到底啥飯，河南人一天三頓都吃不煩，走哪都改不掉的飲食習慣

靚視野

1/10 “早晚喝甜飯，中午吃鹹飯”，這是麵食大省，河南各地人的飲食習慣。早上起來，喝些甜飯、稀粥，十分舒服好受。特別是寒冷冬天，打一個雞蛋，攪些面汁，做碗雞蛋甜湯，也叫雞蛋稀飯，炒一個菜，配上一個熱乎乎的饅頭，吃的讓你從裡到外的暖和舒服。

2/10 但是，就在河南安陽，人們卻卻非常例外，他們早上愛吃一種又鹹又辣又香的大碗菜。所以，安陽大街小巷賣這種菜的餐館非常多。

3/10 這種菜以粉條為主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮，它味道濃厚，高湯肥，辣椒香，如果再配上蔥花餅，那是一道不錯的早上美食。

4/10 “早上吃啥去，走，吃包子，喝胡辣湯去。”外面薄薄的皮，裡面有韭菜粉條大肉、大蔥大肉餡，以及雞蛋韭菜、紅蘿蔔粉條、香菇等素包子，一人吃一籠，再喝上一碗逍遙鎮的胡辣湯，或者是一碗八寶粥，絕對讓你吃的得得勁勁、暖暖和和的。

5/10 午餐大多以麵條為主，下班了，順便在超市裡買些麵條，洗兩個西紅柿，幾片青菜，打個雞蛋，時間不長，簡簡單單一碗色香味俱全的麵條就出鍋了。記得小時候，放學第一件事，就是和麵，到有面條車的人家碾麵條， “咯吱咯吱”半個小時，才能碾好麵條，那時的情景還記憶猶新。

6/10 大碗熬饃，也叫燴餅，也是河南北部個別縣市的特色主食，別看它看相不好，但是卻很好吃，特別是人工烙的餅，餅絲好吃勁道，有一種特有的面香味在裡面。尤其是冬天，在寒冷的室外幹一晌活，進飯店要一大碗熬饃，再添加一些用羊油炸的辣椒，絕對讓你吃的舒服，爽呆呆。

7/10 現在生活好了，飯樣也多了，特別是冬天，不想做飯的人也會到飯店要燒雜拌，殊不知，這碗飯，能讓人吃出來十多種味道，當然它有酥肉、雞塊、鵝脖、豆腐、香菇等十多種食材做成，再吃上一個又白又大的饅頭，絕對是一種味覺享受。

8/10 現在，大盤雞越來越受到河南人的喜愛，這不，想改善生活了，在家就做了盆大盤雞，裡面有玉米棒，雞塊、酥肉、鵝脖等十多種食材，怎麼樣，不僅比食堂裡做的實惠的多，還色香味俱全，是不是讓你看的垂涎三尺？

9/10 吃過大盤雞，再來一碗用雞湯做的青菜湯麵條，葷中帶素，不加味精，少加食鹽，淡淡的雞汁、面香味道，夾一條，吃起來口感不錯。

10/10 到了晚上，河南人吃飯也比較簡單，往往一碗玉米糝、或者是一碗米湯，炒一個熱菜小菜，夏天調一個蒜汁黃瓜，籠子裡放兩饅頭，就是一頓晚餐。讓你看起來，這飯也只是能填飽肚子，絕對吃不出來品味。不過，正是崇尚節儉河南人的飲食習慣，折射出了他們務實的做人典範，簡簡單單，實實在在。

2018-12-23