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夏天到了，我特別喜歡自己做酸奶。自己做的酸奶，濃稠順滑，如絲緞一般。關鍵是自己做可以完全不加糖，夏天吃起來無負擔，無壓力啊！\n酸奶不僅可以直接吃，用來做蛋糕、麵包都特別好，真正的美味無敵！今天教你一款酸奶蒸蛋糕，不用一滴油，不用烤箱，直接鍋裡蒸一下就好，細膩清爽，比買的蛋糕好吃多了！而且無油低糖，就算是減肥的美女們也可以大口大口地吃，完全沒有任何壓力啊！
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一般的蛋糕，往往都是高糖高油，你看蛋糕店賣的蛋糕，油都滲到包裝紙外面來了。還有，買的蛋糕裡有很多添加劑，吃多了，對身體無益！\n所以，想吃蛋糕就自己做吧！而且，這個蛋糕是蒸的，不用烤箱只用蒸鍋，無油蒸著吃，低脂不上火，很適合夏天吃！
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小貼士：我的酸奶是自己做的，非常濃稠，也沒有糖。如果你用市售酸奶代替，可以去買老酸奶之類的，材料中的糖的含量可以酌情減少。\n我用的雞蛋是比較小的土雞蛋，如果用一般的雞蛋，大的洋雞蛋的話，用2個就可以了。
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材料：低粉40克，玉米澱粉20克，土雞蛋3個（比較小），自制濃稠酸奶200克，細砂糖45克，檸檬汁或白醋幾滴\n做法：\n1.雞蛋蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入自制濃稠酸奶，攪拌均勻。\n
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2.在蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物，攪拌均勻。
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3.蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發，直至打發出一個小尖角狀態。
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4.挑起蛋白，分三次加入到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的方式混合成細膩順滑的蛋糕糊。請注意，不要畫圈攪拌，以免消泡，後果就是蒸出來的蛋糕比較“實”。
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5.把蛋糕糊倒入不粘模具中，也可以在底部墊一張油紙，更容易脫模。
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6.放入蒸烤箱中100度蒸大約1個小時。（我是蒸烤箱蒸的，不用人照看，所以就蒸了1個小時，也許呢50分鐘也可以，你可以試試。如果沒有蒸烤箱，也可以用蒸鍋，上面蓋一個大盤子或保鮮膜之類的，以防止滴水。如果蒸的時間長，務必看下鍋內水量，千萬不要乾燒，會損壞鍋。）
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時間到，脫模，冷卻後切塊。
