這兩種蔬菜天天吃，但用它們包餃子你試過嗎？真好吃，快試試

靜默成詩

1/10 有朋友留言說，謝謝我為大家分享家常美食。說實話，得到認可很開心。關注我的朋友可能發現了，我喜歡用最普通最當季的食材為大家奉上美食的做法，這才是咱們的日常生活。每週吃一次餃子，這周也不例外。今天包的餃子用到的蔬菜極為便宜，但味道很好，而且調餡兒的方法較往日有些改變，跟我來。

2/10 材料：豬肉餡兒（我用的瘦肉）、韭菜、西葫、蔥、生抽、老抽、油鹽、香油、麵粉、清水。如果只放韭菜，對於胃弱的人來講，會產生燒心感，所以我加了一半的西葫，既降低了韭菜的辛辣味，又增加了口感。

3/10 以往的豬肉餡兒我總是用生的來入餡兒，這次咱們換換方法。熱鍋涼油，放入豬肉餡兒小火煸炒到稍稍變色時，放蔥末炒香，再調入生抽、老抽炒勻關火晾涼。

4/10 西葫擦絲，剁碎，再擠擠水分，稍稍擠一下就行。同時韭菜洗淨切碎。

5/10 把切好的韭菜、擠出水的西葫放進晾涼的肉餡兒中，拌勻，最後調入鹽和香油再次拌勻即可。

6/10 當然，面要提前和好，讓它先餳著。等餡兒調好了，餃子面也餳好了。分開成小劑子，擀開。

7/10 包入餡兒，利用雙手的虎口把它擠成大肚子餃子，薄皮大餡兒哦！

8/10 全部包好。包餃子的同時燒開水，水開後下餃子，水開後點入涼水，如此反覆三遍即可撈出。

9/10 炒肉餡兒包的餃子，肉不抱團，吃習慣了抱團的餃子，這樣吃感覺很不錯。你也試試看！

10/10 小貼士：1、老人、孩子和胃不好的人吃韭菜餡兒餃子時，最好再加點兒別的蔬菜；2、我寫過很多餃子的食譜，有黃瓜餡兒、茼蒿餡兒、洋白菜餡兒、芹菜餡兒等等，大家有需要可以翻看一下；3、關注靜默成詩，我會與大家分享更多簡單易做的美食的做法。

2017-06-13