舌尖上的新疆:新疆美食這麼多,你吃過幾個?
蘇比美食
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烤南瓜,作為新疆喀什的特色,具有非常悠久的歷史,南瓜在新疆維吾爾語裡被稱為“卡瓦”,與內地的燒烤方式不一樣,新疆的烤南瓜既不是電烤也不是炭烤,而是當地非常普遍的饢坑烤制。
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胡辣羊蹄新疆各城鎮的農貿市場、夜市街頭巷尾均有攤點銷售,可盡情任意選擇。,在盛夏季節品嚐胡辣羊蹄時喝著新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鮮美不膩,辣而味美,很讓人回味悠長,可以說是一種邀朋聚友的最佳消閒方式\n
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丸子湯是我們新疆人的快餐,幾乎是家喻戶曉。丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最後一道菜,意喻吃完走人的意思。現在由於飯菜的品種花色比較多,最後一道菜就不一定是丸子湯了,但講究的人還是要上這道菜。\n
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炒烤肉 烤羊肉是新疆特色小吃,但是家庭做菜中用羊肉做的炒烤肉味道也很美,可以與烤羊肉不分上下 炒烤肉烤羊肉是新疆特色小吃,但是家庭做菜中用羊肉做的炒烤肉味道也很美,可以與烤羊肉不分上下。 \n
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手抓羊肉是新疆菜、西北菜中一道具有特色的菜品,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。特點是肉味鮮美,不膩不羶、色香俱全。它的吃法有三種,即熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃)。特點是肉味鮮美,不膩不羶、色香俱全。
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老虎菜 皮辣紅也叫做老虎菜,叫它皮辣紅是因為材料是皮芽子,就是洋蔥,還有辣子,西紅柿,名字很形象吧!很簡單的,吃起來很是爽口,特別是肉吃多了的時候。所以呢,新疆人一般在吃清燉羊肉的時候就要來盤老虎菜嘍。\n
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新疆揪片子,其實就是湯飯。俗稱“揪片子”、“湯揪片子”等。因為湯飯分為很多種,不同的面劑形狀,叫法都不同。揪成片狀的叫揪片子,拉成略粗於火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子等。楸片子又被細分為兩種,一種是湯揪片子,一種是炒揪片子。
2019-04-08
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