再加入適量孜然、椒鹽和鹽調味。（強調，這一步不用加油，不用加油哦，直接小火幹炒。因為是乾燒，所以千萬不要用不粘鍋和不鏽鋼鍋，會損壞塗層，鐵鍋沒有塗層，不影響。）
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6.加入一大把蔥花，繼續幹煸一會兒，關火即可。
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趁熱，更好吃！
