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江蘇連雲港，在海撥600多米高的雲臺山上，生長著一種野生植物叫葛藤。葛藤屬豆科，落葉多年生纏繞藤本，多生於山坡，險崖狹縫中。在大山深處，這樣的葛藤隨處可見。作為雲臺山的風物土產，山民用野生葛藤根製成的葛藤粉成為山中珍品。製作上等的葛藤粉需要尋得粗壯的葛根。（圖片來自 IC photo）
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新鮮的葛根需要用清水多次地清洗，並用刷子刷去表皮的根鬚和泥沙。（圖片來自 IC photo）
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圖為山民正在用木製的錘子破碎新鮮的葛根。（圖片來自 IC photo）
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圖為山民正在院內製作葛藤粉，山上以製作葛藤粉為業的山民不少。葛藤初級過濾的過程就是把葛根粉留在水缸中，除去大量纖維素。（圖片來自 IC photo）
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葛藤粉經過5-7天的晾晒風乾後呈三角形或多角形，這樣的葛藤粉可以儲存一年品質不降低。（圖片來自 IC photo）
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葛藤粉中富含澱粉，蛋白質，全糖和鐵，鋅，硒等多種微量元素和10多種氨基酸。（圖片來自 IC photo）
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衝調葛藤粉必須要用100度的開水，才能保證衝熟。（圖片來自 IC photo）
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衝調葛藤粉講究用水量，以半透明又亮澤的膠體狀為佳。（圖片來自 IC photo）
