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蜂蜜含有豐富的營養成分，是天然滋補佳品。鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，還能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性，有很好的護膚以及養顏的功效。但是現在市場上充斥著大量假蜂蜜，下面就根據一位養蜂老人提供的“絕招”，教大家快速辨別真假蜂蜜。
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雖然大家都知道蜂蜜含有豐富的營養成分，但是很多人不懂得怎樣辨別蜂蜜的真假，購買到假蜂蜜也不知道，特別是一些含有蜂蜜成分的美容護膚品，完全是在矇騙消費者。為了大家避免購買到假蜂蜜，一位養蜂多年的老蜂農分享多年鑑別蜂蜜真假的經驗方法。
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假蜂蜜：如果是假蜂蜜的話會發現蜂蜜搖晃過後，並沒有氣泡出現，就算有也只是水本身的一些小氣泡而已。如果也會出現大量氣泡，那麼就可以等待一兩個小時，如果看到氣泡消退很快的話，那就還是假蜂蜜。而且搖晃過後，假蜂蜜看起來還是比較清澈透明的。
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準備一個玻璃瓶子或礦泉水瓶、蜂蜜，取一勺蜂蜜放入瓶子裡，再倒入1\/3自來水，蓋好蓋子使勁搖晃瓶子一會，然後靜置觀察。1、能產生大量泡沫的是真蜂蜜，只產生少量泡沫或沒有的是假蜂蜜。 2、真蜂蜜產生的泡沫消退時間很慢，甚至會維持2小時之久。
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看結晶：大部分的純蜂蜜會結晶，一般在氣溫14度以下開始結晶，在氣溫20度以上會慢慢化開，結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性。蜂蜜的結晶鬆軟易化，手感細膩，無沙粒感，入口即化。
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聞香味，天然純蜂蜜會有植物特有的花香味，土蜂蜜的混合蜜也會有天然特有的花香氣息。假蜂蜜沒有天然花香味，假蜂蜜有的是蔗糖味、香精味或者果糖味。 無論造假工藝有多高，天然花香氣味是造不出來的。打開瓶蓋，你聞到一股刺鼻的氣味，用力一吸甚至被氣味嗆到，肯定是假蜂蜜，加了香精的蜂蜜的氣味很濃烈嗆鼻。
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熱水衝食法，用一杯60度以下的熱水衝稀適量的蜂蜜，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，真蜂蜜衝熱水後味道香甜帶點酸味，但假蜂蜜除了甜味還是甜味。
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看氣泡，在蜂蜜呈液態時，我們可以通過搖晃瓶子，來看蜂蜜是否會產生大量氣泡來鑑別。真蜂蜜裡含有大量不穩定的活性酶，當我們搖晃時，蜂蜜會分解產生大量氣泡，且這所氣泡消退得很慢。假蜂蜜在搖晃之後，只會產生少量氣泡，甚至沒有氣泡，且氣泡很快消退。
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現在按照不同的花粉，蜂蜜的價格有所不同，像油菜花蜜就便宜，但包裝精美價格二三十塊的蜂蜜，基本別想買到純蜂蜜了。老蜂農建議大家買高於70塊的蜂蜜，尤其是在網上買，一定要通過體驗試吃過的朋友介紹，或者有大量真實好評的！
