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烤南瓜，作為新疆喀什的特色，具有非常悠久的歷史，南瓜在新疆維吾爾語裡被稱為“卡瓦”，與內地的燒烤方式不一樣，新疆的烤南瓜既不是電烤也不是炭烤，而是當地非常普遍的饢坑烤制。
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胡辣羊蹄新疆各城鎮的農貿市場、夜市街頭巷尾均有攤點銷售，可盡情任意選擇。，在盛夏季節品嚐胡辣羊蹄時喝著新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的最佳消閒方式\n
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丸子湯是我們新疆人的快餐，幾乎是家喻戶曉。丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最後一道菜，意喻吃完走人的意思。現在由於飯菜的品種花色比較多，最後一道菜就不一定是丸子湯了，但講究的人還是要上這道菜。\n
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炒烤肉 烤羊肉是新疆特色小吃，但是家庭做菜中用羊肉做的炒烤肉味道也很美，可以與烤羊肉不分上下 炒烤肉烤羊肉是新疆特色小吃，但是家庭做菜中用羊肉做的炒烤肉味道也很美，可以與烤羊肉不分上下。 \n
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手抓羊肉是新疆菜、西北菜中一道具有特色的菜品，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。它的吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。
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老虎菜 皮辣紅也叫做老虎菜，叫它皮辣紅是因為材料是皮芽子，就是洋蔥，還有辣子，西紅柿，名字很形象吧！很簡單的，吃起來很是爽口，特別是肉吃多了的時候。所以呢，新疆人一般在吃清燉羊肉的時候就要來盤老虎菜嘍。\n
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新疆揪片子，其實就是湯飯。俗稱“揪片子”、“湯揪片子”等。因為湯飯分為很多種，不同的面劑形狀，叫法都不同。揪成片狀的叫揪片子，拉成略粗於火柴棍的圓柱狀的叫寸寸子、炮仗子或香頭子等。楸片子又被細分為兩種，一種是湯揪片子，一種是炒揪片子。
