1、杏鮑菇的營養價值

一、杏鮑菇不能和什麼一起吃

⒈不宜和鵪鶉肉一起吃

杏鮑菇和鵪鶉肉一起吃易使人生痔瘡。

⒉不宜和鵪鶉蛋一起吃

杏鮑菇和鵪鶉蛋一起吃易使人面生黑痣。

⒊杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。另外，如果你正處於過敏階段的話，也不要吃杏鮑菇，杏鮑菇為動風食物，過敏者勿食。

二、杏鮑菇和什麼一起吃最好呢

⒈油菜

兩者一起吃可以預防便祕。

⒉蘆筍

杏鮑菇和蘆筍一起吃具有抗癌的功效。

⒊木瓜

杏鮑菇和木瓜一起吃具有減脂降壓的作用。

三、杏鮑菇營養價值

⒈杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

⒉杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇有降血脂、抗癌之類的功效。熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

⒊杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。

⒋杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。

⒌杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

⒍杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。

⒎杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

⒏杏鮑菇多糖：杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖。

①降血糖作用。病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

②增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。

③杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。

四、吃杏鮑菇的注意事項

⒈一定要炒熟後再食用

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。

⒉杏鮑菇的保鮮時間

杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右；如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

⒊浸泡杏鮑菇的注意事項

如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。

杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐，即使做涼拌菜，口感都非常好，但是在食用的時候也應該要注意一些食用禁忌，下面我們就一起來看一看杏鮑菇不能和什麼一起吃吧！

1、杏鮑菇和鵪鶉肉：杏鮑菇和鵪鶉肉一起吃易使人生痔瘡。

2、杏鮑菇和鵪鶉蛋：杏鮑菇和鵪鶉蛋一起吃易使人面生黑痣。

1、杏鮑菇和油菜：杏鮑菇和油菜一起吃可以預防便祕。

2、杏鮑菇和蘆筍：杏鮑菇和蘆筍一起吃具有抗癌的功效。

3、杏鮑菇和木瓜：杏鮑菇和木瓜一起吃具有減脂降壓的作用。

杏鮑菇的功效

1、祛脂降壓：杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力：杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食：杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

4、降壓作用：經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

5、防病：對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。

6、美容養顏：因為杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。

7、抗癌：經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
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