番茄湯這樣做，補水養顏又開胃，特別適合乾燥的春天

時下正值春季，多風乾燥，吃番茄做的濃湯，也是一個由內而外的養顏好辦法。滋潤少油又補VC不說，還健胃助消化；番茄紅素的抗氧化作用，能從肌膚底層發消除自由基，增加細胞活性，減慢皮膚細胞衰老速度。

【番茄濃湯】

材料：番茄2個（410克），小雞蛋3個（135克），泡發的木耳50克。

配料：小蔥2顆，麵粉1湯匙，鹽1小勺。

做法：1.將番茄的頂部用刀劃開十字口，然後放熱水裡泡一會，然後將燙起的外皮剝掉

2.去皮的番茄切小丁，木耳切絲，雞蛋磕入碗中打散，麵粉中加半碗水攪勻待用。

3.鍋中加一點點油，夠爆香蔥花的即可，然後倒入番茄塊。

4.小火，慢慢的把番茄炒軟炒出湯汁，越多越好，至看不到大塊的番茄，都變成粘稠的湯汁才好。

5.加入熱水，煮開後倒入木耳絲，拌勻。

6.再倒入麵粉水，拌勻煮開，再淋入蛋液成細碎蛋花，最後加鹽調味即可。

小貼士：番茄可以多用點，慢慢熬炒出多多的紅汁才好。加麵粉水，既可增稠，還可增加香甜味，儘量不要用澱粉代替。

番茄湯要做的好吃，湯汁最重要！怎麼樣讓湯汁紅潤有食慾呢？主要是需要將番茄先用油煎一下。煎過之後的番茄，其中的番茄紅素全部溢出，番茄的酸味也會全部被激發，然後加水燒出來的番茄湯會非常的nice～

我做番茄蛋湯的步驟如下：

1.起鍋燒油（有菜籽油更好）

2.油8成熱，下入已經切好的番茄，番茄最好是片狀，容易煮熟煮透

3.等番茄煎到出汁後，加入適量的清水，煮沸

4.煮沸之後，沿鍋邊四周倒入事先攪拌好的雞蛋

5.待再次煮沸，開始調味，加入食用鹽少許（視水量決定），雞精（為了提鮮美，不喜歡的小夥伴可以不加，本來雞蛋就比較鮮了）

6.盛入碗中，撒上少許蔥花點綴，一碗香噴噴，色澤紅潤的西紅柿蛋湯就完成啦

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番茄湯大致有兩種風格，一種清淡，比如蛋花湯；一種濃厚，比如西紅柿燉牛腩，紅菜湯、疙瘩湯等。

一、清淡做法：

早上起來烙兩張餅或熱兩個饅頭，配一碗西紅柿蛋花湯，提神醒腦，一整天都會精神飽滿。

雞蛋打散，西紅柿切片，香蔥、香菜切碎。

燒水，放入西紅柿片，開鍋後關火，立即倒入蛋液（螺旋式倒入），撒蔥花、香菜、加鹽，淋點熟油或香油即可。

亦可將油鍋加熱，略炒一下西紅柿，加水燒開淋蛋液調味。

二、濃厚做法：西紅柿燉牛腩

西紅柿切丁，洋蔥切丁，土豆及胡蘿蔔切丁（亦可不加），牛肉切方塊兒煮八分熟。

西紅柿入油鍋翻炒，加兩勺番茄醬，加入洋蔥和土豆、胡蘿蔔繼續煸炒，加開水（或煮肉湯）和牛肉塊兒、幾片香葉，燉煮20分鐘，至汁紅且味道醇厚即可。

用黃油炒西紅柿，出鍋前再放一些洋蔥及芹菜丁，味道更香醇。

感謝悟空的邀請。

說到番茄真的是家喻戶曉，老百姓都喜歡的一種蔬菜。那我就和老鐵說說番茄的營養和功效。

1番茄中含有的纖維素有促進腸胃蠕動、緩解便祕的功效，並且纖維素還有降低血清膽固醇的功效，食用番茄對於降低血脂有幫助。

2.番茄中含有豐富的鉀元素，鉀的作用主要就是可增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降。另外，通過鉀可以軟化血管，從而降低血壓。

3番茄中含有的番茄紅素，有抗癌、消炎、預防心血管疾病的作用，食用番茄對於身體健康非常有幫助。

今天和老鐵分享一下番茄的幾種湯菜，西紅柿雞蛋湯，西紅柿疙瘩湯。

一：西紅柿雞蛋湯。首先準備西紅柿，雞蛋，西紅柿洗淨備用，起鍋燒水，水開下柿子輕輕燙一下，撈出去皮，改刀切小丁備用，起鍋加油蔥末炒香下柿子大火翻炒，炒香加適量的水，雞精，雞汁，鹽，大火熬開撇去浮沫，水澱粉勾少許的欠，倒入雞蛋液攪勻，撒上少許香菜末，好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了。

二：西紅柿疙瘩湯。

首先準備西紅柿，麵粉，雞蛋，柿子洗淨備用，起鍋燒水，水開下柿子燙一下，撈出撥去外皮，改刀切丁，起鍋加油下蔥末炒香加入柿子大火翻炒，炒勻炒香加適量的水，加雞精，雞汁，鹽熬開，這時容器里加入麵粉，雞蛋，用筷子攪拌成疙瘩，滿滿的倒入鍋內，勺子攪拌，熬一分鐘，打入雞蛋液翻勻，散上香蔥出鍋。

番茄的功效

番茄是人們日常生活中必不可少的菜品。關於番茄的功效也是多種多樣，它可以清熱潤肺，可以治牙齦腫痛，也可以用於胃炎胃酸不足者，或者是食慾不佳，消化不良。都有特別好的功效和功能。

那麼番茄除了可以做湯之外也可以做和別的食物一起發揮他的作用，和雞蛋一起炒，或者是和土豆一起燉。或者是與鯉魚都可以在一起熬，可以更加發揮它的營養價值。

那麼，最主要關心的就是它的湯的做法了，下午我們去嘗試火中的西紅柿番茄湯，這都是比較常見的湯的做法。那麼怎麼才能把番茄湯做的更好和更有營養價值呢？下面我為大家介紹這道菜的做法，喜歡的朋友可以試一下。

鯉魚番茄湯，

主料 : 鯉魚一條，番茄適量。

配料 : 高湯500克，油15克，白胡椒粉5克，米醋。米酒，鹽，糖各少許。

1. 鯉魚洗淨，從中間劈開切塊兒加入。香菇。蝦仁，火腿，乾貝，冬筍。洗淨改刀備用。
2. 炒鍋下油燒熱，將基鯉魚塊入鍋煎至三分，鐘錶面略微焦黃後加入高湯，大火燒開，放入配料。
3. 湯開後放醋，米酒，煮沸後放入番茄，蓋鍋蓋兒燜燉20分鐘左右，湯燒至奶白色後，調入鹽和糖，撒入。白胡椒粉即可。
   
   

鯽魚有健脾開胃，益氣，利水，通乳，除溼的功效，配上番茄的作用，可以。更加地將他的營養價值更大化。

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謝謝悟空問答推薦。

今天給大家介紹的是番茄龍利魚湯的做法。龍利魚即沒有魚刺也沒有魚的腥味，口感嫩滑，富含蛋白質。與番茄一起做成湯，酸甜口味，極其開胃。

下面給大家介紹一下做法。

主要食材：

龍利魚一塊；

番茄兩個

姜一小塊

生抽少許

食用油少許

料酒少許

香油少許

第一步：龍利魚切成5cm x 5cm大小；

第二步：姜切絲，少許放入魚塊中；少許料酒，香油，生抽，食用油放入至魚肉中，用手將調料攪拌均勻，醃製1個小時；

第三步：選取兩個西紅燒，頂部劃成十字狀，放入開水中，大約2-3分鐘，將其撈出放置在冷水中，剝掉西紅柿的皮，將其切成小塊；

第五步：繼續用焯西紅柿的水，將龍利魚塊放入水中，待龍利魚塊定型後，取出備用；

第六步：鍋放入少許油，待油溫5-6成熱放入少許蔥花爆香，然後放入西紅柿，加少許生抽，將西紅柿炒軟，炒出湯汁，加入水；

第七步：水開鍋後放入焯好的龍利魚塊，大約2-3分鐘後，加入少許鹽（龍利魚本身有鹽味，建議少放鹽），關火，加入少許香油，依據個人口味可加入香蔥末。

我是愛美食的“超人”，希望大家多多評價，交流，轉發，點贊😄

從市場精選好番茄

從超市精選好調料

蔥花切碎，番茄切片，豌豆尖來上幾根

小火熱鍋，再滴上幾滴油，然後加入水開始煮。待水快要燒開之前，放入白糖兩小勺，味精些許，豌豆尖丟上兩片，然後將番茄勻放，再放上些許鹽。

煮上片刻，待湯色微微泛紅，關火，完工。

如果感覺不好喝，差了點韻味

你可以再點份外賣，別忘了點番茄湯。

西紅柿牛肉丸湯，做法簡單，西紅柿開胃，配上彈牙的汕頭牛肉丸，美味呀😄

1.準備1-2個西紅柿，切成片。8顆牛肉丸（我舅舅家自己做的，很正宗哦）

2.鍋裡放冷水，直接把西紅柿、牛肉丸放下去一起煮（這樣西紅柿會更爛一些，汕頭牛肉丸不怕煮，會越煮越有味道）。

3.燒開後關小火，加少許油，繼續煮直至西紅柿成絮狀，加蔥段，鹽調味即可。

我常喝的是番茄雞蛋湯，下面把我的步驟簡單說一下。

1、先用刀在番茄頂部畫個十字，然後又開水燙一燙，去掉番茄皮，把番茄切成小丁備用；

2、取一些紫菜，泡在溫水中備用；

3、小蔥切段備用；

4、取兩枚公雞蛋打散備用；

4、打火，將鍋燒熱，放入適量油，把小蔥放入鍋中炒香，然後放入切好的番茄，炒一分鐘，加水；

5、待水燒開，五分鐘後加入紫菜，根據個人品味，加入少許鹽；

6、調一勺水澱粉加入鍋中；

7、出鍋前兩分鐘加入蛋液，一碗美味的番茄雞蛋湯就做成了。