1/11
茄子最家常的做法，多做這一步鮮香軟糯不油膩，營養又下飯。\n夏天來了，又到了吃茄子的季節，茄子又稱為落蘇，是為數不多的紫色蔬菜，對於疾病的康復具有相當高的價值，茄子中含有皁草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。\n\n
2/11
今天就要給大家分享一個茄子的家常做法，茄子炒青椒，茄子鮮美軟糯，搭配青椒微微的辣，特別開胃下飯，下面就分享做法，一起來看看吧！
3/11
【家常茄子炒青椒】用料：青椒2個，茄子2個（自家種的茄子賣相有點差，不過絕對是綠色蔬菜，營養又健康），大蒜2瓣，生抽，鹽，白糖，剁椒，食用油。
4/11
做法：茄子去蒂後洗乾淨，切成滾刀塊。
5/11
放入小盆中，加兩勺鹽，抓勻醃漬15分鐘左右，等出水後洗乾淨，擠幹水分待用，這樣處理過的茄子等下就不會很吸油了，顏色也不會發黑，吃起來軟糯不油膩。
6/11
大蒜切成末，青椒去籽洗乾淨切成小塊。
7/11
鍋中熱油，下蒜末爆香。
8/11
接著倒入茄子翻炒片刻。
9/11
加一勺生抽，一勺剁椒，少許白糖，加少許清水，翻炒均勻，蓋上蓋，中小火燜煮至茄子變軟。
10/11
加入青椒，翻炒2分鐘至青椒斷生，出鍋裝盤即可。
11/11
上桌開吃了，茄子最家常的做法，多做這一步鮮香軟糯不油膩，營養又下飯，您也來試試吧！\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻，每天都會分享好吃又好做的家常菜做法！
